非遺傳承 大師引航 2025魏興東烹飪工作室技術交流會在鄭州舉辦

2025年12月23日上午，由鄭州市非遺保護和文旅文創融合發展中心指導，非遺傳承人魏興東省級技能大師工作室主辦的，非遺傳承，大師引航2025魏興東烹飪工作室技術交流會暨2025魏師門弟子交流年會，在鄭州市惠濟區鴻源齋清真豫菜舉辦，會議邀請了鄭州市非遺保護文旅文創融合發展中心非遺部主任馬靜，河南省豫菜文化研究會副會長劉新立，河南省餐飲與住宿行業協會副秘書長展超，鄭州市餐飲與飯店行業協會付副會長、宴渠燴面品牌創始人陰全東以及河南省內地市知名餐飲非遺傳承人、企業負責人和魏興東師門徒弟共計100多人參加。

活動現場

交流會圍繞非遺傳承文化，烹飪技術交流、餐飲經營困境突破以及菜品品鑒等有序進行，魏興東在致辭中說，作為鄭州市非物質文化遺產代表性傳承人，首先感謝的是政府對非物質文化遺產保護工作重視和支持，把很多的非遺項目重新發掘出來，同時更感謝地方非遺保護中心領導所做的大量的宣傳和服務工作，使很多深藏民間多年的非遺項目重新換發新的活力。并承諾在非遺傳承上做好以下三點：在技術上堅守工匠精神，以人為本，潛心鉆研。在創新發展上，堅守傳統精髓，激發時代活力。同時，結合現代消費者的口味需求、健康理念與審美趨勢，共同探索非遺技藝的創造性與創新性發展。在文化傳承上，將深入挖掘技藝背后的歷史故事、文化精神，將其融入品牌建設與傳播之中，讓每一位顧客在品嘗美味的同時，也能感受到其背后深厚的文化底蘊，實現“美食”與“美育”的相得益彰。

魏興東大師交流分享

在烹飪技術交流環節，魏興東介紹說，這次的技術交流會采用師門徒弟代表和外部飯店廚師共同制作菜品的形式進行交流，交流會共制做了30多道不同食材，不同烹飪技法，不同呈現形式的應季創新菜品。并對菜品的制作方法進行了詳細的流程講解。同時，魏興東大師自己也帶來兩款創新菜肴《清真扒牛肉條》和《羊肚菌扣鮑魚》供大家交流。菜肴制作完成后大家在現場參觀并進行品嘗，到場嘉賓紛紛對今天的交流菜品給予很高的評價。

現場部分菜品展示

隨后，第一旺店餐企產品戰略咨詢導師寶音圖，圍繞當下餐飲經營痛點以及智能化時代下流量密碼等進行相關方案講解，同時就當下餐飲老板應該做哪些重要事情進行分析，現場在座的老板們紛紛認同稱贊。

第一旺店餐企產品戰略咨詢導師寶音圖授課分享

現場頒獎環節，魏興東對師門弟子在2025年度中，獲得省級烹飪大賽獎項的徒弟，頒發了年度烹飪技術標兵獎，對在餐飲創業優秀的徒弟頒發了年度餐飲創業楷模獎，另外，還頒發了師門特別貢獻獎以及特聘師門烹飪技術導師等榮譽。

現場頒獎儀式

頒獎儀式結束后，鄭州市非遺保護和文旅文創融合發展中心非遺部馬靜主任做了總結講話，說看到今天的菜品交流和現場活動，能把菜品交流與非遺文化有機的結合并展現出來，現場效果很震撼也很精彩，同時表示，非物質文化遺產項目承載著我們先輩的智慧，蘊含著獨特的地域風情與歷史文脈，非遺美食更是舌尖上的文化記憶和流淌在血脈中的味覺鄉愁，守護它、傳承它、發揚它，是非遺傳承人的光榮職責與使命，鼓勵大家多舉辦非遺文化宣傳活動。

鄭州市非遺保護和文旅文創融合發展中心非遺部馬靜主任總結講話

最后，2025年魏興東烹飪工作室技藝交流會活動在美食品鑒宴之后圓滿結束。

魏師門大合影