泰州百人同場剽干絲 千斤絲“炫”成“冠軍堆”

揚子晚報網12月24日訊 （記者 王國柱）近年來，泰州早茶聲名鵲起，而干絲系泰州早茶的核心項目，其制作技藝為江蘇省非物質文化遺產代表性項目，至今已有200多年歷史。12月23日上午，泰州早茶產業發展共榮盛典暨海棠春誕辰百年慶典在泰州賓館舉行。其中，在“百人炫技千斤絲”傳承活動中，泰州一百位干絲制作師傅同場剽干絲，共同制作出一份超級“冠軍干絲”。

“百人炫技千斤絲”活動現場，100人身著統一工裝，半小時內同步完成千斤干絲的手工剽切。他們當中最大的已85歲，最小的僅10歲?，F場年齡最小的袁浩然，是泰州早茶名店——海棠春第四代傳承人。袁浩然說，一年前，他跟著爸爸學習傳統干絲的制作技藝，以后長大了也會將老手藝傳承下去。這顯示了泰州市非遺“泰州干絲制作技藝”的傳承有序。

本次活動旨在推動泰州早茶文商旅經濟融合發展，弘揚百年“老字號”企業創業創新精神，擴大省級非物質文化遺產代表性項目“泰州干絲制作技藝”的社會影響力，助力泰州早茶產業更好的在全國推介。

活動現場，閻繼山、周銀喜、劉明喜三位泰州干絲制作技藝非遺代表性傳承人被授予“杰出貢獻者”牌匾，以表彰他們數十年的堅守；海陵烙畫、棕編、雕版刻板等非遺代表性傳承人現場捐贈早茶主題作品，讓多元非遺技藝與早茶文化深度交融；南京旅游職業學院授予海棠春董事長袁海峻“客座教授”證書，搭建起產業與高校的人才培養橋梁。

海棠春始于1925年，由鹽商袁炎卿創辦，店名由清末狀元張謇親筆題寫，是承載泰州干絲、泰州跳面、泰州麻餅、泰州肴蹄、海棠春雨茶五大非遺項目的百年老字號飯店。得知海棠春百年誕辰慶典，著名相聲表演藝術家姜昆、梅蘭芳外孫范梅強特意揮毫潑墨，并委托泰州市政協原副主席馬云向海棠春茶社贈送書法作品。現場嘉賓從歷史文脈、產業發展等角度，共話泰州早茶產業的未來藍圖。

泰州早茶產業發展協會負責人表示，本次活動通過規?；妓囌故?、多元文化碰撞，致敬百年匠心，也提升了非遺項目的社會影響力，希望更多泰州本土餐飲企業繼續推動泰州早茶非遺技藝迭代升級，讓傳統的泰州味道走向全國、邁向世界。

校對 陶善工