李一凡：霸王茶姬的智能化升級之路

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會平行論壇“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”在北京成功舉行。

霸王茶姬公共事務(wù)部高級總監(jiān)李一凡

在工作交流環(huán)節(jié)，霸王茶姬公共事務(wù)部高級總監(jiān)李一凡介紹了霸王茶姬如何通過數(shù)智化技術(shù)實現(xiàn)茶飲標(biāo)準(zhǔn)化與全球化。公司自主研發(fā)自動化設(shè)備，將出餐效率提升至8秒/杯，口感誤差率低于千分之二，確保全球7000多家門店品質(zhì)統(tǒng)一。通過物聯(lián)網(wǎng)與AI技術(shù)，從茶園監(jiān)測、供應(yīng)鏈優(yōu)化到海外市場布局，實現(xiàn)全鏈路智能化管理。大數(shù)據(jù)分析用戶偏好，助力產(chǎn)品研發(fā)與個性化推薦，推動國風(fēng)茶飲以科技賦能走向世界。

李一凡說：“在數(shù)字化浪潮下，人工智能已經(jīng)從概念走向?qū)嵺`，霸王茶姬作為國風(fēng)茶飲的代表，始終致力于將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科技相融合，人工智能不僅是工具，更是推動品牌創(chuàng)新、提升用戶體驗的‘超級助手’。霸王茶姬始終以消費者需求為核心，以品質(zhì)創(chuàng)新為驅(qū)動，把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，持續(xù)努力讓所有門店實現(xiàn)數(shù)字化和自動化，做到人、貨、場、錢全部在線?！?/p>

智能化機組助力消費提質(zhì)

秉承“以東方茶會世界友”的品牌使命，霸王茶姬構(gòu)建數(shù)字化生產(chǎn)體系，自主研發(fā)自動化設(shè)備，出餐效率提升至8秒/杯，口感誤差率小于千分之二，8年來實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。截至目前，全球門店突破7000家，其中海外門店超200家，這背后人工智能和大數(shù)據(jù)技術(shù)加持功不可沒。得益于全自動茶飲機組，確保所有門店品質(zhì)如一，以科技賦能提質(zhì)增效。

從茶園到茶杯的“精準(zhǔn)護航”

通過數(shù)據(jù)積累和AI算法，實現(xiàn)茶園端的‘智慧種植’。通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器和天氣預(yù)報系統(tǒng)，可實時監(jiān)測茶園的溫度、濕度、光照等數(shù)據(jù)，根據(jù)不同茶葉品種預(yù)測最佳采摘時間，分析土壤肥力，為茶農(nóng)提供精準(zhǔn)的種植建議，通過AI模型大幅提升茶葉的優(yōu)質(zhì)率，從源頭保障風(fēng)味與安全。

供應(yīng)鏈“動態(tài)優(yōu)化”需求預(yù)測。減少浪費：結(jié)合歷史銷售數(shù)據(jù)、天氣、節(jié)假日等因素，動態(tài)調(diào)整原料采購，并提前給門店設(shè)計訂貨方案。庫存優(yōu)化：實時檢測全國門店庫存，智能調(diào)配資源，確保‘鮮制現(xiàn)售’的品牌承諾。物流調(diào)度：AI路徑縮短配送時間，讓產(chǎn)品相關(guān)物料都以最新鮮的狀態(tài)抵達門店。

大數(shù)據(jù)引擎重構(gòu)全球茶飲版圖

海外業(yè)務(wù)拓展被視為中國新茶飲企業(yè)的新增長極，霸王茶姬的全球化戰(zhàn)略起步早且布局謹(jǐn)慎。包括中國在內(nèi)，現(xiàn)霸王茶姬門店已分布于8個國家，海外集中分布于新加坡、馬來西亞、泰國、越南、菲律賓、印尼和美國。

全鏈路數(shù)智化平臺賦能高質(zhì)量開店，通過大數(shù)據(jù)+AI為業(yè)務(wù)賦能，打造在線平臺，以SOP流程+Approve Matrix搭建業(yè)務(wù)底座，不斷延伸服務(wù)邊界，提升服務(wù)能力，利用項目引擎，快速響應(yīng)業(yè)務(wù)變革，利用協(xié)同引擎，快速連接各職能伙伴和一線伙伴，利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化網(wǎng)點布局，指引加盟伙伴，打造新一代門店全生命周期服務(wù)的生態(tài)模式。

基于大數(shù)據(jù)匹配篩選，結(jié)合地方特色、消費習(xí)慣和用戶畫像，智能點單系統(tǒng)會不同時段下單的客戶推薦個性化飲品，以季節(jié)限定款、地區(qū)限定款，研發(fā)階段通過千人千味‘AI推薦引擎’捕捉、分析社交媒體熱點，預(yù)測爆款口味，消費者的喜好不再是‘玄學(xué)’，人工智能能快速生成口味組合建議，設(shè)置模擬分子結(jié)構(gòu)優(yōu)化茶飲口感，縮短產(chǎn)品上市周期?！?/p>