古代帝王飲食竟如此寒酸？商周帝王吃螞蟻卵醬，唐朝才用上鐵鍋

1924年那個(gè)深秋，當(dāng)末代皇帝溥儀被馮玉祥的兵趕出紫禁城時(shí)，不管是憤怒還是恐慌，他肚子里那條饞蟲(chóng)估計(jì)是偷偷松了口氣的。

你別不信，要是讓秦皇漢武穿越到現(xiàn)在，給他們一碗紅燒牛肉面，哪怕全是防腐劑和“科技與狠活”，他們也會(huì)哭著喊著拿半個(gè)國(guó)庫(kù)跟你換。

這真不是夸張，咱們被影視劇里的滿漢全席忽悠瘸了，剝開(kāi)那層金燦燦的史書(shū)外衣，古代皇帝的飯桌，其實(shí)就是一部充滿了寄生蟲(chóng)、重金屬中毒和比牢飯還難吃的“受難史”。

把時(shí)間倒回去三千年，咱們先去商紂王那兒看看。

史書(shū)上總說(shuō)他“酒池肉林”，搞得大家都以為他天天吃米其林三星。

但我查了查當(dāng)時(shí)的檔案，這所謂的頂級(jí)享受，擱現(xiàn)在也就是路邊攤低配版的水平，甚至還不如。

那時(shí)候根本沒(méi)有炒菜這一說(shuō)，所有的肉都是白水大塊硬煮，沒(méi)有料酒去腥，更沒(méi)有辣椒孜然提味，吃起來(lái)跟嚼蠟沒(méi)什么區(qū)別。

為了讓這沒(méi)滋沒(méi)味的肉能咽下去，那時(shí)候的貴族搞出了一種叫“豉醢”的高端蘸料。

這玩意兒聽(tīng)著高大上，其實(shí)就是把螞蟻卵搗碎了做的醬，在當(dāng)時(shí)屬于過(guò)節(jié)才能嘗一口的“奢侈品”。

更要命的是，商朝貴族那是真的一邊吃飯一邊在“自殺”。

考古發(fā)現(xiàn)，那時(shí)候的貴族平均壽命短得嚇人，很少有人能活過(guò)18歲。

除去打仗的原因，罪魁禍?zhǔn)拙褪撬麄円詾榘恋那嚆~餐具。

那個(gè)年代懂什么化學(xué)啊，天天用青銅器煮酒喝，高溫一加熱，里面的鉛全析出來(lái)了。

這哪里是喝酒，分明是一杯接一杯地灌溫?zé)岬亩舅帯?/p>

這就是典型的錢多人短命，死都不知道怎么死的。

好不容易熬到了秦朝，你要是想請(qǐng)秦始皇吃頓好的，千萬(wàn)別提“蘭州拉面”。

第一，那時(shí)候牛是頂級(jí)戰(zhàn)略物資，誰(shuí)敢殺牛吃肉，直接就是死罪；第二，雖然有麥子，但那時(shí)候的人腦筋還沒(méi)轉(zhuǎn)過(guò)彎來(lái)，不知道麥子能磨成粉。

千古一帝嬴政每天吃的主食叫“麥飯”，就是把麥粒直接連皮帶殼煮熟。

那口感，粗糙得嗓子眼兒都疼，配菜頂多就是一盤水煮韭菜。

說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在監(jiān)獄里的犯人要是吃這個(gè)，估計(jì)當(dāng)天就得掀桌子造反。

宮廷飲食真正的“工業(yè)革命”，全靠那個(gè)叫張騫的男人。

漢武帝派他去西域溜達(dá)了一圈，這哥們兒硬是把外交搞成了代購(gòu)。

黃瓜、芝麻、石榴、香菜，這些現(xiàn)在不起眼的東西，在那會(huì)兒全是“外星科技”。

尤其是香菜，野史里說(shuō)漢武帝愛(ài)得不行，簡(jiǎn)直到了無(wú)香菜不歡的地步。

再加上漢朝搞出了鐵鍋和植物油，人類終于告別了水煮一切的黑暗時(shí)代，這廚房里才算是有了點(diǎn)煙火氣。

說(shuō)到漢朝，還得提一嘴餃子。

現(xiàn)在咱們過(guò)年吃餃子是圖個(gè)吉利，但在東漢，這可是張仲景開(kāi)的“處方藥”。

那時(shí)候窮人耳朵容易凍爛，老張看著心疼，就用羊肉裹著驅(qū)寒的藥材，包在面皮里煮，起了個(gè)名叫“驅(qū)寒矯耳湯”。

誰(shuí)能想到，這道治病的藥膳因?yàn)樘贸裕彩橇鱾髁艘磺Ф嗄辏闪酥腥A美食的扛把子。

日子混到唐宋，皇帝們的飯桌才算真正有了點(diǎn)人樣。

唐朝人主打一個(gè)排場(chǎng)，光是負(fù)責(zé)做面食的“面案”就有16個(gè)人，做一頓飯能動(dòng)用800個(gè)廚師，這哪是做飯，簡(jiǎn)直是調(diào)動(dòng)一個(gè)加強(qiáng)營(yíng)在打仗。

唐太宗李世民還在宮里自己種葡萄釀酒，那股子折騰勁兒，跟現(xiàn)在那些在陽(yáng)臺(tái)種菜的中產(chǎn)階級(jí)一模一樣。

但要說(shuō)最懂生活的，還得是宋朝的皇帝。

這幫趙家天子，簡(jiǎn)直就是穿越過(guò)去的現(xiàn)代人。

你敢信？

宋朝皇帝是點(diǎn)外賣的鼻祖。

北宋時(shí)候商業(yè)太發(fā)達(dá)了，皇宮那道墻根本擋不住美食的誘惑。

宋仁宗經(jīng)常微服私訪去吃蒼蠅館子，宋高宗甚至派太監(jiān)去蘇堤旁邊的魚(yú)店買魚(yú)羹。

這種雖然擁有天下，卻還是饞那一口路邊攤的勁兒，才是真正的生活家。

可惜啊，歷史總是喜歡開(kāi)玩笑。

到了清朝，明明食材豐富了，辣椒番茄都有了，皇帝的嘴巴卻被“規(guī)矩”給縫上了。

你看溥儀寫的《我的前半生》，滿紙都是窒息感。

清朝御膳房規(guī)矩大過(guò)天，菜譜幾十年不敢變，廚師要是敢創(chuàng)新，做好了不一定有賞，做壞了腦袋就得搬家。

所以大家也都學(xué)精了，怎么平庸怎么來(lái)，保命要緊。

最慘的是那些看著嚇人的“滿漢全席”。

為了保證皇帝隨時(shí)傳膳，很多大菜都是提前半天做好的，一直煨在火上，要么就是干脆冷透了。

那些擺得像藝術(shù)品一樣的“松鶴延年”，其實(shí)就是一堆變了味兒的剩菜。

加上為了防毒，每道菜皇帝最多只能吃三口，旁邊的太監(jiān)死死盯著，多吃一口就把菜撤了。

這就造成了一個(gè)極其荒誕的局面：坐擁四海的皇帝，面對(duì)著一百道菜的盛宴，吃的卻是早就涼透了的、毫無(wú)靈魂的陳飯。

溥儀晚年回憶起這些，滿臉都是苦笑。

在他看來(lái)，那所謂的皇家御膳，可能還真比不上咱們深夜路邊攤，那一碗熱氣騰騰、加滿紅油的牛肉面來(lái)得痛快。

1967年10月17日，溥儀在北京去世，這輩子起起伏伏，最后還是作為一個(gè)普通公民，吃著熱乎飯走的。

參考資料：