研究發現：每天吃20克它，癌癥風險直降47%！還是天然硒庫

張阿姨今年58歲，家住在西北小城，愛運動，體檢也一直沒什么毛病。可最近一年，她發現自己總是疲乏，指甲易斷，甚至小感冒一拖就是半個月，怎么也恢復不過來。兒子幫她掛上了協和醫院營養門診。醫生聽她描述后，特意補查了微量元素，結果顯示：硒含量明顯不足。接下來的對話讓張阿姨大吃一驚。

“阿姨，您有沒有每天吃一些巴西堅果？”醫生問道。“啥？堅果怎么能補微量元素？”“您可能不知道，這種小小的堅果，是‘天然硒庫’，每天吃20-25克，科學研究顯示：癌癥風險可降低47%！”

張阿姨半信半疑，把巴西堅果列入早餐菜單。3個月后，舊疾竟神奇好轉，連抵抗力都變強了。僅僅是巧合嗎？其實，背后的科學依據，遠比你想象得更扎實！

我們很多人以為，健康是“拼遺傳”，是“多鍛煉”，很少注意到微量元素的小事。但研究發現，硒對于人體免疫、抗癌防病的作用，已被全球多項臨床數據證實。

那么，每天吃20克巴西堅果，究竟為什么能讓癌癥風險“直線下降”？是不是只有它才能變身“防癌盾牌”？該怎么吃，才能更安全地發揮它的力量？

很多人對硒這個名字還很陌生，但在醫學界，它可是預防多種重大慢病的“隱形戰士”。2022年中華腫瘤雜志的一項臨床觀察發現：長年攝入硒元素充足的人群，癌癥總體發病率下降高達46%左右。

硒在身體里最重要的角色，就是參與合成谷胱甘肽過氧化物酶，這種酶像“垃圾清運員”，能系統性減少自由基和炎癥反應，阻止細胞受損變異。

權威數據顯示：在我國西南、西北等土壤貧瘠、硒含量低的地區，缺硒人群的慢性病概率顯著升高。不僅是癌癥，肝、肺、前列腺這些高發的腫瘤疾病，都和長期微量元素不均有關。缺硒表現在生活中其實很常見，比如容易疲勞、免疫力底、口腔反復潰瘍，甚至頭發指甲變脆等。

不僅如此，體內硒水平偏低還會影響甲狀腺健康。甲狀腺調控著我們的代謝、情緒和體溫，許多中老年人莫名其妙“提不起勁”，和硒的缺乏也息息相關。

有不少人擔心這是不是保健品炒作，但多項國際臨床研究明確指出：巴西堅果中的有機硒，不但含量豐富（每20克約含200微克硒，已達成人日需），而且生物利用率高，持續低量攝入，才能真正把防線筑牢。

在對高危人群的長期跟蹤中，適量日補硒者的癌癥發病率整體下降約47%。這并非虛言，而是大數據的支撐。并且，膳食多樣化，比盲目補充保健品更安全可控。

除了巴西堅果，常見的雞蛋、海魚、動物肝臟也都富含硒，但巴西堅果以其硒含量的穩定性和“易吃性”獲得了營養專家的高度推薦。每天1-2顆，約20克，就可滿足成人硒的需求，無需額外補劑。

但要注意，硒的攝入也有“黃金區間”。長期超量服用，反而會導致惡心、脫發、指甲變形甚至神經異常。因此，天然食物補充，是最科學的方式。對于特殊人群，比如孕婦、老年人及長期服藥者，更需注意均衡攝入，不可盲目追求“多多益善”。

該怎么做，才能真正從飲食里獲得穩妥又高效的防癌效果？權威營養師給出如下建議：

保持膳食豐富多樣：巴西堅果、雞蛋、魚、蘑菇等食物交替搭配，長期堅持，避免單調。每天補充20克巴西堅果即可，不建議超過25克。超量攝入易中毒，適度為宜。

避免高溫油炸、過度加工：粗加工烹飪更能保留硒等營養成分，且有助于消化吸收。高風險地區、特殊人群定期檢測微量元素；發現缺乏可及時調節飲食，必要時接受專業醫生指導。

不建議自行盲目選擇硒補充劑：天然食物最優，補劑應在醫師建議下謹慎使用。