
- 2025年的第351天 -
嘉定明日天氣 晴 10℃-15℃
推門若如徽宗畫
窗格疏影,槎阜社燈
南翔十八景,餐畫相融
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每當(dāng)朋友小聚,問起哪里能嘗到本地風(fēng)味、又不失格調(diào),南翔的地鐵站旁的槎溪餐廳總能在我心中留位。
既因那專注本幫、呼應(yīng)時(shí)令的江南味,也因空間取意“南翔十八景”的巧思,依稀能觸及幾分明清鼎盛時(shí)期古槎溪的風(fēng)雅余韻。
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近日再去,發(fā)現(xiàn)店里正悄悄準(zhǔn)備著兩周年慶,沒有喧鬧慶典,只是延續(xù)一貫的從容:12月18日起,大廳與包廂將推出史上最強(qiáng)折扣(別錯(cuò)過,文末有獨(dú)家福利)。
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老上海蔥油雞皮滑肉嫩
靈魂在于那勺滾燙蔥油
“滋啦”一聲淋下
激發(fā)出蔥香與雞鮮最深層的交融
簡(jiǎn)單,卻極見功夫
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槎溪蛋黃獅子頭
是店里的巧思之作
碩大一顆,松而不散
內(nèi)里藏著一枚流沙的咸蛋黃
切開時(shí)金黃溢出
為傳統(tǒng)的醇厚添了一重驚喜的脈絡(luò)
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本幫響油鱔絲
是濃油赤醬的經(jīng)典
鱔絲滑嫩,醬汁濃郁甜鮮
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至于那些帶著創(chuàng)新意味的融合之作
則展現(xiàn)了廚房的另一種心思
鮑魚紅燒肉
是本幫經(jīng)典的華麗延伸
鮑魚的彈與肉的糯
在赤醬里達(dá)成默契的和解
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黑豚肉餅蒸膏蟹則更顯豪邁
黑豚肉的扎實(shí)豐潤(rùn)托起蟹的鮮美
蒸汽將兩者的精華循環(huán)融合
是海陸風(fēng)味的圓滿相逢
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而蘿卜醬蒸東星斑則清雅得多
自制蘿卜醬的溫潤(rùn)清甜
恰到好處地托出東星斑的細(xì)膩本味
鮮得含蓄而悠長(zhǎng)
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若說前述皆為江南風(fēng)土的味覺敘事
那么后面這道菜的登場(chǎng)
便恰似一段精心安排的北方插曲
為筵席增添了別樣的層次與開闊感
老北京酥不膩烤鴨的棗紅色澤先聲奪人
泛著晶瑩油光的酥脆鴨皮與細(xì)嫩鴨肉分離
佐以經(jīng)典的甜面醬、瓜條、蔥絲
裹進(jìn)溫?zé)岬谋★灷?/strong>
一口下去,脆、嫩、香、甜次第綻開
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無論是同朋友還是家人一起來,包廂總會(huì)成為首選。以“天恩賞月”“平橋折柳”等命名的空間,不僅私密,更仿佛一場(chǎng)小小的文化沉浸。
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在這里吃飯,話題總會(huì)不自覺地從菜品延伸到南翔的古槎溪、千年寺、歷代文人舊事——食物成了媒介,連接起舌尖與這片土地深遠(yuǎn)的記憶。
兩年,對(duì)一家餐廳而言,是從青澀步入從容。
如果再來南翔,不妨推門進(jìn)來坐坐。嘗一口流轉(zhuǎn)的時(shí)令,在燈光與影、味與意之間,感受一座古鎮(zhèn)在今日依然綿長(zhǎng)的呼吸。
槎溪·江南雋味
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門店地址:嘉定中冶祥騰城市廣場(chǎng)2號(hào)樓3層
電話:021-59121717
2周年慶門店超級(jí)折扣
大廳5.8折
包廂7.8折
(12月18日起)
*注:不與套餐同享
活動(dòng)解釋權(quán)歸槎溪·江南雋味餐廳所有
南翔生活網(wǎng)特別福利
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獲得“大拇指”最多的前10位
可以獲得太湖雪蠶絲被1條
1.開獎(jiǎng)截止時(shí)間為2025年12月19日中午12點(diǎn);
2.刷票無效,以回復(fù)獲獎(jiǎng)為準(zhǔn)
部分來源 | 槎溪·江南雋味
編輯 | 立青
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