為何我國肝癌越來越多？提醒：3種食物或比喝酒還傷肝，抓緊忌口

62歲的陳大叔最近總覺得身上沒勁，吃飯也沒什么味，晚上還常常腹痛、拉肚子。不過他一向節約，家里水果、饅頭、米面發點霉，他總是習慣性地把壞的部位削掉，剩下的繼續吃。

這些“小毛病”他并沒太在意，直到有一天，家人堅持陪他去醫院。醫生看完檢查結果，表情越來越凝重，空氣一時都變得壓抑起來。最終的診斷，讓全家人如遭雷擊，晚期肝癌。

你可能覺得，這樣的故事離自己太遠。但事實上，我國每年新發肝癌病例高達全球總數的一半多，肝癌已悄然成為我們身邊最“常見”的致命腫瘤之一。很多人都以為，肝癌是“愛喝酒的人”的專屬災難，可現實遠不是如此簡單。

喝酒固然傷肝，但有些日常餐桌上的食物，其毀肝能力甚至比酒精還狠！更可怕的是，這些“禍根”，你我家中可能都有。你真的清楚什么“日常習慣”在偷走你的健康嗎？

很多人聽到“肝癌”，第一反應就是“喝酒喝多了”。確實，世界衛生組織早已將酒精定為一類致癌物，長期大量飲酒，會極大增加患肝癌風險。但你可能不知道，酒精只是“冰山一角”，肝癌高發背后，還有三類食物正在“曲線殺肝”，它們的危害被很多人忽視。

研究顯示，我國肝癌病例占全世界的52%以上，2020年我國新發肝癌病例達41.2萬例，死亡人數達39.1萬，位居癌癥死亡榜第二。

為什么肝癌在中國尤為高發？

很多人愛惜糧食，舍不得丟發霉的飯菜，“只要削掉爛的部分不礙事”，卻忽視了“毒”已滲透整個食物；或者餐桌追新求鮮，生魚片、生腌蝦蟹成“美食新寵”，卻不知道暗藏寄生蟲風險；還有越來越多的人飲食不節制，油炸、紅肉、肥膩美味成為常態，肝臟早已“叫苦不迭”卻無人聽見。

發霉食物，致癌“頭號殺手”

別再用“節約”做借口！水果、米面、堅果只要有發霉痕跡，就絕不能再入口。發霉食品中常見的黃曲霉素，被國際癌癥研究機構認定為一類致癌物。

科學數據顯示，全球4.6%-28.2%的肝癌與黃曲霉素暴露有關。最可怕的是，簡單刮掉霉點沒用，霉菌毒素早已滲透整塊食物，肉眼難以察覺。

不僅僅是日常水果，發霉的花生、玉米等也極易積累黃曲霉素。甚至有研究證實，吃一次高劑量黃曲霉素的發霉食物，就可能導致急性肝損傷甚至猝死。長期進食霉變食物，肝癌風險會大幅提升。

未煮熟的水產品（尤其是生魚片、生腌蝦蟹），肝吸蟲的溫床

近年來，生魚片、醉蝦、醉蟹等悄然流行。許多人輕信“只要新鮮就沒事”，卻忽視了這類食物極易攜帶肝吸蟲。

國內研究證明，肝吸蟲（華支睪吸蟲）也是世界衛生組織一類致癌物。一旦感染，寄生蟲可潛伏人體長達20-30年，無聲侵蝕肝臟，最終發展為肝硬化、肝癌。初期癥狀極難察覺，等有腹脹、體重下降或黃疸再去看病，往往已是晚期。

高脂肪食物，隱形“慢性殺手”

大魚大肉、油炸食品、奶油制品成了很多人離不開的“口福”。其實長期高脂飲食可導致非酒精性脂肪肝，繼而發展為肝炎、肝硬化甚至肝癌。國際頂級醫學雜志《Cancer Research》指出，脂肪肝患者肝癌風險是健康人的2-3倍。

在中國城市人群中，脂肪肝患病率高達15-30%，且有明顯上升趨勢。不節制飲食，比偶爾喝一次酒對肝臟傷害更持久、更隱匿。

肝臟素有“沉默的器官”之稱，早期肝癌幾乎沒有不適感。九成患者發現時已到中晚期，治療難度極大。身體出現以下信號，一定要警惕：

皮膚、眼白發黃（黃疸）：多為肝功能損害嚴重信號

肝區持續壓痛、腹脹：九成肝癌患者出現

不明原因乏力、消瘦、食欲下降：全身癥狀，最易被忽略

高危人群（40歲以上、慢性乙肝/丙肝、家族有肝癌史、長期高脂飲食或食用霉變食物）建議每半年做一次B超+甲胎蛋白篩查。越早發現，治療效果和生存率越高。

絕不入口發霉食物：無論多少，只要發現有變質、發霉、異味，原則上必須丟棄。健康比節約更珍貴！

水產品需徹底煮熟：慎食生魚片、生腌海鮮。家中烹飪一定高溫滅菌，聚會也請禮貌拒絕“風險美味”。

控制高脂肪攝入：少吃肥肉、油炸、奶油甜點，日常多選新鮮蔬果、優質蛋白、全谷物。為肝臟“減負”，就是縮短與疾病的距離。