冬至節(jié)氣一到,數(shù)九天開(kāi)始了,數(shù)九寒天也是冬季養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié),此時(shí)人體新陳代謝緩慢,適當(dāng)?shù)卣{(diào)理飲食可以幫助身體儲(chǔ)蓄能量,抵御嚴(yán)寒。而一碗熱乎乎的湯品,不僅僅能驅(qū)散寒氣,暖身暖胃,還能幫助身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。
說(shuō)到湯品,大家比較喜愛(ài)的就是燉一鍋香氣四溢的雞湯,或者用排骨、豬筒骨燉一鍋濃厚的骨頭湯。雞湯滋陰健脾好消化,骨頭湯豐富的蛋白質(zhì),都是滋補(bǔ)養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)湯品,但是雞湯、骨頭湯喝多了也會(huì)膩,畢竟油水比較大。尤其是對(duì)于想保持身材的朋友來(lái)說(shuō),對(duì)雞湯、骨頭湯可是避而遠(yuǎn)之的。所以,今天跟大家分享一道清淡好消化的菠菜魚(yú)丸湯,老少皆宜。
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菠菜作為冬季時(shí)令蔬菜,每100克含鐵量達(dá)2.9毫克,遠(yuǎn)超同等重量的豬肉,可以預(yù)防貧血。菠菜所含的維生素K能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,而豐富的膳食纖維則能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解冬季常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。更難得的是,菠菜中的葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)保護(hù)視力有顯著作用,適合冬季長(zhǎng)時(shí)間待在室內(nèi),以及長(zhǎng)時(shí)間用電子產(chǎn)品的人群食用。
魚(yú)丸富含優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白,含有人體所需的多種氨基酸,脂肪含量?jī)H為豬肉的1/3,極易被人體吸收。新鮮魚(yú)肉制成的魚(yú)丸富含鎂元素,能幫助放松血管、穩(wěn)定血壓,對(duì)冬季心血管健康大有裨益。
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魚(yú)丸也是我們泰州當(dāng)?shù)氐奶厣朗常捎眯迈r草魚(yú)或者大青魚(yú),去除魚(yú)皮魚(yú)刺,攪打成細(xì)膩的魚(yú)茸,加入調(diào)料攪拌至起膠,下鍋煮熟,做好的魚(yú)丸鮮美Q彈,用來(lái)做湯、燉煮、涮火鍋都可以。這次回老家,帶了一些回來(lái),我將魚(yú)丸分袋冷凍在冰箱,平時(shí)煮湯、煮面都可以放上幾個(gè),營(yíng)養(yǎng)美味,清爽不膩。
今天這道菠菜魚(yú)丸湯,沒(méi)有任何技巧,做法超級(jí)簡(jiǎn)單,5分鐘就能上桌,一起來(lái)看具體做法。
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【菠菜魚(yú)丸湯】
主要食材:菠菜一把,魚(yú)丸200克,雞蛋1個(gè),蔥姜適量,鹽1小勺,胡椒粉1小勺,香油1勺,味精1小勺,食用油適量
【具體做法】
1、雞蛋充分打散,鍋中抹上少許食用油,油熱轉(zhuǎn)小火,將雞蛋液轉(zhuǎn)圈倒入鍋中,攤成薄薄的雞蛋皮,切絲備用。
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2、鍋中少許食用油,油熱倒入蔥姜爆香,倒入兩碗清水。
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3、倒入魚(yú)丸,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘,煮至湯汁奶白,魚(yú)丸漂浮。
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4、倒入菠菜、雞蛋皮,加入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味,煮至菠菜斷生,加入一勺香油拌勻出鍋。
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非常簡(jiǎn)單的一道菠菜魚(yú)丸湯,湯汁醇厚,菠菜清爽,魚(yú)丸鮮美,雞蛋皮吸滿了湯汁,非常下飯。即使是減脂期的朋友,這道湯吃起來(lái)也是毫無(wú)負(fù)擔(dān)。喜歡的趕緊試試看吧!
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