簡名與他的東茅街茶館 | 城事

導讀：他總能在城市的文化肌理中，挖出最動人的商業密碼。

【人物簡介】簡名：長沙市東茅街茶館創始人

長沙的秋意漫進東茅街時，5000平方米的老茶館里，正升騰著最鮮活的人間氣。

穿黑襯衫戴黑框眼鏡的簡名，坐在臨窗的木桌旁，指尖摩挲著茶碗，看著滿室操著長沙話的老街坊、舉著手機打卡的年輕人，忽然笑出聲：“你看，這就是方志里寫的老長沙，活過來了。”

作為東茅街茶館的創始人，這位“80后”文旅操盤手的履歷，星光熠熠——從長沙7up購物中心的潮流革新，到超級文和友的市井狂歡，再到如今東茅街茶館的現象級爆火，他總能在城市的文化肌理中，挖出最動人的商業密碼。

東茅街茶館現為國內最大的在地文化（市井）老茶館。（李飛 /攝）

方志為鑰，在舊時光里找新生

“方志，是一座城市的日記本，做每個項目前，我先買一柜子方志。”簡名的辦公室里，從清雍正年間的線裝本到近年的城市年鑒，堆得滿滿當當，他說：“方志里，藏著一座城市的呼吸與心跳。”

2021年離開文和友后，簡名一直在尋找一種能承載城市靈魂的業態。據長沙方志記載，長沙茶館已有上千年歷史，越是世事起伏，茶館的煙火氣越旺盛，這里既是百姓的社交場，也是城市的記憶容器。

簡名從長沙方志里打撈出一段段被遺忘的記憶——原來，長沙存活最久的商業業態竟是茶館，老長沙人最舒服的狀態，是“一杯茶，二兩粉，三五好友”；長沙人喝的是煙熏茶、沱茶，吃的是扁粉。

簡名決定復原這份煙火。于是，東茅街的一切都有了根。他選中了1952年建成的二輕集體大禮堂，不搞大拆大建，只做最克制的“輕改造”：保留斑駁的墻壁，復原凹凸的水泥地面，連院子里的土梧桐都特意留存——“方志里說，老長沙人的院子里，都長著這樣的本地梧桐。”簡名說，“我們不設計懷舊，我們只是喚醒記憶。”

籌備期，簡名帶著團隊走訪了上百位“老口子”，從茶的品類到碗的樣式都反復打磨。這種“師出有名”的復古，讓茶館剛試營業就火了。

開業第一天，2元的蔥油粑粑、5元的花生瓜子、8元的紅茶綠茶——這“258”的定價，不僅是麻將文化的俏皮，更是對“基礎消費”的溫柔回歸，讓每個人都能毫無負擔地坐上一整天；那裝米粉的碗，有人非要買回家，因為“和奶奶用的一模一樣”；墻上的湖湘名人畫像、手寫語錄碑，是文脈的無聲流淌……

簡名說，茶館是“老年人的詩和遠方”。年輕人帶著外面的世界進來，老人把一生的故事送出去。有一天，一位常來的老人拉著他說：“我每天來，不是饞這口茶，是饞這兒的人氣。”那一刻，簡名知道，他做的不再是生意，而是“編織人情”。

《文史博覽·人物》2025年第11期 《簡名與他的東茅街茶館》

反骨為尺，在流量時代守初心

東茅街火了，火得猝不及防。日均1.5萬人涌入，一天賣出3000多杯茶、1400個包子、1400碗粉。

可簡名說：“2026年，我給東茅街的關鍵詞是——慢。”他希望茶館能成為城市的“公共客廳”，讓老人能在這里找到陪伴，年輕人能在這里找到鄉愁，游客能在這里讀懂長沙。

文旅不只造夢，更是回歸真實生活。簡名不盲目擴張規模、增加桌椅，在東茅街茶館，到處都是“反商業”的細節——別人追求翻臺率，簡名卻巴不得客人多待一會兒：“沉浸時間比翻臺率重要。客人待得越久，跟茶館的感情越深，要么呼朋引伴來，要么會買茶禮，就算啥都不買，坐一下午也會多點些吃的喝的。”

簡名不允許服務員催客人，特意設計讓客人能拼桌——年輕人和老人同桌，陌生人和熟人同坐，本地人和外地客同聊，大學生在幫老人倒水，聾啞人用手語聊天，這才是茶館該有的樣子。

茶館里不讓打麻將，卻有一桌桌紙牌。“麻將是贏輸，打牌是共處，我要的就是這種不分你我的熱鬧。”簡名說。

這種包容與溫暖，讓茶館成了跨代際的社交場。清晨，銀發族們踩著晨光來喝早茶，聊著家常；午后，年輕人背著相機來打卡，記錄這份獨特的煙火；夜晚，外地游客圍坐一桌，聽著長沙話，嗦著米粉，沉浸式體驗本地人的生活。有從廣東來的游客笑著說：“在這里喝茶，就像走進了老長沙的生活，陌生又親切，這才是旅行該有的樣子。”

簡名最驕傲的，是茶館里那些“設計不出來”的瞬間：“有位康叔每天來寫毛筆字，寫完就送給街坊鄰居，現在成了茶館的活招牌。這些不經意的溫暖，才是茶館真正的靈魂。”

文化為魂，讓煙火氣里長學問

“茶館是儒家的道場，道家有道觀，佛家有寺廟，儒家就該有茶館。” 在簡名看來，茶館不只是賣茶吃飯的地方，更是傳播在地文化的載體。

長沙花鼓戲、湘劇等戲曲，被他搬上了茶館的戲臺。首屆戲曲藝術節上，花鼓戲《補鍋》一開場，臺下就坐滿了觀眾。資深戲迷在前排認真聽，老街坊邊嗑瓜子邊閑聊，游客舉著手機拍，這些畫面讓文化在煙火氣里生根。

東茅街茶館二樓的擂茶博物館，是簡名的“文化小心思”。在這里，游客可以親手擂茶，體驗非遺技藝。“方志里說，老長沙人待客都要擂茶，現在很多年輕人都不知道了。”他希望通過這種體驗，讓傳統文化“活”起來。

文創產品的開發，也延續了“方志基因”。東茅街茶館北門的茶禮，有著煙熏茶、本地花生糕等茶點搭配的禮盒。每逢二十四節氣，茶館還會舉辦公益拍賣，所得款項用于修繕老街設施。

這里，有老長沙的過去，也有這座城市的未來。如今，東茅街茶館不僅成了網紅打卡地，更成了長沙的文旅新地標。或許，東茅街茶館的成功，從來不是因為多會做商業，而是因為簡名讀懂了：最動人的生意，從來都藏在煙火氣里；最長久的傳奇，從來都源于對文化的敬畏。

華燈初上，東茅街茶館依舊人聲鼎沸。大爺們的牌局正酣，年輕人的直播剛開，游客的相機閃個不停，老人的故事講到一半，升騰的熱氣模糊了窗外的現代高樓。一杯茶的功夫，就能讀懂老長沙的故事；一碗粉的滋味，就能感受湖湘文化的深厚底蘊。

簡名站在院子角落的梧桐樹下，靜靜看著。他希望在每個城市打造一座屬于當地的茶館，讓城市記憶在茶香里延續。

一盞盞茶，涼了又續，續了又涼。而故事，永遠講不完……

文 | 政協融媒記者 李飛