魚兒也瘦身？一條富鍶魚如何“游出”大產值

　（視頻報道員：杜宏超）

　　新華社重慶12月18日電（記者李曉婷、楊仕彥、周思宇）展開漁網，一撒一抄，幾尾體形勻稱的草魚躍出水面，光亮的魚鱗在日光下泛著白色光澤。仔細一看，這幾條草魚要比普通草魚“瘦”不少。

　　在青山環抱的重慶市豐都縣包鸞鎮的豐都縣名優魚養殖示范基地(以下簡稱名優魚基地)，重慶豐都實業發展集團副總經理葛海龍笑著亮出“法寶”：“這就是咱們基地的‘硒鍶瘦身魚’！別看它個頭小，能耐可不小——基地總產量降了35%，總產值反而漲了10.3%！”

　　這是名優魚基地的“瘦身魚”。新華社記者 肖瀟 攝

　　產量降了，產值卻升了？見記者有些疑惑，葛海龍滔滔不絕地說起來。

　　葛海龍被當地養殖戶親切地稱為葛博士，2023年，豐都縣首個博士后科研工作站成立，畢業于西南大學的葛海龍成為首批入站博士后，任當地農業企業相關負責人，服務新農業發展。

　　“剛來的時候，基地草魚年產量能達40萬斤，可就是不賺錢。”葛海龍回憶，那年草魚出塘價才6元多一斤，賣得越多虧得越多。水產養殖專業出身的他心里門兒清：草魚養殖競爭激烈，想突圍就得做高附加值文章。

　　普通草魚往往脂肪較多，吃起來還有土腥味。“如果給魚瘦瘦身呢？”結合在學校的科研積累，葛海龍和團隊拿出5000斤草魚做試驗。

　　“我們在草魚養到三斤左右的時候，開始對魚進行‘瘦身’。”葛海龍指著一個長方形的魚塘，為了讓魚兒高效瘦身，名優魚基地使用流水槽、高位池等設施，創造循環微水流，讓魚兒憑天性不斷“逆流而上”，相當于給魚兒上了一個環形“跑步機”，通過運動來“減肥”，而這種微水流還能進一步循環消納池中產生的氨氮廢物，一舉兩得。

　　經過半年時間，試驗而成的“瘦身魚”不僅體脂更低，并且肉質更嫩、沒了土腥味，首批“瘦身魚”受到市場青睞，出塘價一斤達到16至18元，市場零售價格穩定在25至30元。

　　“很多周邊農戶將信將疑，怎么把魚交給我半年，就能賣這么高價格。”葛海龍笑著說，營養、健康、美味是消費者對優質農產品的需求，除了以科學養殖提升魚的肉質口感，當地優良的自然環境也助推了魚的附加值提升。

　　在名優魚基地一側，可以清楚看到養殖用水源源不斷地從天然溶洞中而來。“經過檢測，豐都這些水源富含對人體有益的硒和鍶元素，‘瘦身魚’在這樣的優質水體中生長數月，體內會逐漸富集硒和鍶元素，形成獨特的營養價值。”葛海龍說。

　　如今的葛海龍，成了名副其實的“魚博士”，腦子里琢磨的全是“怎么降成本、怎么提附加值”。

　　草魚養殖有個“老大難”——容易感染病毒性疾病。“湖南劉少軍院士團隊研發出一款抗病毒草魚，不需要打疫苗也能提高存活率。”葛海龍團隊趕赴湖南，引進抗病毒種苗，還將種苗分發給周邊養殖戶，“待養殖戶養到3斤左右，我們以高于市場的價格采取訂單式回收草魚，再培養成‘硒鍶瘦身魚’。”

　　工作人員在名優魚基地撈魚。新華社記者 肖瀟 攝

　　一條小小的“瘦身魚”，就這樣串起了一條富民產業鏈。“盡管產業起步不久，但發展速度很喜人。”如今，“硒鍶瘦身魚”銷至重慶主城區各大中高端餐館，供不應求，已輻射帶動包鸞鎮、保合鎮、南天湖鎮等6個鄉鎮農戶實現增收。今年，豐都“瘦身魚”年產值預計達到500萬元，同比增長約50%。

　　豐都縣農業農村委主任譚明權說，為了讓“瘦身魚”走向更廣闊的市場，豐都正積極完善“富鍶含硒魚”的品牌標準與產業鏈條。當地建成從魚苗選育、養殖過程監控，到成魚檢測、包裝銷售的質量追溯體系，確保每一條上市的“富鍶含硒魚”品質可控、安全可靠。