爆款配方預警！超級原料獲批，為千億賽道注入新核能

作者：烊慕陽

來源：中國糖果（ID：china-candy）

封面圖來源：攝圖網

據國家衛健委公告，威尼斯鐮刀菌蛋白、油橄欖果多酚等3種物質正式獲批為新食品原料，分支酶等8種物質的食品添加劑新品種申請也順利通過審查。

其中，油橄欖果多酚已成為各大功能性食品研發企業的重點關注對象。

“油橄欖果多酚本身具有突出的抗氧化、抗炎等天然功能性優勢，且已獲批新食品原料、適配糖果和果凍生產工藝，完全可以像膠原蛋白肽一樣廣泛應用到這類產品中，通過風味調和技術破解口感痛點，為產品賦予差異化營養賣點，說不定能撬動更多功能消費需求、開辟新增長空間。” 一位深耕糖果行業多年的廠商陳先生向小編分享道。

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超級原料

油橄欖果多酚

什么是油橄欖果多酚？AI豆包給出以下答案：

油橄欖果多酚是從油橄欖果實中提取的一類天然活性物質，包含橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇等多種活性成分，是油橄欖果實中核心的功能性營養物質。

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作為公認的天然抗氧化劑，油橄欖果多酚的抗氧化能力遠超維生素C、維生素E等傳統抗氧化成分，其自由基清除率可達80%以上，同時在抗炎、保護心血管、增強免疫力等方面也具備充分的研究支撐，被食品行業視為兼具健康價值與市場潛力的“超級原料”。

《中國糖果》進一步翻閱公告了解到，公告中明確將油橄欖果多酚的使用范圍涵蓋果凍、乳及乳制品、飲料類等多個品類。盡管公告未直接提及糖果，但從其食用原料屬性、同類多酚類原料的應用慣例以及糖果行業對功能性原料的迫切需求來看，油橄欖果多酚應用于糖果生產并不存在合規性障礙，只需遵循≤600毫克/天的推薦食用量標準，這為其進軍糖果、果凍賽道奠定了堅實的政策基礎。

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在健康化、功能化成為食品行業核心發展方向的當下，消費者對零食的需求也早已發生質的改變。

油橄欖果多酚的抗氧化、抗炎等核心功效，精準匹配了當代消費者尤其是女性群體對延緩衰老、維持身體機能健康的需求。

與普通糖果、果凍相比，添加油橄欖果多酚的產品能實現“好吃又養生”的消費訴求，有效提升產品附加值。

糖果、果凍的生產主要涉及凝膠成型、風味調配、殺菌保鮮等核心環節，而油橄欖果多酚在常規加工溫度（≤100℃）下能保持較好的穩定性，與明膠、蒟蒻粉、卡拉膠等常見凝膠劑以及白砂糖、果葡糖漿、天然果汁等原料也具備良好的兼容性。

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目前已有企業成功研發含油橄欖多糖多酚的蒟蒻果凍制備技術，通過提取純化后的油橄欖果多酚與蒟蒻粉混合，經磨膠、保溫、灌裝、冷卻等工藝即可制成果凍產品，這一技術路徑為行業應用提供了直接參考。

再加上，膠原蛋白肽、維生素、益生菌等功能性原料已形成一定的市場認知，產品同質化現象也日益嚴重。油橄欖果多酚作為新晉獲批的“超級原料”，其獨特的成分來源與功效定位，能幫助企業打造差異化產品標簽，開辟新的細分品類賽道。

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油橄欖果多酚

能否成為下一個膠原蛋白肽？

根據Innova全球消費者調研顯示，近60%的全球消費者會主動在飲食中攝入更多蛋白質，提及蛋白質和健康聲稱（包括頭發支持、口腔健康、體重管理等）的產品數量同比增長了32%，消費者對蛋白質類健康產品的需求持續旺盛。

膠原蛋白肽是膠原蛋白經水解處理后得到的小分子肽，其分子量更小，易于被人體吸收利用。它能有效促進肌膚細胞再生與修復，增強皮膚彈性與光澤，幫助減少皺紋生成，從而在改善膚質、延緩衰老方面發揮顯著作用。這一成分深受女性消費者歡迎，被譽為守護肌膚彈性的關鍵成分。

線下實拍

風靡亞洲的UHA悠哈推出膠原蛋白軟糖，以膠原蛋白小分子為賣點，強調“緊致皮膚、鎖住水分”，十分受大家喜愛；

Swisse膠原蛋白肽軟糖則以“美麗Q彈，讓肌膚每天都嘭彈”為宣傳語，一袋熱量相當于四分之一個橙子，搭配促進膠原蛋白合成的維C成分，契合減脂期女性需求；

親親輕美力可吸凍、都樂膠原蛋白肽果凍等產品，將果汁美味與膠原蛋白肽相結合，進一步拓寬了消費場景。

旺旺集團的財報更能體現膠原蛋白肽的市場潛力。

在2025財年半年報中，旺旺明確提及新品收益貢獻達低個位數，過去五年新品收益占比更是達到中雙位數，其中“膠原蛋白肽嫩杯”等爆品在社交平臺收獲數千萬曝光，快速實現銷售轉化。

再來看油橄欖果多酚，它同樣具備像膠原蛋白肽這樣的先天優勢與需求：擁有堅實的科學背書、抗氧化、抗光老等明確的功能指向，且同樣適用于零食化載體。

但真正要讓相關產品面向消費者、走向市場，還有一些難題。

風味挑戰：天然的“苦澀”壁壘。

多酚類物質常伴隨明顯的苦澀味和收斂感，這與追求愉悅口感的糖果零食存在天然矛盾，這是其應用道路上最大的技術攔路虎。

市場教育：從“抗氧化”到“體感價值”的認知跨越。

與膠原蛋白肽已形成的成熟市場認知不同，油橄欖果多酚的消費者認知度較低，大部分消費者對其功效、來源缺乏了解。

這意味著企業需要投入大量資源進行市場教育，向消費者傳遞油橄欖果多酚的核心價值，這一過程需要持續的投入和耐心。

然而，挑戰正是機遇所在。

它有望開辟一條新賽道，吸引那些追求更深層、更前沿健康解決方案的消費者。

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“她”經濟

潛力無限

據“她經濟”洞察報告顯示，中國有近4億年齡在20至60歲的女性消費者，她們每年掌控著高達10萬億人民幣的消費支出，足以構成世界第三大消費市場，接近德國、法國、英國零售市場的總和。QuestMobile數據也表明，截止到2024年1月，女性用戶月活規模達6.08億，同比增長1.9%。

隨著社會的不斷發展進步，女性在經濟、社會和文化等各個領域的地位日益凸顯，其消費能力和消費影響力更是不容小覷，女性市場無疑是一塊巨大且誘人的蛋糕。而對于女性消費者而言，美麗與健康往往是她們在選購產品時最為關注的兩大核心要素。

那么，富含膠原蛋白肽、油橄欖果多酚的這一類產品精準擊中當代女性消費痛點，可以說是不缺市場。

現代女性消費者是精明的、嚴苛的，也是充滿智慧的。她們不僅關注產品的即時效果，更關注成分的安全、科技的可靠與品牌的誠意。

想真正贏得“她”的青睞，必須與女性消費者站在同一邊。

徐福記品牌總經理蔡典儒的觀點切中要害：“我們不會為消費者做選擇，而是同他們站在一起，給他們想要的。” 這啟示我們，推廣像油橄欖果多酚這樣的新原料，不能僅僅停留在技術宣講，更需要將其轉化為女性可感知、可信任、可共鳴的價值。

有品牌方曾分享：“我們把糖果設計成心型，就是為了告訴消費者我們是用心做產品，守護消費者的身心健康。” 這份“用心”，正是撬動“她經濟”的萬能鑰匙。

對于搭載油橄欖果多酚的未來產品而言，這份用心體現在攻克風味難題的研發毅力上，體現在清晰透明的功效傳達上，更體現在對女性消費者深層健康需求的真誠關懷上。

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油橄欖果多酚的獲批，不僅是為行業增添了一種新原料，更是打開了一扇通往功能性食品“深度創新”時代的大門。

下一個顛覆性的爆款配方，或許就藏在下一個產品之中。

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