海門山羊年產值突破20億?：解碼長江入海口生態養殖密碼

消費日報網訊（記者 陳思羽 □ 許金棟 邢自路 唐叢煥 施旻妤）近日，杭州盒馬供應鏈中心的專業團隊專程趕赴江蘇海門，實地走訪了當地山羊養殖基地與屠宰加工廠。經過對養殖環境、屠宰流程及品控體系的細致考察，盒馬與海門企業正式達成合作意向。這意味著“海門山羊”將開啟訂單農業新模式，為已突破20億元規模的全產業鏈再拓消費新通道。

作為地方生態養殖的標桿，海門山羊的底氣由來已久。當地創新采用秸稈循環利用模式，并通過高架養殖、自動飲水、環境智能控制等先進技術實現科學化飼養，再疊加智能科技養殖的全方位加持，如今的海門山羊不僅年飼養量穩定在80萬只，更拿下了國家地理標志產品、全國名特優新農產品雙重認證，肉質鮮嫩、膻味輕的特質早已俘獲不少食客。而此次與盒馬的“雙向奔赴”，則讓這份“生態美味”有了更貼近長三角消費者的機會，也為鄉村產業的振興注入了新的發展潛力。

自然的饋贈+秸稈利用筑牢營養根基

海門山羊的獨特風味，源于長江入海口的自然稟賦與科學養殖的雙重賦能。長江入海口的自然饋贈孕育了富含鈣、磷、鉀等微量元素的土壤，當地以此為基礎培育優質飼草，經檢測其粗蛋白、氨基酸及維生素含量均表現優異，營養供給遠超普通飼草標準。通過高架養殖隔絕地面污染、自動飲水保障水質潔凈、環境智能控制精準調節溫濕度，羊群在穩定舒適的環境中生長，攝入的飼草經科學配比，既充分吸收土壤天然礦物質賦予的自然鮮味，又通過標準化飼養有效降低膻味。

為破解飼料季節性供給難題，海門養殖戶將“農業廢棄物”轉化為山羊生長的“能量包”。當地年產逾30萬噸秸稈，經粉碎、發酵、科學配比后轉化為營養均衡的標準化飼料。江蘇福祿壽農業發展有限公司負責人陳尹便是這一模式的踐行者。她深耕養殖多年，推行“稻羊共生”模式：“春夏讓羊采食自然饋贈的百草，秋冬補秸稈發酵料，全程不使用激素，肉質緊實鮮甜，老客戶都認這個味。”她介紹，稻田旁搭建的羊舍讓羊群在水稻收割后采食落谷與雜草，羊糞直接還田，“去年10畝稻田配養50只羊，水稻增產10%，羊肉也賣出好價錢，一舉兩得。”

科技賦能+循環養殖守護生態底色

在海門的生態養殖基地里，傳統“放羊”模式早已升級為“智慧養羊”，綠色技術貫穿養殖全流程，讓生態養殖有據可查、精準可控。每個養殖基地都配備了智能飼喂系統，根據山羊不同生長階段精準調配飼料，既避免浪費，又保證營養均衡。糞污處理是生態養殖的關鍵一環，海門推行“以羊肥田”的循環模式，養殖基地均配備糞污資源化利用設施，羊糞經翻拋機發酵后變成有機肥，直接還田培育牧草和農作物。

“羊糞肥田種玉米、牧草，玉米秸稈再粉碎喂羊，循環起來既環保，飼料也安全可靠。”金盛農莊負責人陳慕陶主打“農旅+種養結合”模式，將生態循環理念落到實處。為保障品質安全，每只海門山羊都佩戴專屬耳標，喂食記錄、活動區域、健康狀況等數據通過手機掃碼實時上傳區塊鏈溯源平臺，形成不可篡改的“生長檔案”，讓消費者全程可追溯。

全鏈協同+品牌升級打響生態招牌

從養殖端到消費端，生態理念貫穿海門山羊全產業鏈。得益于生態養殖模式，海門山羊飲長江活水、食天然百草，經檢測，每百克鮮羊肉中含優質蛋白20.3克，不飽和脂肪酸含量遠超普通羊肉，肉質細嫩鮮美、膻味盡消。

產業鏈下游的餐飲從業者成為品質守護者。東方雁大飯店總經理巫雁冰深耕海門羊肉餐飲三十年，堅持從本地生態養殖戶手中采購食材：“每天凌晨去養殖戶那里選羊，優先挑吃鮮草、用秸稈飼料喂養的山羊，還會掃碼查驗溯源記錄，確保客人吃到正宗生態海門羊。”他說，飯店招牌菜紅燒羊肉吸引眾多食客專門前來，“客人說我們的羊肉沒膻味、吃著放心，這就是對生態養殖最好的認可。”

陳慕陶的金盛農莊則探索“養殖+農旅”融合路徑，讓生態理念廣泛傳播。游客可實地參觀羊舍、體驗秸稈飼料制作，臨走時帶上農莊自制的羊肉禮盒。“讓大家親眼看到養殖全過程，知道羊肉好在哪里，才能讓生態理念真正深入人心。”

海門將以此次與盒馬鮮生合作為契機，進一步整合資源，強化與新零售平臺的對接，積極拓展與天恩、大潤發、奧樂齊等更多商超的合作，推動海門山羊走出江蘇、走向全國，讓長江入海口的生態養殖故事被更多人知曉，為鄉村產業振興注入持久動力。