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今天吃鍋氣十足的
回鍋肉拌面
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“面張力”拉滿的小店
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開在金臺(tái)路附近的這家小店,小分隊(duì)可是刷到了不少次,每次都被這碗【回鍋肉拌面】饞得不行,現(xiàn)在終于吃上了!店里主打重慶風(fēng)味的各類面食、抄手和小吃,菜單上的每一款看著都讓人流口水。
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面條可以自選寬細(xì),拌面更推薦寬面,蓋上鍋氣十足的回鍋肉,到得早的話還能趕上現(xiàn)炒出來的第一波~回鍋肉調(diào)味不算重,碗底滿是調(diào)配好的秘制調(diào)料,老板一再叮囑“要拌勻了吃”,翻拌好后整碗面都是誘人的麻辣鮮香。
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五花肉給的量不少,每一片薄得透光,油脂都煸得焦焦的,在大火爆炒中裹上琥珀色的外殼。整體口味微麻偏辣,碗底的蒜香很提味,屬于越吃越辣越上癮型~
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到了重慶面館必吃的【宜賓燃面】,紅油、花生碎、芽菜、肉醬等配料滿滿得覆蓋在面條上,從下往上猛地一抄,趁熱拌勻是最好的滋味。
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每一根面條上都裹滿紅油,偏硬的口感咀嚼起來很上頭,不知不覺就吃完一碗。
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還有這些特色菜
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【紅油抄手】也是不少人的必點(diǎn),抄手個(gè)頭不小,是最經(jīng)典的肉餡~外皮爽滑,湯汁香辣,加上點(diǎn)醋味道更上一層樓。
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名字很有意思的【酸酸雞】,和面是絕配!以醋、剁椒、姜蓉為底料,吃上第一口竟能嘗出些螃蟹的味道~雞肉都很大塊,鮮嫩且入味,越泡越辣。
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覺得單吃面太單調(diào)的話,可以加上一份【四川臘腸】,香辣油潤,味道略咸,帶回家炒菜也是不錯(cuò)的選擇。
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除了幾道招牌,店里用牛蹄筋和肥腸做澆頭的面也都不錯(cuò),蹄筋軟爛入味,肥腸耙糯,不輸當(dāng)?shù)匚兜馈?/p>
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家樓下的小館子
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店里由兩位嬢嬢前后忙活,會(huì)很熱情的介紹店里的各種吃食,正午的陽光剛剛好灑在座位上,幸福又溫暖。很有意思的是,店里的音樂仿佛經(jīng)過了高人指導(dǎo),曲風(fēng)從《Hotel California》到《呼倫貝爾大草原》無縫切換,每一首聽起來都讓人心情舒暢。
作者丨 四喜丸子
攝影丨小陳 設(shè)計(jì)丨克拉
*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)
請(qǐng)勿盜用
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香婆王面莊
地址:朝陽區(qū)朝陽北路水碓子?xùn)|里22號(hào)樓底商
營業(yè)時(shí)間:周一至周日 09:00-22:00
預(yù)估人均:28元左右
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- The End -
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