住了5年我發現：開放式廚房，用起來真香，但也別輕易模仿！

我母親的廚房，我就設計了開放式，入住5年多了，總體不錯。

對于開放式廚房，很多人都是抱著觀望的態度的，打開社交APP——有人種草它能擴大空間、縮短動線、促進家人互動，提升居住體驗；但也有人吐槽它油煙擴散，無法通燃氣，呼吁大家避雷，讓人猶豫不決。

同樣是開放式廚房，為何網上說法會眾說紛紜呢？

主要原因是——不同家庭的生活習慣不同，用開放式廚房的結果自然不同。

一、不同家庭，不同決定：

開放式廚房好不好？其實這個問題，并沒有標準答案！要根據各家情況而定——

①戶型面積大小

對于小戶型來說，開放式廚房是救星——拆除廚房與客廳之間的隔墻，能讓原本擁擠的小廚房和小客廳，都變得通透開闊。比如我母親的房子就是面積很小，廚房才4平米，做成開放式后，空間開闊了很多。

而對于大戶型，做開放式廚房，是出于風格與生活方式的考量。

②烹飪習慣

烹飪習慣是開放式廚房的決定性因素——如果家里平時以清淡的蒸煮燉為主，油煙不大的，開放式廚房完全能hold住；如果是“無辣不歡”“頓頓爆炒”的，油煙可能會擴散至客廳。

就以我母親家的開放式廚房來說，幾乎一日三餐在家做，以廣式客家菜為主，油煙不大不小，如今住幾年了，客廳廚房也仍舊干凈如新，這也許跟集成灶的吸力、還有日常的清潔習慣有關吧。

③家庭互動交流

對于促進家庭交流互動，開放式廚房也是非常不錯的設計——家里有小孩的，媽媽在做飯時，能隨時照看在客廳玩耍的孩；親友聚會時，做飯人也能和客廳的家人、朋友聊天互動，不會因為做飯而“缺席”。

根據我親自體驗，除了增加互動，在夏天時，開放式廚房做飯還能避免悶熱的“桑拿房”，做飯體驗更好。

④收拾勤快程度

開放式廚房不太適合懶人——因為廚房和客廳相連，任何一點雜亂都會被看得清清楚楚：臺面上的油污、沒洗的碗碟、瓶瓶罐罐……如果習慣做完飯馬上收拾，保持臺面干凈，開放式廚房就很合適；但如果是“拖延癥患者”，開放式廚房的油污、臟碗碟，會讓家里看起來凌亂無比。

⑤改造成本與限制

開放式廚房需要拆墻，改造成本需要綜合評估，特別是精裝房，不想大動干戈的情況，改造廚房要考慮的問題更多，比如煙道、排水、電路、櫥柜等。

二、開放式廚房的3個挑戰：

①通燃氣規定

根據燃氣管理規定，開放式廚房燃氣泄漏后容易擴散，存在安全隱患，可能會被燃氣公司拒絕通氣。在決定做開放式廚房前，一定要提前咨詢燃氣公司，了解相關規定。

如果開放式廚房不給通燃氣，也可以選擇半開放式廚房，比如我母親家的開放式廚房，就是用折疊推拉門，既保留了開放感，又符合燃氣安全要求，在爆炒時也能把廚房封閉起來，非常靈活。

②油煙問題

油煙問題也是開放式廚房最受詬病的問題，但根據我的經驗，采用大吸力的集成灶，基本可以杜絕油煙外溢問題，起碼我母親家的開放式廚房，我坐在客廳，都聞不到油煙味，說明油煙問題是可控的。

③承重墻不可拆

做開放式廚房，需要拆除客廳與廚房之間的墻體，要注意區分承重墻和非承重墻，如果中間是承重墻，千萬不要拆除，否則輕則罰款停工，重則賠得你傾家蕩產。

總結：

開放式廚房好不好？這問題沒有標準答案，只有適不適合。

如果是小戶型，烹飪清單、注重家庭互動、收拾勤快的家庭，開放式廚房好處多多；如果是大戶型，喜歡爆炒、收拾又比較懶散的家庭，封閉式廚房或許會更合適。

如果你還在糾結，不妨問問自己：我家常做什么菜？想不想邊做飯邊和家人互動？房子結構允許這樣改造嗎？自己理清這些答案，比看網上的評價要可靠得多。