少吃紅薯南瓜多吃它！一補鉀、二控糖、三護腸道，中老年人最合適

土豆是很多人都愛吃的家常食材，價格實惠又好吃，營養價值還很高，素有“地下蘋果”的美譽。這個樸實無華的"土疙瘩"，陪伴了我們幾代人的餐桌，您別看它平平無奇但里面含有的營養卻都是我們身體必須的！

甚至很多人不知道的是，營養學家早就將土豆譽為"第二主食"，它的營養價值甚至超過了許多我們常吃的主食。

值得一提的是它的維C含量居然高達30毫克每100克，比檸檬的22毫克還要厲害、VC含量更頂10個蘋果！冬天空氣干燥，給身體補充更多的維生素C能提高咱的免疫力，還可以讓我們的皮膚更潤~

而且它含有的抗性淀粉，堪稱是受損腸道“救護員”，它有助于增殖益生菌，從而改善腸道環境，具有雙向調節作用，既能緩解腹瀉，又能緩解便秘。

今日分享土豆的幾種好吃做法，跟著做起來吧！

第一種：番茄土豆紫菜湯

這湯清爽解膩，味道那叫一個鮮美，喝上一口，整個人都舒服了。

食材：土豆、西紅柿、紫菜、青菜、蒜末、鹽、白胡椒粉

1、把鍋燒熱倒上點油，油熱把蒜末扔進去炒香，把西紅柿倒進去炒出汁來，再把切好的土豆放進去一起翻炒。土豆在鍋里跟西紅柿汁攪和在一起，慢慢就染上了那股酸甜的味道。

2、炒得差不多了，就往鍋里加點水，沒過土豆就行。然后蓋上鍋蓋，等水開了之后，就開始計時，煮個 10 分鐘。這 10 分鐘你也別閑著，可以把紫菜和青菜洗一洗。紫菜用溫水泡一泡，泡軟了就行。青菜也洗得干干凈凈的，等著下鍋。

3、10 分鐘一到，把泡好的紫菜和洗好的青菜一股腦兒地倒進鍋里再煮個 2 分鐘，讓青菜和紫菜也吸收吸收鍋里的味道。

4、2 分鐘過后，就可以調味了。往鍋里撒上少許鹽和白胡椒粉。先喝上一口湯，酸酸甜甜的，帶著西紅柿的鮮和紫菜的香，還有土豆的軟糯味道也融在里面，清爽又解膩。再吃上一塊土豆，粉粉的，口感特別好。這時候你就會覺得，把土豆當主食吃，真的太明智了。土豆飽腹感強，吃了這一碗湯，感覺肚子都圓滾滾的，一整天都不餓。

第二種：土豆燒豆角

食材：土豆、豆角、蒜、生抽、老抽、香醋、雞精、鹽、白糖、蠔油、淀粉

1、把土豆洗干凈去皮切條，然后把表面的淀粉洗掉，再拿個廚房紙給它擦干，放一邊備用。再把長豆角也洗干凈，切成段，同樣擦干水分。

2、調個醬汁，找個小碗，先倒一勺生抽進去、一勺香醋、一勺老抽、一小勺雞精、白糖、一小勺鹽、一勺蠔油、一勺淀粉，再加半碗純凈水，拿個筷子或者小勺攪和攪和，攪到均勻了，這醬汁就調好了，放一邊等著用。

3、現在開始煎土豆條和豆角啦。咱往鍋里倒點油，比平時炒菜稍微多那么一點點就行。等油熱了，把土豆條放進去，讓它每個面都能煎到。等土豆條煎得差不多了，再把豆角放進去一起煎。這豆角啊，得煎熟一點，不然吃了可能會中毒呢。等土豆條和豆角都煎得差不多熟了，就用鏟子把它們盛出來，放在盤子里。

4、鍋里這時候還剩了點底油，咱把蒜末放進去，炒到金黃，就把剛才煎好的土豆條和豆角倒回鍋里。然后拿著鏟子，左翻翻右翻翻，讓它們和蒜末充分混合，香味就更濃啦。

5、這時候，把剛才調好的醬汁倒進去。就這么煮一會兒，煮到湯汁變得濃稠。這濃稠的湯汁裹在土豆條和豆角上，那叫一個香啊！等湯汁濃稠了，這土豆燒豆角就算大功告成啦！

第三種：雙椒土豆雞丁

今天必須給愛吃辣的寶子們分享一道超贊的菜 —— 雙椒土豆雞丁！

食材：雞腿2個、土豆1個、青紅辣椒各5個、蔥姜適量

1、把雞腿的骨頭去掉，切成小小的丁。切完雞腿丁，再把青紅辣椒切成圈，蔥姜切成末。

2、把土豆也切成丁，然后放到開水里焯一下，讓它斷生。土豆焯水的時候，咱們就可以來腌制雞腿丁啦。拿個大碗，把雞腿丁放進去，先倒上 1 勺料酒、1 勺生抽、老抽、1 勺蠔油、1 小勺黑胡椒粉、 1 勺玉米淀粉，用手抓勻，讓每一塊雞腿丁都裹上調料，腌制個 20 分鐘。

3、等土豆焯好水，雞腿丁也腌制得差不多了，就可以正式開始炒菜啦！在鍋里倒上油，油熱了以后，把蔥姜末放進去，接著把腌制好的雞腿丁倒進去，快速翻炒，直到雞腿丁變色。這時候，就把切好的青紅辣椒圈和焯過水的土豆丁都倒進去，一起翻炒均勻。看著鍋里五顏六色的食材，感覺就像一場美食的狂歡。

4、翻炒了一會兒后，加入 2 勺生抽，再放 1 小勺白糖，繼續翻炒均勻。這道雙椒土豆雞丁就大功告成啦！

夾上一塊雞腿丁，香辣嫩滑，那口感，簡直絕了。再吃一口土豆丁，軟糯香甜，吸收了辣椒和雞肉的香味。

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