江蘇
晨霧在巷弄間漫開，姑蘇的冬天，從一碗熱乎的早點里醒來。現蒸的糕團帶著糯米的綿密，生煎的底殼煎得焦脆，頭湯面的面香混著湯鮮撲面而來……“姑蘇早點來”系列繼續循著香氣，走進一家家美食鋪，帶你感受冬日里，藏在街巷煙火的溫柔！
《本草綱目》中記載：“粥極柔膩，與腸胃相得，容易消化吸收。”粥的柔軟質地減輕了胃腸道的消化負擔，使其成為冬季理想的養生食品。清晨，蘇州鳳凰街與十梓街交匯處，西南角的原谷?禾盛記里充滿谷物的香氣，作為一家主打暖胃早餐的鋪子，這里的頭牌當屬那碗蘊含非遺技藝的五糧粥。
五糧粥中的“五糧”即大米、小米、大豆、花生、玉米。這碗粥承載著傳統食補的溫潤智慧，制作方法源自梁字五糧粥制作技藝，是江蘇省鹽城市傳統技藝類市級非物質文化遺產代表性項目。
店內特制的蒸汽汽缸，是揭開美味奧秘的鑰匙。射陽水晶米要分兩次放入汽缸，第一次奠定綿密基底，第二次賦予顆粒感。隨后，再將磨成粉狀的小米、大豆、花生、玉米依次投入。
熬成的五糧粥，看似濃稠掛勺，入口卻米粒分明、豆香濃郁回甘，是妥妥的脾胃友好型早餐。
不少食客來店點上一碗五糧粥，總會搭配一籠“五福臨門?五味湯包”。這籠湯包涵蓋麻辣、蟹粉、黑松露、芝士、蒜香五種風味，外皮則以枸杞、甜菜根、墨魚、菠菜等食材萃取汁液調色，色澤鮮亮誘人。
夾起湯包時輕提慢移，咬開小口先吮湯汁，蟹粉的醇厚、黑松露的馥郁、芝士的綿密……一口下去，顏值與美味盡數相融。
陽光漸漸爬滿街角，店里的煙火氣也愈發濃郁。食客們放下碗筷，帶著谷物的清甜與湯包的鮮香，步履輕快地匯入街巷的人流里，開啟熱氣騰騰的一天。
姑蘇發布出品
來源丨區委宣傳部 張國一 蘇錦街道 區教體文旅委 區經科局
編輯丨可可
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