膠州百年“糖村”煥新生！

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膠東街道羅家村的

糖瓜制作

已有160多年歷史

素有“糖村”之譽

得益于對純糧食原料的

堅持與傳統手工藝的傳承

村里糖瓜的銷路日益開闊

眼下

村委正籌劃成立

制糖協會、申請地理標志產品認證

以進一步推廣這項傳統技藝

讓這份承載著鄉土滋味的

“甜蜜”產業走向更廣闊的天地

走進膠東街道羅家村的寶麥源農產品加工坊，記者看到，村民們正在忙著制作糖瓜，拉糖、切塊、冷卻，一道道工序有條不紊。負責人匡寶江今年60歲了，做糖瓜的手藝是家傳絕活。近幾年，他和妻子肖素嬌一起，把這間小作坊打理得有聲有色。

膠東街道羅家村

寶麥源農產品加工坊

負責人 匡寶江

我從小就跟著父母制作麥芽糖，就是老傳統老手藝，到現在為止，干了將近40年了，都是零添加的，都是真正的麥芽糖制作而成的。

羅家村糖瓜能遠近聞名，過硬的品質是核心底氣，而這離不開對原材料和制作工藝的嚴苛把控。

匡寶江的妻子 肖素嬌

精選當年的優質小麥，經過7天發芽，然后再跟當年的精選優質的玉米粉碎，混合在一起，放在一口大甕里面，還需要加大量的水發酵，過濾出糖水。然后再把這糖水倒到一口大鍋里面，在高溫下形成半流體的糖漿，然后盛出來以后冷卻，形成固體的，制作成麥芽糖。

憑著良心經營和純正口感，加工坊的銷路越來越廣。如今每天制作260多斤產品，仍供不應求，生產周期也從以前的冬季三個月，延長到現在的半年多。

膠東街道羅家村

寶麥源農產品加工坊

負責人 匡寶江

糖瓜、糖琪子，當天出了當天就客戶拉走了，根據客戶的需求，我們都干到五一。今年這不九、十月份咱就開始干了，剛開始咱生產那個糖稀，降溫之后，就開始做這個麥芽糖了。

寶麥源加工坊的紅火，正是羅家村制糖產業蓬勃發展的縮影。曾幾何時，受現代化零食沖擊、年輕一代傳承意愿減弱等影響，這門百年手藝一度凋零，制糖戶僅剩兩三戶。為了讓老手藝重煥生機、帶動更多村民增收，2023年，村委將糖瓜制作技藝申報為膠州市級非物質文化遺產。在非遺品牌的加持與村委的扶持下，村里的制糖戶快速發展到近30戶，“甜蜜產業”的規模與影響力持續壯大，百年“糖村”正重拾往日榮光。

膠東街道羅家村黨支部書記 肖方紅

為規范發展羅家村制糖業，保護這一百年品牌，村委決定今年成立羅家村制糖協會，申請產品地理標識，制定行業標準，規范制糖戶的產品質量，進一步推動糖瓜手藝的挖掘和傳承，吸引更多的村民參與這一行業，再現羅家村制糖的輝煌，同時借助膠東國際機場區位優勢，計劃通過糖瓜節、年貨大集等不斷擴大知名度和影響力，拓展線上線下銷售渠道，助力糖瓜產業發展和鄉村振興。

膠州融媒記者 孫健超 報道

編輯：趙奕菲

責任編輯：孫海

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