【路開原創】龍門山莊羊肉香（謝文海）

□文/謝文海

十六日晨，曲阜晨光漫過孔廟飛檐，千年文脈浸潤著殿宇廊柱。我們流連于圣賢遺跡間，又駐足孔子博物館，在斑駁文物里觸摸先哲智慧的溫度。待訪古意盡，定居山東的福建鄉賢林輝揚老總盛情相邀，讓林瑜生夫婦、吳金華及我一同驅車，向著他的扎根之地——臨沂緩緩前行。

車出曲阜，前路蜿蜒深入齊魯腹地。車窗掠過北方坦蕩的田壟，風里裹著秋日獨有的清冽，混著泥土與草木的淡香。行至半途，林瑜生老師的福建同鄉——定居山東的林圣峰、溫云滕夫婦來電，語氣里既有閩鄉人的熱忱，更透著齊魯大地滋養出的爽朗：“你們從泗水往臨沂去，一定要繞路來嘗口烤全羊！咱在山東待久了，也學了這兒的待客規矩，最尊貴的客人，就得用這口地道風味招待！本地山羊細嫩不膻，鮮得純粹，我已在泗水龍門山莊訂好席，保準你們吃得盡興！”

這份跨越山海的盛情如暖流漫過心頭，我們當即改道，向著深山里的龍門山莊，奔赴一場煙火之約。

龍門山莊藏于泗水縣柏林鎮李家石屋村深處，坐落于泗水、平邑兩縣交界的龍門山余脈，恰處曲阜至臨沂的山水廊道中段——距泗水縣城約30公里，離曲阜城區約80公里，是魯南丘陵褶皺里藏不住的山野秘境。這里背靠龍門山主峰，面朝泗河支流，東攬蒙山靈秀，西接尼山文脈。群山環抱間，唯有沿省道轉鄉道，穿過層層果林與田壟，方能在山坳的薄霧中望見它的身影，宛如水墨長卷里暈染開的村落剪影。

臨近山莊時，天色漸暗，毛毛細雨悄然飄落，車窗暈開一層朦朧水痕，寒意漸濃，卻更添了對這場宴席的期待。車子沿山路緩緩深入，綠意愈發濃郁，蜿蜒間隔絕了塵世喧囂，唯有雨聲淅瀝與車內閑談相伴，連路途的顛簸，都成了奔赴盛情的浪漫序曲。終于，雨幕中，龍門山莊的青磚灰瓦漸漸清晰，隱于林木間，水汽氤氳如詩，宛如避世桃源。

山莊依地勢而建，開闊卻不失靈動，房前屋后散落著農田與果林，桃樹、山楂樹、核桃樹錯落交織，與青山、溪流勾勒出“山環水繞、田舍相依”的田園畫卷。雨后薄霧縈繞山間，空氣里滿是草木與泥土的清潤芬芳，沁人心脾。

山莊以“依山就勢、就地取材”為理念，筑就一方鄉土院落——既保留魯南民居的古樸底色，又融入山野民宿的雅致意趣，呈“院落式集群”布局。主體建筑為青磚灰瓦的坡屋頂民居，厚實的青磚墻體抵御寒風，木質門窗配著透亮玻璃，兼顧了古樸質感與充足采光；院落之間相互連通卻又各自獨立，院內青石板路蜿蜒，石桌石凳靜靜佇立，墻角花草肆意搖曳，閑坐其間，可聽風穿林、可觀山望云，盡得山野之趣。

用餐區與接待區連體相融，夯土墻配著木質橫梁，原木桌椅透著溫潤質感，墻面掛著農作物標本與山野攝影，滿是濃郁的鄉土風情；院落外側的磚石烤爐冒著裊裊煙火，炭火慢烤的原始香氣，混著陶缸里秘制醬料的醇厚，悄悄醞釀著打動味蕾的美味。

這里的房屋無刻意雕琢，青磚灰瓦映著青山，木質門窗融著草木，仿佛從山野中自然生長而出，既承載著魯南建筑的歲月記憶，也恰似這群福建鄉賢——在齊魯大地扎根、生長，與這片土地相融相暖，自有風骨與溫情。

剛下車，一股濃郁的肉香便裹挾著煙火氣撲面而來，瞬間驅散了周身寒意——門口兩位師傅正圍著烤爐忙碌，爐中的全羊通體金黃油亮，表皮焦脆，滾燙的油脂滴落炭火，發出“滋滋”的聲響，香氣四溢，勾得人食欲大動，滿心歡喜。

林圣峰夫婦早已攜親友等候在廳前，笑容憨厚而熱忱：“一路冒雨趕來，辛苦了！我們在山東定居這些年，最偏愛本地散養的山羊，特意提前烤了一上午；還有泗水老豆腐做的烤豆腐，都是山莊的招牌，你們快坐，保準合口味！”話音未落，一道道佳肴便陸續上桌，一場融著閩鄉情誼與魯地風味的全羊宴，就此拉開序幕。

最先登場的是煮羊頭，湯色清亮如琥珀，經慢火細燉數小時，肉質軟爛脫骨，輕輕一抿便入口即化，鮮醇的湯汁在舌尖緩緩化開，不腥不膻，溫潤暖胃，連湯汁都鮮得讓人忍不住多添幾勺。

緊接著便是宴席的重頭戲——烤全羊。分割裝盤后，金黃的肉塊依舊冒著熱氣，外皮焦香酥脆，牙齒輕咬便“咔嚓”作響，內里的肉質卻鮮嫩多汁，筷子一夾，鮮美的肉汁便緩緩溢出；蘸上少許椒鹽或孜然，濃郁的肉香瞬間在口中迸發，純粹而鮮醇，每一口都是齊魯山野饋贈的極致美味，讓人回味無窮。

最令人驚喜的莫過于那道烤豆腐。選用泗水本地老豆腐，質地緊實細膩，經炭火慢烤后，外皮微韌帶焦，內里卻軟嫩如云朵；吸飽了秘制醬料后，咸香入味，豆香與煙火氣在口中交織碰撞，層次豐富，鮮醇爽口，絲毫不遜色于羊肉的鮮美。

此外，爆炒羊肚處理得干凈無異味，脆爽彈牙，搭配青椒蒜末爆炒，鮮香味美；羊雜湯燉得奶白濃稠，羊雜軟爛鮮香，撒上一把蔥花香菜，暖心暖胃，驅散了所有寒意；還有涼拌羊肝、清炒羊血等菜品，葷素搭配，將全羊的鮮醇發揮到極致，每一口都是滿足，讓人吃得酣暢淋漓，滿心暖意。

席間，林圣峰、林輝揚兩位鄉賢頻頻起身，為我們添肉夾菜，笑容真摯：“我們雖是福建人，但在山東待久了，也染上了這兒的實在性子，最看重同鄉情誼。你們能來，就是給我們最大的面子，千萬別客氣，多吃點！”林瑜生夫婦也頻頻舉杯，歡聲笑語伴著窗外的細雨，在溫暖的廳堂里久久回蕩。

窗外雨冷風寒，窗內暖意融融，滿桌魯地佳肴香氣氤氳，閩鄉情誼靜靜流淌。這場尋常的羊肉宴，沒有精致的擺盤，卻有著最純粹的美味與最真摯的情誼，終究成了我們此行最難忘的溫暖記憶。

從曲阜的千年文脈，到泗水的山野鮮香；從細雨中的輾轉奔赴，到席間的盛情款待。我們不僅盡情嘗受了龍門山莊的地道齊魯風味，更讀懂了這群福建鄉賢在齊魯大地上沉淀的深厚情誼——他們帶著故鄉的熱忱，融入他鄉的豪爽，以一方煙火美味為媒，串聯起閩魯兩地的溫暖；讓遠方的同鄉與來客，在異鄉的煙火氤氳里，尋得家一般的妥帖與暖意。

而龍門山莊的羊肉香，早已伴著這份跨越山海的情誼，深深鐫刻在歲月深處，成為我們記憶里最溫暖、最綿長的味道。

供圖謝文海（路開文化）

謝文海，江西省贛州市章貢區人，1960年生，江西省書法家協會會員，贛州市書法協會常務理事，章貢區書法家協會主席，章貢區作家協會理事。多年從事政法工作，工作之余師從名師學習書法，并創建海琳畫派，立足于贛南山水寫意畫風。

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