董潔真是時(shí)間管理大師啊,她拍戲、直播、開店、還接送孩子上學(xué)、親自做飯,太全能了。
為了兒子上學(xué),董潔從大連搬到北京居住。但董潔住的不是大別墅,而是小戶型的兩居室,她和兒子頂頂一起生活,沒有請外面的保姆照顧。
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因?yàn)樗藗€(gè)懶覺,起床有點(diǎn)晚了、董潔就把早午飯一起吃了。這個(gè)時(shí)間頂頂已經(jīng)去上學(xué)了,董潔做的是一個(gè)人的飯。
她要給自己做一個(gè)特別下飯的菜,叫“一碗香”。說實(shí)話如果不是看董潔的視頻,還真不知道有個(gè)菜叫這個(gè)名字。
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董潔正在認(rèn)真的備菜,先把蒜剝好、然后拍一下。五花肉切成撥片,這種下飯菜自然少不了五花肉,煸炒一下五花肉特別香。切成薄片也很容易入味,董潔平日里沒少做飯,經(jīng)驗(yàn)真不少。
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想要做這道菜,需要的食材其實(shí)很簡單。豬五花肉、青辣椒、紅辣椒、木耳、雞蛋。董潔特意強(qiáng)調(diào)了,她用的是小杭椒,感覺小杭椒更下飯一些。大家也可以按照自己的喜好、口味,進(jìn)行自行調(diào)整。
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首先就是煎雞蛋,一般我們做菜都是炒雞蛋。但董潔選擇煎雞蛋、就是像煎荷包蛋一樣的煎法。她覺得炒出來很松散的雞蛋不好吃,煎荷包蛋一樣一樣煎出來口感更緊實(shí)。
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她還會特意增加一點(diǎn)煎荷包蛋的時(shí)間,讓荷包蛋的邊緣位置稍微變焦、以及蛋黃熟透。想要跟著做的話,也可以選擇炒雞蛋。煎雞蛋的方式是董潔自行改進(jìn)的,因?yàn)樗J(rèn)為煎出來的更好吃。
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可是煎荷包蛋就會比較麻煩,因?yàn)檎麄€(gè)煎完之后還需要用鍋鏟把荷包蛋切塊,如果直接炒散的話就省下了這個(gè)步驟。
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煎好的荷包蛋盛出來裝盤備用,下面就開始煸五花肉。
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煸五花肉的時(shí)候,有一個(gè)小細(xì)節(jié)。就是先把肥肉煸香,其實(shí)就是炒出油的意思,然后再把瘦肉放進(jìn)去繼續(xù)煸炒。肥肉和瘦肉都煸炒到變顏色之后,就可以把切好的小杭椒倒進(jìn)去了。
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董潔選擇了紅色和綠色的小杭椒,切成辣椒圈的樣子,這樣會更容易激發(fā)辣味、口感更好、也更加下飯,紅紅綠綠的看著就特別有食欲。
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倒入辣椒翻炒幾分鐘后,就可以下入炒好的荷包蛋了。接下來就是混在一起翻炒、入味,然后加一些調(diào)味品就可以出鍋了。
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這樣一盤子“一碗香”不管是配饅頭、米飯、大餅、還是面條,都特別下飯。董潔說,有這個(gè)菜自己能多吃兩碗飯!
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接下來董潔又做了兩碗蛋炒飯,家里蒸的米飯總是剩,最好的解決辦法就是做蛋炒飯。不過一般人家吃蛋炒飯是不配菜的,而董潔吃蛋炒飯還要配3個(gè)菜。
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除了剛剛做的一碗香,還有一個(gè)白灼蝦、一個(gè)清炒苦瓜。兩碗蛋炒飯配3個(gè)菜,很難想象董潔一頓飯能吃這么多。
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這個(gè)清炒苦瓜看著特別清淡,白灼蝦就是直接水煮,特別簡單。這頓飯最考驗(yàn)廚藝的就是那個(gè)“一碗香”了,不過看著一碗香也是真的下飯。
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董潔一頓飯吃兩碗蛋炒飯還要配三個(gè)菜,關(guān)鍵是她沒有請保姆、全是自己做的,這就有點(diǎn)讓人佩服了。
很多人自己做飯都是應(yīng)付,能炒一個(gè)菜絕對不會炒兩個(gè)菜。董潔一個(gè)人都親自動手炒3個(gè)菜,也太自律了吧。
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難怪她吃這么多都長不胖,平日里肯定也很注意身體的鍛煉。董潔住的是2居室的房子,因?yàn)椴皇呛艽蟆⒁膊幌矚g外人進(jìn)來家里,所以沒有請保姆照顧。
不管是洗衣做飯、還是衛(wèi)生打掃都是董潔親力親為,偶爾有媽媽過來幫忙,她已經(jīng)習(xí)慣了這樣的日子,和兒子頂頂相互陪伴非常快樂。
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