被封樹坑的 “臟彈”，在日本成長壽護身符，美軍用它修坦克

我們隨手丟進垃圾桶的東西，可能正在被別人當成“寶貝”。

有一樣大家都嫌棄的東西，日本人專門來收，加工后做成商品賣遍世界，賺得腰包鼓鼓。

美國把它做成軍工材料，用到武器生產上。

如果過你走在冬天北京的街頭，腳底下總是傳來“噗嗤”的悶響，緊接著一股難以名狀的酸餿味兒鉆進鼻腔，那是鞋底踩碎了熟透墜落的銀杏果。

黃色的果肉像膠水一樣黏在路面，混著塵土，還得防止有人踩滑摔倒。不

在這片土地上，這顆小小的果實被視為帶有異味的“臟彈”，被看作是有毒的廢棄物，最終的歸宿多半是那個綠色的大塑料桶，甚至在成都，有些小區為了防止老人撿拾中毒，干脆把樹坑給封死。

然而，誰能想到，在海那邊的日本，它是支撐暮年經濟的“黃金粒”。在大洋彼岸的美軍實驗室里，它甚至搖身一變，成了保護坦克不“趴窩”的機密防線。

在日本德島縣的上勝町，對于這里的居民來說，路邊這些在中國沒人理睬的落果，是比養老金更靠譜的收入來源。

這些果子經過簡單的去皮、清洗，只要取出潔白的硬核，收購站就會以每斤800日元（約合人民幣40元）的價格照單全收。

在這個偏遠山村，光靠著撿拾這種大自然的饋贈，一位勤快的老人每月僅賣生果就能入賬三四千元人民幣，完全不需要看子女的臉色過活。

當這些果子離開了山村，進入了商業包裝的流程，身價便開始成倍暴漲。一顆顆處理干凈的銀杏果，被裝進印著當地紅葉風景的精美盒子里，放在旅游區的柜臺上，200克的一小盒就能標價2000日元。

在京都的高級料理亭里，它們被裹上薄薄的面糊，炸成金黃酥脆的天婦羅，又或者哪怕只是簡單地撒上幾粒鹽花炒制，搭配著茶泡飯端上桌，就能成為秋季限定的奢侈美味。

甚至連那一層被剝下來的堅硬果殼，也沒有被浪費。在奈良東大寺旁的小店里，果殼經過打磨拋光，穿上彩繩，變成了寓意“長壽”的護身符，游客們甚至愿意排隊購買。

日本人的精明之處在于，甚至不僅果子，連銀杏葉也被開發成了料理裝飾和保健品的原料，整個小鎮靠這“樹葉生意”一年就能創收上千萬。

而在美國，這顆果子的命運則顯得更加硬核。

早在1944年的塞班島戰役中，美軍士兵約翰因為被彈片劃傷小腿，在熱帶濕熱的環境下傷口迅速惡化化膿。

在抗生素緊缺的絕望時刻，隊伍里的一位華裔戰友想起了家鄉的偏方，將幾顆煮熟的銀杏果搗碎成泥敷在了約翰的傷口上。

三天后，奇跡發生了，紅腫消退，炎癥被控制住。

現代醫學后來證實，銀杏果中含有的銀杏內酯具有天然的抑菌作用，那個在戰壕里的臨時決定，至少保住了當時二十多名傷兵的性命。

上世紀90年代，科研人員驚訝地發現，從銀杏果中提取出的某種成分，具有驚人的抗氧化穩定性。

當它被轉化成特殊的工業潤滑劑，涂抹在坦克和裝甲車的精密軸承上時，能夠極大地抵御沙漠晝夜溫差帶來的凝露銹蝕。

伊拉克戰爭期間，使用了這種含有銀杏提取物潤滑劑的裝備，機械故障率足足下降了30%，每年光是維護費用就為美軍節省了數百萬美元。

既然銀杏果在醫療、工業、美食領域都堪稱“寶藏”，為什么在中國，它卻常年遭受“人人喊打”的待遇？

第一，“有毒”這兩個字，像緊箍咒一樣鎖死了中國人對銀杏果的想象。

加上新聞里不時出現的像成都那位喂孩子生吃20多顆白果導致中毒嘔吐的案例，讓大多數人對路邊的落果避之唯恐不及。

銀杏果確實有毒，那個帶有刺激性氣味的外種皮含有白果酸，接觸皮膚會發癢起泡。而果仁中的氰苷更是必須警惕的成分。

但只要徹底煮熟，高溫就能破壞絕大部分毒素。再去掉那個苦味最重、毒素集中的綠色胚芽，一個成年人一次食用10到15顆是完全安全的，更是不可多得的斂肺平喘的良材。

第二，“嫌麻煩”。在這個連蘋果都恨不得買切好的時代，要處理銀杏果確實是個考驗耐心的活計。想要吃到嘴里，得先戴著手套忍著臭味剝去外皮，在清水里浸泡整整24小時去味，然后還要破殼、去膜、捅去果芯。

在這個快節奏的社會，沒人愿意為了一口吃食費這二遍事。

第三，系統的缺失。不論是日本的合作社模式，還是美國的軍工研發，本質上都是由組織牽頭，將分散的資源進行了標準化的價值轉化。

而在我們這里，滿大街的銀杏樹大多屬于市政綠化的公共資源，環衛工人的職責是“清理垃圾”，而不是“篩選商品”。

沒有統一的收購渠道，沒有安全的加工標準，甚至連品牌包裝都沒有，個別想要嘗試變廢為寶的煙臺農戶，拿著沒有任何標簽的袋裝白果，自然賣不上價，最后只能看著果子爛在地里。

好在，變化正在悄然發生。

在浙江長興縣，當地成立了專門的銀杏專業合作社，將原本無人問津的路邊果納入了統一管理。

合作社通過烘干、分級、真空包裝，賦予了銀杏果新的商品屬性，不僅解決了環境污染問題，還在去年雙十一創造了單日網銷5000多份的佳績。

這個世界本沒有垃圾，只有放錯地方的資源。

當我們再次走在初冬的街頭，鞋底再次觸碰到那些軟塌塌的果實時，或許可以換一種眼光。它不必被嫌棄地踢開，也不必成為引發恐慌的毒物。

戴手套剝皮，長流水浸泡，冷水下鍋煮沸十分鐘，耐心剔除綠芯。

哪怕只是簡單地丟幾顆進排骨湯里慢燉，那股獨特的軟糯清甜，能讓你在冬日的餐桌上，品嘗到一種名為“重新發現價值”的滋味。

參考資料

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