“小餐桌”撬動“大民生”——湖南省永州市零陵區全力打造陽光食堂

從智慧系統全域覆蓋，到標準食堂快速建成；從免費午餐精準落地，到長效機制剛性護航——湖南省永州市零陵區以“小餐桌”撬動“大民生”，借數字化賦能治理升級，一場關乎47000名學子健康的食事變革，正悄然展開。

“校園食品安全事關千家萬戶的幸福安寧，是兜牢民生底線的重中之重。我們必須以最嚴的標準、最實的舉措、最真的情懷，守護好每一個孩子的健康成長，這是黨委、政府義不容辭的責任。”零陵區委書記趙立平說。

以往，臺賬繁雜、監管滯后、溯源困難一直是校園食堂的管理痛點。如今，零陵區教育局打造的“永州市零陵區中小學校陽光食堂管理平臺”，構建起“源頭管控、流程監管、結果核查、監督閉環”四位一體的治理體系，推動管理從“紙質江湖”邁入“云端守護”。全區62所公辦中小學及幼兒園的食材實現平臺統采統配，每批食材配有專屬“電子身份證”，產地證明、質檢報告、流轉軌跡一目了然。后廚高清監控實時同步至監管中心與家長端，AI智能識別不規范操作，冷鏈溫濕度全程在線監測，食材入庫需校方、供應商、監管方三方掃碼確認，每一筆餐費流向皆可精準追溯。截至2025年12月，平臺累計處理訂單超1.2萬筆，食材驗收合格率持續保持100%，以科技之力筑牢食品安全“防火墻”。

2025年9月，針對楊梓塘小學學生長期依賴校外配餐、保溫難等問題，一場食堂建設“攻堅戰”全面打響。教育局、住建局、施工方聯動協作，倒排工期精確至小時——白天搶建主體，夜間安裝管線，僅用40天便完成現代化食堂從工程掃尾到正式供餐的全流程。如今，這座可容納800人的食堂窗明幾凈，標準化操作間實施色標管理，孩子們吃上了熱乎可口的飯菜，家長懸著的心終于落下。近年來，零陵區累計投入1000余萬元，新建改造標準化食堂52所，推動農村學校實現從“吃上飯”到“吃好飯”的跨越。

在追求“吃得安全”“吃得及時”的同時，零陵將目光投向更深層的“吃得公平”“吃得營養”。面對偏遠鄉村學生的用餐難題，零陵區推出“免費午餐”工程，由區慈善總會攜手中國社會福利基金會共同支持，惠及21所農村學校4400余名學生。每生每餐7.5元的補助，全程在平臺公開運行；食材統一招標、三方驗貨，確保善款精準落地。智慧平臺還為鄉村食堂定制“帶量食譜”，結合年齡、季節調配營養，引入永州血鴨、東安雞等本土菜式，并開設家長建言通道，及時響應“無辣窗口”等個性化需求。“5212”陪餐制度讓區長、鄉鎮長、局長、校長、家長輪流擔任“質檢員”，每月例會堅持采購、食譜、資金、陪餐、反饋、整改、滿意度“七必曬”，推動問題即時整改，讓免費午餐既“免費”又“優質”。

零陵區的校園餐治理并未止步于具體問題的解決，而是以專項整治為契機，構建起系統完備的長效機制。《零陵區中小學食堂陽光管理制度匯編》細化23項具體措施，從食材采購、食譜制定到資金使用、反饋整改，乃至“農村學校自產蔬菜規范入賬”等細微之處皆有章可循，讓食堂管理步入制度化、規范化軌道。如今，“陽光食堂”已成為零陵的民生名片：家長開放日，后廚實時監控成為“打卡點”；偏遠教學點，家長通過手機即可查閱食材信息；多所學校因就餐品質提升吸引學生回流，家長滿意度攀升至95%以上。（中國教育報-中國教育新聞網通訊員 秦文杰 鄧志凌 唐超杰 記者 陽錫葉）

作者：秦文杰 鄧志凌 唐超杰 陽錫葉