黃浦嘬面指南！藏在街頭巷尾的本幫面香，喚醒老上海的味覺記憶

都說北方人喜面食，

可真要論起吃面，

上海人一樣頗有講究。

那些藏匿于街頭巷尾的本幫面館，

又怎么不算上海的美食靈魂呢？

小編為大家準備了一份黃浦嘬面指南，

豬肝面、辣肉面、麻醬面……

哪一碗喚醒了你的“上海胃”？

味香齋

地址：上海黃浦區雁蕩路14號

這是一家連續多年被米其林必比登榜單推薦的面館，小小一家店鋪，卻總是坐滿了食客，煙火氣十足的氛圍感，仿佛回到了小時候的弄堂生活。

他們家主打的麻醬面，濃郁的麻醬+花生醬十分厚重，大力拌開，一挑一拌中，醬香隨著筷尖起起落落，醬汁均勻地裹在面上，繞在舌尖濃郁得化不開！

滬西老弄堂面館

地址：廣東路500號世界貿易大廈1樓

滬西老弄堂面館每到飯點就在排隊，從住在附近的老上海人，到跟風打卡的年輕游客、美食博主……可以算是經久不衰的“網紅面館”了。

濃油赤醬的蛤蜊豬肝面是點單率超高的招牌面，不帶殼的蛤蜊滑嫩鮮美，豬肝切得薄嫩，加上蔥油和香菇的香，滋味豐富，每一口都極具幸福感。

大腸面

地址：黃浦區西藏南路686號南六1層107A大腸面（南六店）

創始于1985年的大腸面，已經陪伴上海人整整四十年了。即使經歷動遷搬到現在的地址，依然有很多老客人特意跑來吃。

要說這里的特色，毫無懸念就是這碗美味大腸面。店家精選優質原料，制作中保留了大腸的脂肪又幾乎一點異味都沒有，吃起來不油膩，皮厚有彈性，內里軟糯，每一口咬下去都超滿足~

大時代美食面館

地址：黃浦區黃陂南路618號

擁有了15年盛名的蔥油拌面，現炸油蔥真的無敵香，吃起來有種蔥花直接到嘴里的感覺，配一只荷包蛋，倒上一咪咪的醋，直接可以宣判封神了！

魚香肉絲面也是花板級的，甜口的魚香肉絲特別嫩，是家里做不出來的口感，面條十分勁道，喜歡軟口的可以和阿姨講哦！！

云和面館

地址：黃浦區長樂路344號云和面館（長樂路店）

云和面館近日因滬語電影《菜肉餛飩》的放映而引起廣泛關注。

其中，三蝦面集蝦籽、蝦腦、蝦黃于一身，制作過程包含多道工序，展現了傳統烹飪技藝的精細；禿黃油面則以公蟹的膏、母蟹的黃等食材為特色，配以菠菜面，在傳承中有所創新。

東泰祥生煎館

地址：黃浦區重慶北路188號東泰祥生煎館（重慶北路店）

東泰祥這個品牌追溯起來，已經有近百年的歷史了，他家的生煎不知是多少老上海人心中的白月光！

這里的辣肉面同樣是正宗的上海味道，肉丁在辣油中泛著迷人的光澤，燒制得火候正好，一點也不會油膩，甜辣口味剛好符合上海人的喜好~

編輯 / 徐誠陽（實習） 陳露露

資料 / 上海黃浦 黃浦最上海 魔都吃貨小隊長 上海熱線 小紅書

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