天津商業(yè)大學(xué)怎么樣？科技賦能食物，論一顆枸杞的“新生”！

當(dāng)你正驚嘆于寧夏農(nóng)田間的一顆枸杞能夠不受時間的約束，跨越百天依舊光澤紅潤，或是一把香蕉在在不放冰箱的情況下，依舊能夠存放三周而新鮮如初。這一切“奇跡”的背后，并非是某個實驗團隊的心血來潮，而是一所辦學(xué)底蘊深厚的高校，憑借其王牌專業(yè)能源與動力工程和一整套基礎(chǔ)理論研究和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用實踐，廢寢忘食鉆研出的最新成果。

天津商業(yè)大學(xué)，這里的學(xué)生學(xué)習(xí)的不僅僅是如何讓食物“永葆青春”的黑科技，更是如何發(fā)揮優(yōu)勢特長，響應(yīng)國家號召，服務(wù)于民生的系統(tǒng)工程。

中國廣袤的土地上種植有種類豐富，各具特色的的農(nóng)產(chǎn)品，但“保險時間短，損耗大”始終是農(nóng)產(chǎn)品的一個通病，這也使得這些農(nóng)產(chǎn)品很難向外流通，只能受限于當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場。例如寧夏的枸杞常以營養(yǎng)價值高而出名深受喜愛，卻因無法長途運輸，傳統(tǒng)的保鮮方式會損耗許多營養(yǎng)價值而導(dǎo)致無法突破地域限制。

天津商業(yè)大學(xué)朱宗升副教授團隊針對這一痛點，依托學(xué)校專業(yè)優(yōu)勢展開深入研究，最終研發(fā)出了超冰溫真空干燥技術(shù)和純物理場保鮮技術(shù)，在寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)三年實踐檢驗，交出了一份亮眼的成績單。

純物理場保鮮技術(shù)摒棄任何化學(xué)添加劑，僅用電磁場、超聲波等物理手段為鮮果打造“休眠艙”，實現(xiàn)了枸杞100天無添加保鮮的新突破；而超冰溫真空干燥技術(shù)實現(xiàn)了對溫度和壓力的精準控制，不僅能完美保持枸杞飽滿的鮮果形態(tài)與天然色澤，更能鎖住90%以上的營養(yǎng)成分，品質(zhì)遠超傳統(tǒng)制品。運用該項技術(shù)的寧夏鮮控科技有限公司年均增速高達300%，總產(chǎn)值突破1億元，成為高校科研成果精準對接國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的生動典范。

天津商業(yè)大學(xué)在該領(lǐng)域的成果遠不止如此，早在今年9月，該校“禁止蕉綠”團隊成功研發(fā)出一款新型保鮮劑，能將香蕉在常溫下的貨架期延長至21天。據(jù)團隊介紹，這款保鮮劑，以天然植物精油為主要成分，并通過創(chuàng)新性的改性技術(shù)，顯著提升了植物精油的穩(wěn)定性和抗氧化活性，更重要的是這一技術(shù)以安全、低價等特性，打破了國外在生物保鮮劑領(lǐng)域的技術(shù)壟斷，真正實現(xiàn)了“讓農(nóng)民用得起、用得放心”。

以上“黑科技”的核心原理都是——制冷、低溫、儲能等一系列領(lǐng)域的應(yīng)用與融合，這些領(lǐng)域也正是天津商業(yè)大學(xué)能源與動力工程專業(yè)深耕四十年來的研究方向。

能源與動力工程專業(yè)是天津商業(yè)大學(xué)建校之初設(shè)立的2個專業(yè)之一，先后由制冷、冷凍冷藏工程、制冷及低溫工程專業(yè)幾次更名發(fā)展至今，始終秉承著“為我國的商業(yè)發(fā)展需求培養(yǎng)高質(zhì)量制冷專業(yè)人才”的理念，為現(xiàn)代制冷、冷凍冷藏、冷鏈物流及能源動力行業(yè)，培養(yǎng)頂尖的工程技術(shù)與管理人才。

學(xué)校依托冷凍冷藏技術(shù)教育部工程研究中心、天津市制冷技術(shù)重點實驗室、天津市制冷技術(shù)工程中心等一大批國家級重點科研平臺，天津商業(yè)大學(xué)-煙臺冰輪股份有限公司國家級工程實踐教育中心等實踐平臺，還經(jīng)常能接觸到譬如“枸杞保鮮”這類前沿的學(xué)術(shù)課題，讓學(xué)生有將所學(xué)理論得到充分施展，以達到“學(xué)以致用”的目的，從而催生了源源不斷地創(chuàng)新活力。

如今，天津商業(yè)大學(xué)的科研技術(shù)已經(jīng)深入寧夏、甘肅、新疆等地，將這一“黑科技”帶入田間地頭；實驗室內(nèi)，一大批新生代力量也正在探索著食品保鮮技術(shù)的更多可能性，力求將這一技術(shù)運用到越來越多的農(nóng)產(chǎn)品或其他領(lǐng)域。從守護一顆枸杞到推進鄉(xiāng)村振興的發(fā)展，天津商業(yè)大學(xué)正持續(xù)為高素質(zhì)人才培養(yǎng)和國家戰(zhàn)略發(fā)展注入源源不斷的動力。