六安這座千年古鎮(zhèn)的早市，包你一吃一個不吱聲

1月6日，寒意裹挾著皖西的風(fēng)掠過街巷，周報(bào)君循著煙火氣走進(jìn)素有“小南京”之稱的蘇埠古鎮(zhèn)。

這里的早市從破曉熱鬧到正午，攤鋪里的新鮮好物、早點(diǎn)鋪的噴香滋味，交織成一幅充滿生活本真的畫卷，讓每個踏入其中的人，都能讀懂古鎮(zhèn)晨光里的溫暖與踏實(shí)。

早市攤鋪：

鄉(xiāng)土好物的地道風(fēng)味

剛走進(jìn)早市，討價還價的細(xì)碎聲響便撲面而來，竹筐里的各種蔬菜帶著田間的濕潤，是摸黑割來的新鮮；油鍋里的炸圓子裹著金黃的外衣，透著農(nóng)家手工的淳樸香氣。

我們在攤鋪間穿行，很快就注意到了賣了30多年豆腐、干子的李乃軍，他的攤位前客商不斷?！懊刻炷苜u100多斤，合肥、六安不少飯店都來訂我的貨！”李乃軍邊麻利地給豆腐過秤，邊笑著和我們搭話，臉上滿是自豪。

在他的對面，做了三四十年手工掛面的許宏珍正介紹著自家的產(chǎn)品，“這掛面講究的就是功夫，和面、搓條、拉吊等十多道工序，少一步都不行。”許宏珍伸手撫過細(xì)若發(fā)絲的掛面，晨光下，掛面如珠簾垂落，下鍋即熟、久煮不爛，成了早市上的搶手貨。

早點(diǎn)鋪?zhàn)樱?/strong>

舌尖上的匠心堅(jiān)守

蘇埠人的清晨，是被早點(diǎn)鋪?zhàn)永锏南銡鈫拘训?，一家家小店，守著代代相傳的老味道?/p>

在蘇埠明清老街，食客的問詢聲不斷：“這一鍋有我的嗎？”我們湊近才知道，老板林承友夫妻從1991年起就守著這個水煎包攤?！安窕鹪罴宄鰜淼牟畔?，每天都是手工現(xiàn)包，只做韭菜粉絲餡?！绷殖杏训钠拮右贿叞?，一邊和我們說道。柴火灶燒得旺，薄薄的面皮裹著鮮香內(nèi)餡，澆上菜籽油燜煎，一鍋30個左右，金黃酥脆的外皮咬開就爆汁，一元一個的價格，一賣就是三十多年。

水塔下的包子鋪同樣人氣爆棚，老面自然發(fā)酵的面皮松軟多孔，成了古鎮(zhèn)的味覺名片。

隔壁老周面館里，老板周清如的一天從凌晨4點(diǎn)就已開啟，守著這家店已有16年，每天要忙到下午1點(diǎn)半到2點(diǎn)才收攤。“我們家雞湯掛面最受歡迎！”周清如一邊往鍋里添水，一邊熱情地介紹。店里的招牌雞湯掛面更是一絕，選用蘇南掛面街的手工細(xì)面，下鍋稍煮便撈入碗中，再澆上慢燉數(shù)小時的老雞湯，湯頭清亮鮮香，雞肉燉得酥爛脫骨，撒上一把蔥花提味，暖胃又暖心，是不少食客的早餐首選。

對面的鍋貼店，菜籽油煎出的煎餃，葷餡鮮醇素餡清爽，脆底軟皮裹著濃郁湯汁，讓食客們吃得唇齒留香。

這些尋常攤鋪里的堅(jiān)守與傳承，正是蘇埠古鎮(zhèn)蓬勃發(fā)展的生動注腳。這縷濃郁的煙火氣，不僅是食客尋味而來的吸引力，更是傳統(tǒng)手藝煥發(fā)新生的生命力，更是小鎮(zhèn)賡續(xù)文脈、邁向新生的內(nèi)生動力。它見證著千年古鎮(zhèn)在守正創(chuàng)新中步履不停，也讓這座皖西名鎮(zhèn)，在晨光與煙火的交融里，書寫著屬于新時代的發(fā)展篇章。

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來源：六安新周報(bào)融媒體記者 張笑 高磊 邱滴

編輯/湯格 監(jiān)制/蘭天 終審/孫峰 朱天明