消費日報網訊(記者 陳思羽 □ 許金棟 邢自路 唐叢煥 施旻妤)近日,杭州盒馬供應鏈中心的專業團隊專程趕赴江蘇海門,實地走訪了當地山羊養殖基地與屠宰加工廠。經過對養殖環境、屠宰流程及品控體系的細致考察,盒馬與海門企業正式達成合作意向。這意味著“海門山羊”將開啟訂單農業新模式,為已突破20億元規模的全產業鏈再拓消費新通道。
作為地方生態養殖的標桿,海門山羊的底氣由來已久。當地創新采用秸稈循環利用模式,并通過高架養殖、自動飲水、環境智能控制等先進技術實現科學化飼養,再疊加智能科技養殖的全方位加持,如今的海門山羊不僅年飼養量穩定在80萬只,更拿下了國家地理標志產品、全國名特優新農產品雙重認證,肉質鮮嫩、膻味輕的特質早已俘獲不少食客。而此次與盒馬的“雙向奔赴”,則讓這份“生態美味”有了更貼近長三角消費者的機會,也為鄉村產業的振興注入了新的發展潛力。
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自然的饋贈+秸稈利用筑牢營養根基
海門山羊的獨特風味,源于長江入海口的自然稟賦與科學養殖的雙重賦能。長江入海口的自然饋贈孕育了富含鈣、磷、鉀等微量元素的土壤,當地以此為基礎培育優質飼草,經檢測其粗蛋白、氨基酸及維生素含量均表現優異,營養供給遠超普通飼草標準。通過高架養殖隔絕地面污染、自動飲水保障水質潔凈、環境智能控制精準調節溫濕度,羊群在穩定舒適的環境中生長,攝入的飼草經科學配比,既充分吸收土壤天然礦物質賦予的自然鮮味,又通過標準化飼養有效降低膻味。
為破解飼料季節性供給難題,海門養殖戶將“農業廢棄物”轉化為山羊生長的“能量包”。當地年產逾30萬噸秸稈,經粉碎、發酵、科學配比后轉化為營養均衡的標準化飼料。江蘇福祿壽農業發展有限公司負責人陳尹便是這一模式的踐行者。她深耕養殖多年,推行“稻羊共生”模式:“春夏讓羊采食自然饋贈的百草,秋冬補秸稈發酵料,全程不使用激素,肉質緊實鮮甜,老客戶都認這個味。”她介紹,稻田旁搭建的羊舍讓羊群在水稻收割后采食落谷與雜草,羊糞直接還田,“去年10畝稻田配養50只羊,水稻增產10%,羊肉也賣出好價錢,一舉兩得。”
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科技賦能+循環養殖守護生態底色
在海門的生態養殖基地里,傳統“放羊”模式早已升級為“智慧養羊”,綠色技術貫穿養殖全流程,讓生態養殖有據可查、精準可控。每個養殖基地都配備了智能飼喂系統,根據山羊不同生長階段精準調配飼料,既避免浪費,又保證營養均衡。糞污處理是生態養殖的關鍵一環,海門推行“以羊肥田”的循環模式,養殖基地均配備糞污資源化利用設施,羊糞經翻拋機發酵后變成有機肥,直接還田培育牧草和農作物。
“羊糞肥田種玉米、牧草,玉米秸稈再粉碎喂羊,循環起來既環保,飼料也安全可靠。”金盛農莊負責人陳慕陶主打“農旅+種養結合”模式,將生態循環理念落到實處。為保障品質安全,每只海門山羊都佩戴專屬耳標,喂食記錄、活動區域、健康狀況等數據通過手機掃碼實時上傳區塊鏈溯源平臺,形成不可篡改的“生長檔案”,讓消費者全程可追溯。
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全鏈協同+品牌升級打響生態招牌
從養殖端到消費端,生態理念貫穿海門山羊全產業鏈。得益于生態養殖模式,海門山羊飲長江活水、食天然百草,經檢測,每百克鮮羊肉中含優質蛋白20.3克,不飽和脂肪酸含量遠超普通羊肉,肉質細嫩鮮美、膻味盡消。
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產業鏈下游的餐飲從業者成為品質守護者。東方雁大飯店總經理巫雁冰深耕海門羊肉餐飲三十年,堅持從本地生態養殖戶手中采購食材:“每天凌晨去養殖戶那里選羊,優先挑吃鮮草、用秸稈飼料喂養的山羊,還會掃碼查驗溯源記錄,確保客人吃到正宗生態海門羊。”他說,飯店招牌菜紅燒羊肉吸引眾多食客專門前來,“客人說我們的羊肉沒膻味、吃著放心,這就是對生態養殖最好的認可。”
陳慕陶的金盛農莊則探索“養殖+農旅”融合路徑,讓生態理念廣泛傳播。游客可實地參觀羊舍、體驗秸稈飼料制作,臨走時帶上農莊自制的羊肉禮盒。“讓大家親眼看到養殖全過程,知道羊肉好在哪里,才能讓生態理念真正深入人心。”
海門將以此次與盒馬鮮生合作為契機,進一步整合資源,強化與新零售平臺的對接,積極拓展與天恩、大潤發、奧樂齊等更多商超的合作,推動海門山羊走出江蘇、走向全國,讓長江入海口的生態養殖故事被更多人知曉,為鄉村產業振興注入持久動力。
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