山東臨朐：柿子紅了，村子“活”了

本文轉自：人民網-山東頻道

鄭昕橋

山東濰坊臨朐縣五井鎮隱士村的晾曬房里，一掛掛、一串串柿果正靜靜地經歷著時光的轉化。它們由柔韌的細繩串聯，整齊垂落，空氣中彌漫著溫和而濃郁的甜香。不久前，第八屆中國（臨朐）柿文化旅游節在這里舉行，這個小村莊也因此再次迎來旅游高峰。

家庭組團打卡、好友結伴尋秋、攝影愛好者捕捉柿林美景……據不完全統計，本屆節會累計吸引游客2.6萬人次，直接拉動村里民宿、農家樂、柿餅及衍生品銷售等營收增長。

很難想象，這個如今村集體經濟年收入近30萬元的鄉村振興典范，在2015年時集體收入還不足3萬元。

“以前，缺乏科學統一管理，柿子品質參差不齊，農戶們都是分散經營，甚至會互相壓價，好產品賣不上好價。”隱士村黨總支書記趙軍回憶道。隱士村村“兩委”牽頭成立了“隱士人家”鄉村旅游專業合作社，借助“特色產業+合作社+農戶”新模式，由合作社對村民的柿子進行統一收購、加工、銷售，品質與規模都有了保障。

合作社的統一經營奠定了產業基礎，讓這份“甜蜜”以更豐富的形式，融入村莊的日常肌理與村民的生活之中。

走在村里，空氣中飄散著甜蜜的焦香。村口的攤位前，鏊子燒得正熱，被鄉親們稱為“煎餅西施”的張珍珍手法嫻熟。她將摻入柿子果肉的面糊均勻攤開，翻面間，一張張金黃油潤的柿子煎餅便新鮮出爐。“忙起來一天能攤上兩百張，一年算下來，光柿子就得用掉好幾噸。”她笑著說道。除了招牌煎餅，攤位上柿餅、山楂等特產也一應俱全，這門生意能為她帶來一年十幾萬元的可觀收入。

“我們這邊的牛心柿子品種好，用它做出來的柿餅皮薄果肉多，口感軟糯香甜。”張珍珍邊說邊掰開了一個柿餅，橙紅色的果子綻開流心，香味濃郁。

柿子成熟后，采摘下來，鋪滿地面。臨朐縣委宣傳部供圖

為了推動產業整體升級，五井鎮還主動開展了山柿產業提升行動，組織人員遠赴陜西富平“取經”。學習歸來后，兩座現代化的山柿加工示范車間在村里拔地而起，配套的冷藏庫、實驗室、烘干房一應俱全。從原料驗收、處理晾曬到包裝檢驗，全流程得以規范化。這一變革不僅讓“全年生產”成為現實，更將柿餅加工周期從45天大幅縮短至20天，損耗率由35%降至8%。

產業鏈的深度和價值也在這里不斷拓展。柿子不再僅僅是鮮果或柿餅，更化身為流心柿餅、柿子酵素等高附加值產品。在村里的山柿文創展廳，“柿柿如意”掛件、“好柿發生”手鏈等精巧物件琳瑯滿目，承載著鄉土文化的創意正煥發新生。“文化IP的打造讓農產品突破時空限制。”五井鎮鎮長辛偉表示，通過挖掘鄉土文化內核，引入現代設計理念，讓山柿實現了從農產品到文化IP的蛻變。

紅彤彤的柿子與白墻灰瓦相映成趣。白瑞成攝

產業的蓬勃生機，像磁石一般吸引著遠行的游子歸來。曾做過國際海員的郭磊，返鄉投身電商，將傳統柿餅與文創禮盒巧妙結合，設計出“福柿滿堂”“好柿成雙”等主題產品。在他的直播鏡頭里，成串的柿餅猶如金色的燈籠陣列，吸引了數以萬計的線上觀眾。“我們賣的不僅是農產品，更是一份寓意和一種文化。”郭磊介紹，經過創意包裝，原本每斤15元的柿餅，單品禮盒售價可達68元以上，且市場需求旺盛。

村“兩委”以合作社為核心，還系統搭建了涵蓋隱士生態旅游度假網站、淘寶店鋪等的電商矩陣，并針對性培育了60余家電商經營戶，形成了“線上推廣引流、線下體驗零售”的聯動網絡。這套組合拳，讓隱士村的柿子產業徹底告別了過往的“小打小鬧”，步入了規模化、品牌化發展的快車道。

漫山遍野的柿子，紅彤彤一片。白瑞成攝

如今，在合作社與電商平臺的雙輪驅動下，隱士村已成為遠近聞名的柿子產業龍頭村，柿餅年產量達700萬斤，相關產業年產值突破億元。這顆昔日普通的“山果果”，正通過科技賦能、文化鑄魂與全鏈條的深度融合，蛻變為驅動鄉村振興、照亮共富之路的“金果子”。