潮州這家店至少有一甲子了，依然很火爆，新潮州人不一定知道！

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好吃的人，哪兒都想去

在廣州讀書的那幾年，

也吃過不少當地的牛雜，

在他們口中好吃的牛雜會帶有“野味”，

但對于一個潮州妹子來說，吃了三年還是吃不慣。

每次回到潮州，

都會約上小伙伴去吃上一碗牛雜，

一般說到牛雜都會提到西湖邊的老字號，

但這一家有點不一樣，吃起來帶著一點點甜...

每天都有游客經過的60年小店

從這里還是叫太平路的時候到1951年拆卸廢亭再到2006年復建牌坊街，到現在成為潮州旅游的標志，這家幾十年的小店見證了牌坊街的歲月變遷。

在人來人往的牌坊街，小店并不起眼。

若不是有人介紹，你哪怕經過都不一定會為它駐足。

走進細看，店里的每一個角落都有著歲月的痕跡。

樸素的黃大叔剛踏上花甲，雖然一頭黑白相間的頭發，臉上卻沒太多蒼老的痕跡。

幾十年來，每天的工作便是圍繞著這一份紅燉牛雜。

清晨起早，開始一天的忙碌，從清洗材料到燉好這一鍋牛雜，每一個步驟大叔都有條不紊地進行著。

日復一日，把每天都過成一個模樣，一句堅持就是幾十年，我想不是一般人都做得到的。

這碗牛雜吃起來有點甜

現如今牌坊街打著“牛雜、牛肉粿條”招牌的店很多，各有各的味道。

但他的這一份有點不一樣，帶著傳承了幾十年的紅燉味道。

剛上桌時香味已經飄到肚子里了，滿滿一大碗。有牛肉、牛肚、牛心牛肺、牛舌、牛百葉...

真的是看得到的料足。

嘗一口湯，湯底是微甜的，經過幾個小時熬制的牛雜已經非常入味，每一塊都滲入滿滿的湯汁精華，每嚼一口都能讓你回味很久。

大叔的炒粿條也是不容小覷的，多年練就的手藝也不是蓋的。

粿條吃起來很有鍋氣，爽口的豆芽，一個人可以吃三碗。

樸素熱情的潮人寫照

茶喝完了，盒子便被大叔拿來做筷子盒。

幾個小小的筷子盒，卻完美地體現了大叔這一代人的勤儉節約，也為潮州人的樸素來了個大特寫。

夫妻二人稍微閑下來時便會泡起工夫茶，嘮嗑下家常。

忙碌的生活中帶點小休閑愜意，這便是潮州小城里街坊們的小康生活。

吃飽喝足，是時候離開，和夫妻二人道了個別，大嬸囑咐我們想吃隨時可以過來。

“來來來，吃家杯正行”轉身一回頭，見大叔端著整個茶幾來到店門口，要我們再喝一杯茶~

一條老街，一間小店，一份傳統的潮州人熱情，一種熟悉的味道，飄過大街小巷，串起傳統潮州人的生活，延綿不斷，生生不息...

太多新興產業的發展，這些傳統的老味道，

似乎在慢慢淡出人們的視覺和味覺了。

然而，我始終認為，

這種深入人心的味道，是一群人，一個時代，

一個地區的回憶，是每個人心田里的溫暖鄉，是無法被代替的。

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。