南瓜子大量上市！醫(yī)生忠告：糖尿病患者吃南瓜子，多注意這4點(diǎn)

每年入冬，南瓜子都跟著瓜棚一起收進(jìn)了人們的茶幾碗里。一邊嗑瓜子一邊追劇，幾乎成了冬日標(biāo)配。尤其是南瓜子，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道香濃，不少人覺(jué)得它比白瓜子、葵花籽更“健康”。可真的是這樣嗎？尤其是糖尿病患者，吃南瓜子真的安全嗎？

先別急著嗑，咱們先把這個(gè)問(wèn)題掰開(kāi)揉碎了聊聊。糖尿病不是不能吃南瓜子，但真不是隨便吃。控制不好，真的可能讓血糖偷偷爬上去，自己都沒(méi)察覺(jué)。尤其是現(xiàn)在南瓜子大量上市，超市打折、直播帶貨、鄰居送一包……不知不覺(jué)就吃多了。

從門(mén)診經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，每年秋冬交界，血糖忽上忽下的糖友明顯增多，很多人還一臉無(wú)辜地說(shuō)：“我沒(méi)吃糖啊，就吃了點(diǎn)瓜子！”問(wèn)題就出在這“點(diǎn)”上。

先看個(gè)現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景：一位阿姨，每晚邊看電視邊嗑南瓜子，嘴一動(dòng)就是兩小時(shí)。后來(lái)血糖飆到16mmol/L，自己完全沒(méi)意識(shí)到問(wèn)題出在哪。因?yàn)樗緵](méi)當(dāng)零食看待，覺(jué)得“南瓜子是天然的，沒(méi)糖，咋會(huì)升血糖？”

問(wèn)題來(lái)了，為什么糖尿病患者吃南瓜子需要格外注意？主要有這四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一定得說(shuō)清楚，不然真的“吃進(jìn)陷阱還以為是營(yíng)養(yǎng)”。

第一，油脂含量高——這是最容易被忽視的一點(diǎn)。南瓜子雖然不甜，但它的脂肪含量超過(guò)45%。這是什么概念？100克南瓜子里的脂肪，差不多相當(dāng)于一碗半米飯的熱量。

脂肪不是糖？對(duì)，但高脂飲食會(huì)加重胰島素抵抗，讓本來(lái)胰島素反應(yīng)就慢的糖尿病患者，血糖更難控制。更別說(shuō)，很多人喜歡吃炒制的、加鹽的、甚至加糖的南瓜子，這一口下去，血糖和血脂都不安穩(wěn)。

第二，吃的時(shí)候根本停不下來(lái)。南瓜子這種東西，屬于“隱形熱量炸彈”。不像薯片、蛋糕那樣吃幾口就膩，南瓜子是越嗑越香，越吃越順手。你以為只吃了幾十顆，但實(shí)際上可能已經(jīng)吃掉了幾百顆，換算下來(lái)相當(dāng)于吃了兩勺油和半袋米飯的熱量。

糖友最怕這種“無(wú)意識(shí)進(jìn)食”，吃到身體反應(yīng)過(guò)來(lái)了，血糖早就悄悄超標(biāo)了。

第三，口味陷阱太多。你以為吃的是原味？對(duì)不起，現(xiàn)在市面上很多南瓜子是“偽原味”。加了鹽、糖精、甚至調(diào)味粉，吃起來(lái)“香辣帶甜”，但這些調(diào)料中的鈉、糖分和添加劑，對(duì)糖尿病患者是隱形殺手。

尤其是高血壓、糖尿病合并的老年人，吃這種“改良南瓜子”，不僅血糖波動(dòng)大，血壓也更難控制。

第四，營(yíng)養(yǎng)雖好，但“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”更可怕。確實(shí)，南瓜子富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鋅、鎂、維E等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)是好東西。但對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不加節(jié)制地補(bǔ)這些營(yíng)養(yǎng)，完全可能“補(bǔ)出問(wèn)題”。

很多患者都有個(gè)誤區(qū)：天然的、植物的、沒(méi)加糖的，就可以隨便吃。但“糖”不是唯一指標(biāo)，升糖負(fù)荷、熱量、脂肪含量、進(jìn)食方式都得看。尤其是糖尿病這種疾病，看起來(lái)是血糖問(wèn)題，其實(shí)背后牽涉的是整個(gè)代謝系統(tǒng)的平衡。一個(gè)不注意，可能就打亂了這盤(pán)棋。

那到底能不能吃？可以，但要有底線(xiàn)。比如一天吃南瓜子不超過(guò)25克，大概就是一小把的量。咀嚼的時(shí)候慢一點(diǎn)，別邊看劇邊吃，容易“吃懵”。選購(gòu)時(shí)盡量買(mǎi)原味、無(wú)添加的，最好自己烘焙，避免市售的重口味產(chǎn)品。

如果已經(jīng)吃了南瓜子，當(dāng)天其他脂肪攝入就要減少，比如少吃點(diǎn)肉、少放點(diǎn)油。

還有一個(gè)冷知識(shí)：南瓜子雖然升糖指數(shù)低，但油脂比白瓜子還高。白瓜子脂肪含量約為42%，葵花籽約為44%，而南瓜子能高達(dá)48%。這跟咱們的直覺(jué)認(rèn)知完全相反吧？很多人以為南瓜子更“清淡”，其實(shí)是“清口不清熱量”。

說(shuō)到這，可能有人會(huì)問(wèn)：“那我吃點(diǎn)南瓜子控糖不就行了嗎？比如搭配粗糧粥？”理論上講是可以的，但問(wèn)題是，南瓜子容易讓人忽略主食熱量，結(jié)果是“吃了南瓜子，主食也沒(méi)少吃”，熱量總攝入超標(biāo)，該升的血糖還是升。

南瓜子在一些地方還有“補(bǔ)腎壯陽(yáng)”的民間說(shuō)法，尤其是一些老年男性，對(duì)它有莫名的執(zhí)念。覺(jué)得每天吃一小把，精神倍兒棒。可現(xiàn)實(shí)是，吃多了可能反而引起胃脹、便秘等消化問(wèn)題，尤其是有糖尿病胃輕癱的患者，南瓜子這種難消化的高脂高纖維食物，反而會(huì)加重胃部不適。

從文化角度看，南瓜在中國(guó)民俗里一直象征著豐收、長(zhǎng)壽、福氣，南瓜子自然也被賦予了“生生不息”的寓意。在東北、山東一帶，冬天嗑南瓜子的習(xí)俗由來(lái)已久，甚至有“冬嗑南瓜子，來(lái)年無(wú)病氣”這樣的說(shuō)法。可得明白，民俗是文化，不是醫(yī)學(xué)。

咱得尊重傳統(tǒng)，但更得用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)審視它。老人那一代吃的是原生態(tài)、無(wú)添加的南瓜子，干活多、活動(dòng)量大，熱量消耗也大；而現(xiàn)在的生活節(jié)奏和飲食結(jié)構(gòu)早已天翻地覆，不能照搬老辦法。

如果要說(shuō)南瓜子對(duì)糖友有沒(méi)有一點(diǎn)好處，其實(shí)也不是完全沒(méi)有。比如其中的鎂元素，有研究顯示對(duì)改善胰島素敏感性有一定幫助；不飽和脂肪酸也有助于調(diào)節(jié)血脂。

總結(jié)一句話(huà)：糖尿病不是不能吃南瓜子，而是不能“放飛自我”地吃。嗑瓜子不是罪，但嗑到血糖失控，那就得不償失。別讓嘴巴的快樂(lè)，換來(lái)血糖儀上的驚嚇。

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