田西艷：平臺食品安全高水平治理探索與實踐

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會平行論壇“數智新質生產力引領未來新食力”在北京成功舉行。

淘寶閃購副總裁田西艷

在工作交流環節，淘寶閃購副總裁田西艷介紹了平臺“開門辦食安”理念，強調平臺需協同社會各方力量，構建共治體系。通過數據技術實現問題“早發現、早預警、早處置”，并針對不同行為實施差異化治理：優待誠信用戶、攔截惡意行為、培訓無心過失者。平臺還動員騎士參與監督，推行“明廚亮灶”并面向特定群體免費安裝，且在浙江試點“食安釘”數字化治理工具，實現精準監管與閉環整改，彰顯了互聯網平臺在食品安全中的責任與創新。

平臺食品安全管理工作僅靠一家平臺無法解決，必須凝聚社會力量，淘寶閃購提出“開門辦食安”理念。將食品安全納入平臺經營管理戰略中，把食品安全管理工作落實到從上到下每個細節，協同各方，凝聚力量。

數字化幫助淘寶閃購早發現、早預警、早處置問題。好的用戶在平臺上會得到更好的權益，暢通無阻；平臺使用數字化治理快速攔截惡意行為，惡意行為在平臺上寸步難行。對于初次或無意犯錯的商家，平臺會給予教育和培訓。針對不同的食品安全突發行為，采用不同治理理念。

互聯網餐飲平臺的食品安全管理多了線下履約和配送環節，要求數字化從事前、事中、事后三個環節都要有數據追蹤。只要用戶有進線、有投訴，平臺就會及時處置。

淘寶閃購通過點餐下單環節，讓用戶看到整個經營過程，放心點餐。同時在線下鼓勵騎士對商家就餐環境的衛生情況進行線上反饋，數據信息會上傳到淘寶閃購平臺，平臺再把用戶端所有的食安隱患性行為捕捉在一起，客觀評價商家在平臺的經營表現。

在“開門辦食安”理念下，淘寶閃購就國家監管關心的問題、商家最擔心的問題，用戶端最想了解的問題，搭建共治平臺。平臺按照日、周、月管控，從商家經營到平臺經營所有情況，可以直接生成文件完成與監管的對接。

淘寶閃購2025年推出“明廚亮灶”激勵措施，面向名特優新小微商戶、殘疾人、大學生，包含退伍軍人等，由淘寶閃購平臺免費安裝。在杭州試點“食安釘”數字化治理工具，結合釘釘在商家端餐飲服務訂單管理、門店管理的優勢，把明廚亮灶、透明餐廳等食安舉措連接、結合起來，提升商家的食安管理效率。

編輯：王欣童

校對：張華清