遼寧
文 | 安青
編輯 | 9527喵咕君
2025年12月16日，《人間有味》的開機消息吸引全網視線。
這部頂著“北京市廣電局重點資助項目”光環的年代劇，在北京舉辦開機儀式時，主創陣容一曝光就沖上熱搜，胡歌、李沁領銜主演，何冰、劉佩琦等戲骨壓陣。
最讓人意外的是總導演竟然是黃磊，一邊是網友喊著“爺青回”的神仙陣容，一邊是“怕重蹈《深夜食堂》覆轍”的擔憂，兩種聲音吵得火熱。
但不可否認，光是“胡歌演年代劇”“老中青演技派同框”這兩個標簽，就已經讓這部劇預定了年度爆款候選位，畢竟內娛好久沒見過配置這么扎實的作品了。
餐飲+年代，不只是“下飯劇”這么簡單
《人間有味》能未播先火，題材本身就自帶“爆款基因”。
電視劇改編自獲過《上海文學》中篇小說獎的《收山》，它沒走常見的家庭倫理或愛情甜寵老路，而是把鏡頭對準了上世紀90年代北京老字號“萬唐居”的灶臺，用一道菜、一口鍋講透時代變遷里的守與變。
這種“餐飲+年代”的組合，在當下的劇集市場里簡直是稀缺品。
劇情設定更是把沖突拉滿，胡歌飾演的樊大成，不是傳統意義上乖乖聽話的傳承人，面對師父托付的百年字號，他偏要帶著老菜譜闖江湖，等老店瀕臨倒閉又毅然回歸救場。
一邊是炒糖色必須用銅鍋的老規矩，一邊是連鎖加盟、健康飲食的新潮流，樊大成提出的“新中餐”理念，其實就是一場傳統與創新的博弈。
更帶感的是，資本圍剿、師兄弟反目、老字號經營權爭奪等劇情，讓廚房變成了沒有硝煙的戰場，比起單純的美食展示，這種“守藝者生存戰”顯然更有看頭。
而且這部劇的潛力遠不止“下飯”，它藏著讓觀眾共鳴的看點。
劇組堅持“真鐵鍋、真煤火”實拍，還請了非遺廚師指導，微距鏡頭下的炒菜鍋氣、刀工細節，想想都讓吃貨觀眾把持不住。
劇情追求時代變遷的集體記憶，90年代的創業熱潮、老字號的轉型困境，很容易勾起經歷過那個年代觀眾的回憶。
在內容上，《人間有味》絕對具備爆款劇的潛力。
當然，這部劇也有爭議，鑒于黃磊此前大翻車的風評，觀眾其實很擔心它的品質。
況且，黃磊在美食類的作品上，也并不是沒翻過車。
不過，雖然有《深夜食堂》的前車之鑒，但這次《人間有味》的制作班底，還是讓人忍不住期待。
作為總導演的黃磊，其實早就在生活化敘事里摸出了門道，早年的《似水年華》把文藝感拍得深入人心，后來擔任監制的《雙面膠》《四世同堂》，也精準捕捉到了家庭與時代的聯結，他最擅長的就是用克制的鏡頭語言，展現藏在日常里的情感微波。
而《人間有味》的題材，簡直是為他量身定做的。
黃磊在綜藝里積累的“煙火氣經驗”，這次終于能用到正途上。
比起其他導演，他更懂食物背后的情感聯結，也更能拍出灶臺邊的師徒情誼、鄰里溫情。而且這次他還找來了“王牌編劇”于勇敢，這位寫過《烈火·英雄》《中國機長》的狠角色，最擅長把控強沖突劇情，避免把商戰拍成啰嗦的家長里短。
陣容封神！老中青演技派同框，適配度拉滿
如果說題材是基礎，制作是保障，那《人間有味》的陣容，就是絕對的爆款密碼。
胡歌這次的角色，簡直是為他量身打造的轉型利器。
從《瑯琊榜》的梅長蘇到《繁花》的阿寶，他最擅長演繹在逆境中成長的角色，而樊大成從叛逆學徒到扛起老字號的掌柜，這種從少年意氣到沉穩擔當的轉變，剛好能讓他發揮深厚的內心戲功底。
李沁則徹底跳出了甜寵劇套路，這次飾演的楊雨竹，是90年代獨立女性的典范，拿著剪紙刀能刻出精致花鳥，撥著算盤能算出賬本貓膩，既有傳統女性的溫婉，又有新時代的韌勁。
李沁眉宇間的清冷與堅定，剛好契合這個角色的氣質，也讓這個角色更有說服力。
比起之前的古裝角色，這次的年代劇形象，無疑是她的一次重要突破。
對于胡歌和李沁來說，這部劇也是他們的“轉型關鍵戰”，胡歌有望憑借樊大成這個角色，進一步鞏固中生代演技派一哥的地位。
李沁則能通過楊雨竹，徹底撕掉“流量小花”的標簽，躋身實力派行列。
更驚喜的是“戲骨天團”的加盟，何冰演的師父，光是往灶臺前一站，就自帶“老掌柜”的威嚴。
劉佩琦的加盟，更是讓師徒對手戲充滿看點。
還有白宇帆、楊采鈺等青年演員，以及涂松巖、謝君豪等友情出演的實力派，老中青三代演技派同框，連群演都是專業廚師，這樣的陣容配置，幾乎杜絕了演技拉胯的可能。
從題材稀缺性、制作扎實度到陣容適配度，《人間有味》幾乎把能贏的籌碼都握在了手里。它既有美食劇的下飯屬性，又有年代劇的情懷共鳴，還有商戰劇的強沖突劇情，再加上老中青演技派的同框飆戲，只要劇情不拖沓、不強行煽情，大概率會成為2026年的年度劇王。
而黃磊的導演身份，與其說是“隱患”，不如說是“驚喜變量”。
有于勇敢的編劇加持，再加上他自身對煙火氣的把控，這次大概率能擺脫《深夜食堂》的陰影，拍出一部真正“有味道”的年代劇。
畢竟對觀眾來說，大家反感的從來不是導演本人，而是敷衍的作品，只要《人間有味》能守住“劇情為王”的底線，就能收獲觀眾的認可。
據悉《人間有味》的拍攝周期預計長達150—180天，漫長的制作周期，剛好能讓劇組打磨細節、優化劇情。
至于對于導演的一些爭議，對于演員演技，劇情品質的一些猜測，正片上線后，答案就會揭曉。
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