商品煥新80%生鮮占比50%自有品牌占比20%華潤華西區調改首店亮相

導語：

開業4小時，來客破萬。

12月26日，經過42天的封閉改造，華西區調改首店——華潤萬家西安灃西統一西路店，以商品更換70%，生鮮區面積接近全店50%，自有品牌商品占比提升至30%以上，空運鮮花西北首店的嶄新姿態正式亮相。標志著華潤萬家華西區以全新面貌向“精耕區域市場”目標邁出關鍵一步。

01 商圈共振

區域適配性引導經營變革

果肉像“凝固的蛋黃”，口味如“濃縮的榴蓮醬”之稱的越南干堯榴蓮17.9元/500g；果型飽滿、顆顆精選的奶油草莓19.9元/500g；智利車厘子J級5斤99.9元/盒；家選清香型純糧53%白酒500ml35.9元/瓶。展示的不僅是低價，更是性價比的極致。

當同質化內卷已成為制約發展的核心瓶頸時，華潤萬家西安灃西統一西路店用優質差異化商品，以“老朋友、新萬家”的整體形象，展開了優化區域適配的新畫卷。

西安灃西新城是國家級新區，聚集了大量年輕家庭、高校科研人員與新興產業從業者，形成了“高學歷、高潛力、重品質、重體驗”的消費客群。打通了不影響結構的隔離墻，顧客在3400平米的賣場內可以隨意流動，新增就近結算通道，每一個類別區域都能快捷直達。

主通道加寬至3米，貨架降到1.8米，購物空間擴大了20%，整個空間通透敞亮，在沉穩灰色地磚的映襯下，升級后的燈光系統將柔和燈光的直射商品，商品絢麗的色彩更加靈動。

所有的立柱僅用黑底色裝飾，紅白搭配的“做您美好生活的溫暖陪伴”、“品味三餐四季感受美好生活”、“我們用心備好您的生活所需”等提示語，將為顧客提供溫暖服務的初心做了最全面的詮釋。

據華潤萬家華西區市場部古經理介紹：升級的20多項和新增的10多項便民服務內容，經顧客調研、員工提案，老花鏡、防凍手套、老幼專人等服務不僅緊貼民意，在顧客需要時，設立在便民區附近的客服中心滿足快速響應的要求。

調改后的環境煥然一新，質感與時尚升級明顯，實現了代級躍遷。用新商品、新環境、新服務、新體驗、為街坊鄰居呈現了一個溫暖和便捷的生活空間。

02 自有品牌全品類覆蓋

從“性價比替代”到“價值定義者”

入口處，空運鮮花自營首店以130多個品種的百態花姿，以獨特的迎客方式，喚醒了顧客記憶中“逛”超市的興致。

悅己經濟和情緒消費的崛起，購買鮮花裝點生活，已是情感調節的普通消費，鮮花與商超業態的結合，使購物從剛需滿足升級為生活的儀式感。艾瑞咨詢2025年報告顯示，線下商超已成為家庭鮮花消費增長最快的渠道之一，年復合增長率達25%。

不謀全局者,不足謀一域。自營鮮花專柜，只是華潤萬家西安灃西統一西路店將“大賣場”轉型為“體驗場”，全面探索商品結構更替的一隅。巨大自有品牌墻下13.9元/瓶的潤之家1L100%無菌灌裝果汁、19.9元的潤之家智利無核大西梅200g等爆款商品，展現了華潤萬家自有品牌強大的產品力。自有品牌已從配角轉變為主角，成為商品結構變革的核心力量。

華潤萬家西安灃西統一西路店長褚宏鵬透露：本次調改，商品從11000余支調整到7000余支，原有單品汰換達到70%以上，自有品牌商品占比提升至30%以上。

食用油、大米等生活剛需分類的脊梁將由自有品牌商品擔綱，潤之家有機亞麻籽油等高端油品，提升了整體類別的健康標準；南北干貨分類，自有品牌憑借從原料到加工的全程品質管控，以穩定的質量和配料干凈，成為整個類別的絕對主力；酒水飲料類別，精釀啤酒、NFC果汁、無糖茶飲類別，自有品牌起到品類迭代的作用，潤之家5.9元/瓶系列的植物飲料和中式養生水系列不僅拓寬了品類寬度，也將性價比拉的滿滿。

“家選”、“潤家”、“簡約組合”、“Olé Everyday”、“Olé Original”、 “Olé Leading”6大自有品牌，形成覆蓋全品類的商品矩陣。

褚店長表示：門店也將采用專區陳列、創新陳列，強化能引起顧客共鳴的試吃、試飲、試用，多維度、多形式地推廣，讓華潤自有品牌走入消費者的日常生活。

自有品牌的核心優勢首先體現在“質價比”的極致平衡。尼爾森IQ數據顯示，商超自有品牌平均價格比同類品牌低16%-22%，而品質卻毫不遜色。

這背后是商超企業在行業深度調整期下為尋求差異化生存而展開的又一次探索。2025年以來，華潤萬家自有品牌銷售額同比增長超40%，其中多個民生大單品成為拉動客流的核心動力，印證了差異化商品對消費決策的影響力。

03 品類優化

洞察消費分層的微觀脈搏

在品類布局優化上，華潤萬家西安灃西統一西路店將對消費分層的“時代洞察”融入到每個分區。

個人護理品類，海藍之謎、赫蓮娜等高端美妝品牌與網紅單品同臺共舞，與品質生活完全合拍；家居類商品做了大量優化。餐具類聚焦品質高、多花色餐具，既有禮品屬性，也能滿足小家庭的自用需求；居家用品，主打居家健康生活概念，純棉家居用品和79元/雙的抑菌拖鞋突出陳列，用質感引發共鳴；設計感強、材質環保、具有簡約美學的中高端家居用品，順應了新興中產階層“輕裝修、重裝飾”，家居生活格調升級的趨勢。

華潤萬家西安灃西統一西路店在小范圍內打造了多個以孩子興趣為紐帶的生活場景，從Hello Kitty家族IP、到KuromiI玩偶引導到盲盒、扭蛋、拼圖等智玩產品，顛覆了對兒童玩具的固有認知，并與幼童用品、兒童食品穿插陳列，商品與親子休閑的融合，將購物變成快樂的旅行。據凱度消費者指數2025年相關報告，帶有親子互動區域的超市，其家庭顧客購物金額平均高出27%。

以實為據推行品類規劃“一店一策”，傳遞出華潤萬家正在從售賣“固化工具”轉向售賣“生活品位”的積極信號。

食品類時尚性品牌占據主流，羽衣甘藍、五十鈴抹茶、瑞幸咖啡、啪啪通蝦片、番薯青年等新興品牌，以其新潮的口味和配方，接下了老化品牌的接力棒，成為貨架上閃亮的新星。

藥食同源、有機認證食品專區，打造了差異化的健康食品品類。控糖減糖、低GI食品各分類單品配置，聚焦對低糖、低負擔的精準需求匹配。

高頻消費的方便食品，擴充適合年輕家庭的復合調料，商品組合從進口高端到常規，一應俱全，貼近生活節奏較快的都市一族；白酒分類，除保留了部分品牌盒裝酒外，加深了“口糧”光瓶酒的價格帶，根據不同喜好，商品覆蓋醬香、濃香、清香等有代表性的單品，拉近了與居家消費顧客的距離；低溫奶制品30米的陳列面，延展了類別寬度和深度，滿足了乳品多樣化日益增長的需求。

高頻消費食品實惠化和多功能配置，豐富了居民柴米油鹽剛需選擇，與商圈便民屬性深度契合。既呼應了消費分層下基礎生活追求極致性價的趨勢，也體現了華潤萬家民生為本的經營初心，鞏固了社區商超的核心競爭力。

04 生鮮自營深化

從“流量入口”到“利潤引擎”

調改的重頭戲，是加工類別豐富和品種多樣化。

據褚店長介紹：本次調改，生鮮面積擴大到接近門店的50%，增加了約500平米，增加的面積大部分歸屬加工分類，加工分類60%以上實現全自營。

20+現場制作檔口名廚亮灶，百家蔬果基地直供，是調改的最強內核。

100多平米的烘焙區域，將出品130支以上，既有網紅馬里奧、瑞士卷、馬卡龍，也有傳統的毛毛蟲、菠蘿包等，每一個單品均標注原料成分，對于出品質量的苛求，工藝和火候經過多次實操和抗壓測試，確保各個精品。

華潤萬家西安灃西統一西路店深化烘焙自營，抓住了體驗性與高頻性結合的特點，塑造“新鮮、匠心”的品牌感知，將傳統的配套品類轉變為利潤貢獻者。

身著傳統民族服飾，來自新疆的維吾爾同胞載歌載舞，雜耍般演示烤包子、烤馕工藝，整只全羊現場分割、穿串、烤制，高亢且具有民族特色的叫賣，讓煙火氣、氛圍感瞬間爆棚，消費者對新鮮、正宗的感知大幅增強，此舉精準契合了對食材可信度和現場參與感的雙重需求。

肉夾饃、涼皮、酸湯水餃、甑糕、胡辣湯、油茶、洋芋擦擦、三色麥飯、鐵板魷魚、爆汁烤冷面、手工辣條等匯集13個檔口的小吃集成化運營和集約化體現，不僅是對地方味覺記憶的系統演繹，也滿足了消費者在城市快節奏生活中對便捷、正宗風味的渴望；低卡輕餐專區，則為控制體重和健身人群提供了無負擔選擇。

自營模式使門店能統一食安標準、優化供應鏈，將原本分散的街頭美食，以標準化、品質化的形式引入現代零售空間，實現了經營和選購的雙向效率化革新。

鮮切牛肉坊圍繞高品質和牛，以豐富的進口谷飼、草飼和地產牛肉高低搭配，為優質高蛋白質攝入提供了整體解決方案；待客代煎牛排，點餐現場食用或打包帶走，將視覺美學和方便屬性有機結合；豬肉按家庭人數精細包裝，并明示“封裝/散裝一個價”，打消了顧客對精裝生鮮商品就是“智商稅”的固化概念；海鮮中心設置透明操作間，提供活鮮現選、即時烹制服務。這些增值服務滿足了消費者對于便捷和品質的需求，也會帶來顯著的業績增長。

幾十平米的堂食區，簡單的裝飾，營造出頗具漢唐文化氛圍的舒適小館，無論是逛累了小憩，還是三倆好友小聚，居家簡單餐食，是個鬧中取靜的小天地，堂食區還暖心安排了飲品、休閑小食等商品售賣，設置了自助收銀機，方便顧客即時結算。

如果說加工類是華潤萬家灃西統一西路店的“煙火秀場”，那么生鮮成為商品力、供應鏈、體驗感三端的協同發力的“流量錨點”。

大理七彩串收番茄、榆林橫山羊肉、山丹山地蘋果，蕓嶺有機蔬菜，喀什優質干果，“煥鄉計劃”開發的百家基地直供，能以極致新鮮的商品、穩定的供貨節奏、親民的價格走上百姓餐桌，展示了華潤萬家強大生鮮供應鏈的巨大能量。

結語：

華潤萬家華西區調改首店的全新啟航，展現了萬家全業態深度革新的魄力，從供應鏈到門店運營，從品牌升級到標準重塑，年過不惑的華潤萬家，通過自我突破，自我革新，自我超越，完成萬家深耕零售賽道、適配市場變化的主動探索。

據華西區調改負責人透露：西安龍首印象城店，將于2026年1月底全新登場，2026年上半年，還有多家調改店與華西區的新老顧客見面。

作者簡介：荊焰，零售圈高級合伙人，零售圈供應鏈研究中心主任，零售荊言欄目主理人，西北大學經濟管理學院(MBA)高級工商管理碩士，高級采購師，31年零售行業老兵，歷任上市公司超市板塊店總，采購總，副總裁，實操經驗豐富，對零售行業有獨特的見解和認知。