只有安慶人才懂！那一口醬香里，藏著一座城的百年記憶！

2026年1月3日，新年陽光澄澈，難得的好天氣。小編與安慶自媒體聯(lián)盟的眾多達(dá)人，還有來自德國的國際友人，一起踏上了一段尋味之旅——目的地，是深植于無數(shù)安慶人記憶深處的味道之源：胡玉美。

在位于黃土坑的胡玉美公司總部，大家暢聊對胡玉美的印象，參觀了核心車間，看著一罐罐胡玉美醬是如何在工人和機(jī)械的配合下漸漸成型。隨后來到廠區(qū)的曬場。那是一片開闊的曬場，無數(shù)陶缸整體排列，令人印象深刻。走近時，一股濃郁、復(fù)雜而沉穩(wěn)的醬香彌漫四周。

下午，我們又來到安慶古城四牌樓的胡玉美老店。古色古香的建筑風(fēng)格，有一種歷史的厚重感。當(dāng)試吃的醬菜被一一端出：色澤鮮亮，脆嫩得當(dāng)，入口咸香之余，泛起微微的辣魚絲絲回甘，正是記憶中的老味道。

在店內(nèi)，我們還見到了古建筑遺存——石箍門。據(jù)了解，它建于清道光年間，全稱為漢白玉全框架石箍門。該建筑為漢白玉材質(zhì)、全框架式結(jié)構(gòu)、高度超過3米，從上往下分別為門楣、雀替、門柱、須彌座柱礎(chǔ)、金磚，簡約古樸，寓意吉祥。

據(jù)推測，石箍門為胡玉美醬園的大門，是安慶城區(qū)現(xiàn)存最早的商業(yè)建筑。它見證著安慶繁華之地的滄桑變遷，具有十分重要的建筑價值和歷史文化價值。

胡玉美公司董事長、省級非遺傳承人顏志勇先生，與皖江文化研究會會長汪軍先生，在這扇石箍門前，圍繞胡玉美的往事與未來，展開了一場誠摯的對談。

一扇門，連結(jié)了過往與未來；一匙醬，釀進(jìn)了技藝與堅守。

這一次新年尋味，我們尋得的，遠(yuǎn)不止于舌尖的老味道。胡玉美的故事，恰似它缸中歷經(jīng)日曬夜露的醬——在不動聲色的時光里，靜靜醞釀。愈久，愈是醇厚；愈沉淀，愈有穿透歲月的力量。

信息來源：精彩安慶綜合

如需轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)并注明出處，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除