“吃”在中國人賬本上永遠像一條漏網的魚,怎么抓都抓不進西方經濟學那張網眼均勻的漁網。30.5%的恩格爾系數,擱德國17.1%、美國8.7%旁邊,活像差生紅分數,可誰要是真把它當成“越窮越能吃”的鐵證,那就等于拿把英寸尺子去量蘇州園林的曲徑——刻度對不上意境。
先別急著拍桌子說“統計騙人”。數字沒撒謊,它只是沒問清楚:這30.5%里,多少是填肚子,多少是填人情?5.1萬億的中國餐飲市場,62%的桌席付的不是飯錢,是“有事拜托”“關系到位”的社交入場券。一桌鮑參翅肚,筷子沒動幾塊,話頭先遞出去三里地,這種支出在歐美報表里根本找不到科目,只能籠統塞進“food”一欄,于是系數瞬間虛胖。
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再看德國黑面包,水分低到35%,啃一口能聽見下頜骨回聲,中世紀的行軍儲備基因愣是穿越到21世紀。英國人更絕,工業革命把午飯啃成半小時的機械動作,漢堡于是長成“能一只手吃、另一只手還能擰螺絲”的形狀。效率崇拜寫進味蕾,8.7%的系數里藏的是“吃完快跑”的流水線密碼。換中國人試試?飯局剛入正題就埋單走人,第二天合同大概率也“黃”得干脆。
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貿易端更直觀。去年1400億美元進口食品,三成是松露、和牛、帝王蟹這些“非必需品”,漂洋過海來湊席面。德國倒好,七成進口是大宗燕麥土豆,把吃飯當成燃料補給。海關統計冷冰冰,卻活生生戳破一個事實:當中國人在全球搶味蕾時,歐美還在搶熱量。
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