烤雞少年承認用“肉寶王”來調味，廠家人員：是已生產25年的合法調味料，不是添加劑

極目新聞記者 丁偉

近日，深圳烤雞少年小陳被曝使用“肉寶王”來調味，引發爭議。12月22日，小陳發布視頻承認用肉寶王調味，稱是正規廠家生產的、有許可證的合法調味料，他已主動配合相關部門開展檢驗檢測。小陳同時表示，他以后不會再用這些存在爭議的調料。

圖為小陳發布的視頻截圖

22日下午，小陳的一位家人向極目新聞記者介紹，小陳的攤位正常營業，不擔心公開回應爭議而導致生意受到影響。

據小陳在視頻中公開的檢測報告，“肉寶王”是山東青島一家企業生產的。22日下午，極目新聞記者注意到，當事企業的一名主播正在社交平臺直播中銷售“肉寶王”。有網友在線咨詢烤雞少年回應使用肉寶王一事，主播表示：“用我們家的沒有問題，肉寶王可以理解為炒菜時用的味精，可以去腥，提味增香。”

該企業的另一位工作人員向極目新聞記者介紹，肉寶王是合法產品，屬于調味料，非添加劑，主要用于鹵肉、燒烤等方面，他們這款產品已生產25年，銷量很不錯。

烤雞少年攤位（圖自紅星新聞）

據紅星新聞，小陳來自廣東汕尾，2008年10月出生。今年上半年，一位自媒體博主的探店視頻讓小陳意外走紅。小陳稱最近每天能賣上百只烤雞，一只烤雞賣68元，同時也有做燒烤，日均總營業額能上萬。“現在店里有15個員工，雖然營收過萬，但除去成本跟人工，利潤到我手上有1000至2000塊錢。”小陳還將買邁巴赫稱為自己的精神動力。

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近日，深圳16歲烤雞少年小陳因#深圳16歲少年賣烤雞日入過萬#話題沖上全國熱搜，此后他的燒烤攤門庭若市。不過有網友在觀看他的直播時發現他在腌制雞肉的過程中使用了“肉寶王”，認為他的雞肉好吃是用了添加劑。

就此事小陳在12月22日發布視頻回應：“我們的確在腌制的過程中使用了‘肉寶王’，這是正規廠家生產的有許可證的合法調味料”“我們已主動配合行政部門開展檢驗檢測，對腌雞、生雞進行抽檢。”“肉寶王”是什么？食用后是否會如網友擔心的對身體有不良影響？就此上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者進行了調查和了解。

記者按照小陳視頻中的信息，查到了小陳所用的“肉寶王”是由青島一家調味品工廠生產的“F5045固態調味料”，主要成分為麥芽糊精、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑（惑紅鋁色淀、食品用香精)。“肉寶王”在主要的電商平臺都有售，屬于復合調味料，可用于鹵肉、湯料、拌餡、烤肉、燒烤調料等用途。

小陳稱已配合當地市場監管局進行抽檢（視頻截圖）

記者致電“肉寶王”生產廠家，一名工作人員明確表示“肉寶王”的成分對人體無害，可以在做菜的時候添加，添加的比例為1‰：“1斤（公斤）肉加1克。”

小陳曾經提到，“肉寶王”在國家標準的范圍內使用是安全的。這個調味品是否真的安全？就此記者采訪了重慶市一高校的食品安全專家，她分析了“肉寶王”的配料表：“麥芽糊精和淀粉是食品原料，作用是為了防止調味粉結塊；食用鹽和味精是常用調味品，這四種材料都是家里廚房烹調常用。惑紅鋁色淀是一種調味品著色劑，就是大家說的食用色素，最大使用量為0.04克/公斤，在安全限量內使用是沒問題的；食品用香精應該是‘肉寶王’提香的重要成分，出于對企業技術保密的考慮，沒有標注是什么具體品種，在這種固態調味品里肯定也得按照國家標準添加。”

“肉寶王”在電商平臺較為常見

有網友擔心食用“肉寶王”會對身體造成不良影響，對此，該食品安全專家認為：“在產品合法合規的前提下，該產品屬于正常的調味品，消費者不用過度擔心，只要不是天天吃、頓頓吃，偶爾吃一頓是沒事的。不過要經常吃肯定還是有風險的，畢竟肉類高溫燒烤時會產生多環芳烴和雜環胺等致癌物質，長期過量攝入會增加患癌風險。”