江蘇
義豐祥芝麻油分享椒鹽杏鮑菇的做法
椒鹽杏鮑菇是一道外酥里嫩、椒香四溢的家常小食。將杏鮑菇切條后裹上蛋糊，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽粉，外層香脆，內里鮮嫩多汁，咸香適口，比肉還好吃！
食材：杏鮑菇、雞蛋、玉米淀粉、椒鹽粉、食用油
做法
1、杏鮑菇洗凈后切成粗條狀，用鹽腌制10分鐘讓其出水，然后擠干水分備用。
2、碗中打入雞蛋，加入玉米淀粉，攪拌成濃稠的酸奶狀面糊，可加入少許鹽、胡椒粉調味，將杏鮑菇條均勻裹上面糊，油溫六成熱時下鍋，中火炸至表面金黃定型后撈出。
4、將油溫升至七八成熱，放入杏鮑菇復炸30秒至1分鐘，炸至金黃酥脆后撈出控油，在炸好的杏鮑菇上撒上椒鹽粉，可加入辣椒粉、孜然粉等，搖晃均勻即可。
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