黑龍江
工人們正在烙制筋餅。羅列鋒攝
□張靜怡 本報記者 董新英
一張薄如蟬翼的筋餅，承載著百年非遺傳承；一座多元融合的產業園，激活了鄉村發展新動能。蘭西縣以省級非遺“榆林筋餅”為核心，打造集文化展示、技藝體驗、休閑旅游于一體的筋餅產業園，將“小筋餅”做成“大產業”，既讓百年技藝煥發新生，又讓村民在文旅融合發展中共享紅利，走出一條特色致富路。
走進蘭西縣榆林鎮筋餅產業園，透明的筋餅生產車間內，40余位工人正在現場制作筋餅，一起一落間，一張張榆林筋餅便烙好了。雖然它的厚度僅有零點幾毫米，卻能讓幾百克的餡料不破裂，這也正是這個省級非遺項目的魅力所在。
在這樣的生產車間里，工人們每天能夠生產6萬至7萬張筋餅。產品經過包裝，通過冷鏈物流發往全國各地。在該園區，從和面到烙制的全過程清晰可見，通過透明化生產、沉浸式體驗等創新形式，全方位展示榆林筋餅的百年傳承與工藝精髓，成為推介蘭西文化旅游的重要窗口。
“咱們車間的工人們，動作快的一天能烙兩千多張，稍微慢點的一天也能烙一千五六百張。”榆林筋餅產業園生產車間組長趙淑艷介紹。
2019年，蘭西榆林鎮筋餅傳統制作技藝正式列入黑龍江省非物質文化遺產名錄。為了讓這一省級非遺項目走向更大舞臺，蘭西縣整合資源，打造筋餅產業園，形成從技藝傳承、產品加工到旅游體驗的全鏈條發展模式。
“我們主要致力于推動筋餅產業的正規化、產業化、標準化，同時讓更多的村民實現家門口就業。”黑龍江省筋餅卷萬物食品科技公司總經理陳思浩說。
據了解，該園區優先吸納當地村民參與生產、服務、管理，從原材料采購、筋餅烙制到餐飲服務，全鏈條帶動200余人就業；同時產業園聯動周邊景區，推出“非遺體驗+鄉村休閑”精品線路，讓游客既能感受非遺手工技藝的魅力，又能領略寒地黑土的自然風光。
“希望游客在這里不僅能品嘗筋餅，還能體驗筋餅文化。我們未來的方向就是開展‘美食+文旅+研學’等一系列活動，這將成為園區的一個核心業務。”陳思浩說。
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