湖南
一則關于紫燕百味雞門店員工在顧客眼皮底下取走部分牛肉的視頻，日前在網絡上引發廣泛關注。視頻中，店員稱重后轉身操作，部分牛肉就從餐盒中“消失”。盡管店家表示“正在調查”，但官方工作人員一句“不排除稱重過多才取走”的“推論”，卻讓消費者心頭一緊：這究竟是偶發事件，還是行業潛規則的冰山一角？
食品安全與消費誠信是社會信任的基石。餐飲行業中，明碼標價、足斤足兩是最基本的商業倫理。視頻中店員背身取肉的動作是否屬于“偷秤”，亟需權威調查給出清晰結論。然而，在事實尚未查明前，企業方的“推測性解釋”不僅無助于平息疑慮，反而可能加劇公眾對行業整體誠信的擔憂——如果超重可取回，為何不當面進行？操作流程的規范性又體現在何處？
這起事件暴露出三個層面的問題：其一，個別員工可能存在的職業失范行為；其二，企業培訓與管理監督機制是否健全；其三，行業是否存在“手腳秤”“隱形減量”等亂象。市場監督管理局的介入調查是必要一步，但調查不應止于單次事件，而應審視相關門店的日常操作流程、監控體系與內部管理。
消費者權益保護不能總依賴“網友曝光”。監管部門應當加強隨機抽查與暗訪力度，對電子秤定期強制檢定，并推廣“誠信秤”公示制度。餐飲企業更需自查自糾，強化員工職業道德培訓，在稱重、打包等環節實現透明化操作，甚至可引入顧客確認后再封裝流程，重建消費信任。
“誠信者，天下之結也”。食品安全無小事，消費信任更是企業的生命線。這起“牛肉消失”事件，既是給涉事門店的警鐘，也是給整個餐飲行業的提醒：在消費者權益意識日益覺醒的今天，任何短視行為都將付出更大代價。唯有將誠信經營內化于每一處細節，才能贏得市場持久的認可。
期待相關部門盡快查明真相，給公眾一個負責任交代。更希望所有企業以此為鑒，勿讓“背身取肉”的小動作，瓦解了來之不易的消費信任大廈。
來源：麓山侃財
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