“地下”特色養殖模式亂象：牛蛙被30多地“禁養”，冤不冤？

全國各地特色養殖業蓬勃發展，很多地方因地制宜搞起了具有各自特色的特色養殖業。不過這特色養殖業中，卻也有個特例，就是牛蛙。牛蛙養殖的歷史在我國并不太久，只有60余年，但牛蛙養殖業發展卻很迅速，市場的擴大和產量的攀升使得部分地區檢出了牛蛙養殖尾水不合規，還時有違禁藥物被查出。于是，牛蛙的養殖在部分地區出現了隨意停養，強拆，甚至還有最近福建某地上過熱搜的“一刀切”禁養事件。為啥現在特色養殖業遍地開花，可被特別針對的似乎只有牛蛙呢？

牛蛙的味道鮮美，是食用蛙的主要品種，近年來更是年養殖量近70萬噸的中藥養殖品種。牛蛙本產自美洲，引入我國也僅僅60年。最初是最為緩解我國優質蛋白供應而引入的，具有生長迅速、營養價值高、養殖節約土地資源、對飼料要求不高、節水節能等特點，是一種能高效生產優質蛋白的水產動物。

但目前根據不完全統計，全國卻有31個市縣鄉發布過禁養牛蛙的公告，為此市場上的牛蛙需求供應開始不足，面對有價無市的牛蛙養殖式樣，不少牛蛙養殖漸漸轉入“地下”養殖模式。

為啥牛蛙養殖被各地列入“禁養”范圍呢？主要是尾水的排放不達標，包括在養殖過程中違規使用的藥物，沒有獲得養殖證件等。

首先，牛蛙養殖問題更多的出現在尾水排放不達標上。為了獲得更好的養殖收益，一般養殖戶都會按照最高的養殖密度進行牛蛙的養殖布局。這樣單位養殖密度越高，單位面積用水量越少，意味著收益也就越大。同理，養殖尾水中也就富含更多的高濃度有機物，有機物多重累積后，造成尾水排放治理成本超過養殖成本，排放的尾水也就難以達到環境安全標準，加之更多的養殖戶沒有合法養殖場地，面臨隨時拆遷的境況，自然更沒有動力去參與到尾水治理之中。

其次，在牛蛙的養殖過程中，由于采用了高密度養殖，很容易集中發病。為了避免損失和保障最大的收益，許多農民養殖戶把希望寄托于抗生素上，這樣就導致了牛蛙養殖成為了藥物殘留的聚集地。

再次，牛蛙的養殖需要正規獲得養殖許可，不過多數的牛蛙養殖戶是沒有的。原因在于有些地方禁止牛蛙養殖，即便申請也很難通過正規合法的渠道獲得養殖場地的批復，這就使得更多地方的牛蛙養殖采用非公開的“游擊隊”養殖法，養殖過程的無計劃，自然牛蛙養殖也就沒有規范可言了。

第四，牛蛙相關產業的科技投入不足，政策也在隨時變化，企業對牛蛙的研究沒有動力，也不愿意投入精力搞科研，導致牛蛙產業停滯不前，沒有相關技術引領。

最后，牛蛙作為外來物種，涉及到外來入侵物種名單問題。2022年農業農村部就印發過《關于開展蛙類養殖違法違規用藥專項整治行動的通知》，在通知中，提及了牛蛙養殖過程中的藥物濫用問題。為此，在2023年的《國家產地水產品獸藥殘留監控計劃》中，以及2023年《國家水生動物疫病檢測計劃》里，都提出了要求相關生份開展海參、牛蛙養殖用藥專項整治“回頭看”的工作安排。

由此可見，牛蛙是可以養殖的，但需要規范養殖。