事發如皋一酒樓！一只帶油污的碗，牽出一家“三無作坊”！

外出就餐時

餐具干凈衛生是消費者關心的問題

近期，有市民反映

發現疑似不合格的消毒餐具

記者也隨即

與12345政務服務便民熱線取得聯系

我們一起來了解具體情況

市民劉先生反映，他在某酒樓就餐時，打開餐具包裝，發現碗邊還有油漬，包裝上連生產日期都沒有，讓他對桌上的消毒餐具產生質疑：商家無法提供餐具生產單位的營業執照、檢測報告，包裝上僅有模糊的“康德利消毒餐具”字樣。根據線索，12345政務服務便民熱線聯合職能部門迅速找到消毒餐具生產的具體位置：吳窯鎮一居民區內。

經暗訪核查，工作人員發現，不足百平米的民房內，待清洗的餐具隨意堆放在地上，水槽里泡著帶食物殘渣的碗碟，消毒設備僅一臺簡易消毒柜，地面污水橫流，也未見任何防塵、防蟲設施。暗訪人員當場收集證據，并同步協調市衛生健康委員會、市市場監督管理局、如皋生態環境局第二天一早開展聯合執法，欄目記者也進行了全程跟蹤記錄。執法人員抵達現場時，現場大門緊閉。市市場監管局工作人員多次聯系負責人繆某，對方以“在外有事”為由拒絕到場，一番周旋后，最終由其親屬將大門打開。

面對市市場監管局工作人員的詢問，繆某的親屬一問三不知。執法人員現場核查發現：該處無營業執照、無衛生許可、無消毒合格證明，屬于無照經營。

“水首先要有格柵，把食物殘渣擋住，要有隔油池防止管道堵塞。”生態環境局工作人員也當場科普，消毒餐具清洗產生的污水含有大量油脂和洗滌劑，直排會污染土壤和地下水，必須經專業處理后才能排放。市衛健委執法人員現場宣教時表示，違規消毒餐具可能攜帶細菌、病毒，一旦流向餐桌，將直接威脅消費者健康。

針對現場情況，市市場監管局工作人員要求其立即停止生產，并依法依規辦理營業執照。社區工作人員后續多次上門協調，繆某也已經接受了市衛生健康委員會、市市場監督管理局、如皋生態環境局等相關部門的合規指導，承諾待完善場地、設備后再合法經營。

餐飲具集中消毒不是簡單的“洗干凈就行”。合規的消毒餐具生產企業需要滿足嚴格標準。據了解，衛健委負責對《營業執照》經營范圍核準登記為“消毒餐飲具”的單位進行監管。

記者聯系了市衛生監督所傳染病防治監督科科長陳欣欣，她介紹：“根據《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》，餐飲具集中消毒服務單位需要不少于200平方米的面積，按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局，各功能區配置有效的防塵、防蟲、防鼠、通風等設施，包裝間還需配備有效的空氣消毒設施，生產用水、洗滌劑、包裝膜也需達到國家規定的要求。每批次產品需經檢測合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。餐飲具獨立包裝上需標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。消費者在就餐過程中打開包裝查看餐具是否表面光潔，有無附著物、油漬、泡沫、異味等。”

此外，市衛生監督所2023年推動餐飲具集中消毒服務單位在外包裝上印制“誠信二維碼”，通過掃碼可以查詢餐飲具集中消毒服務單位的信用等級以及是否有違法行為被查處情況，主動接受餐飲服務單位和消費者監督，讓消費者放心就餐。

一頓飯的“安心”

藏在每一個合規的細節里

從市民舉報到多部門聯動查處

從商家整改到商家警示

既是對食品安全底線的守護

也是對違規經營者的警示

希望更多經營者守住合法合規的“底線”

讓消費者的餐桌多一份安心

來 源｜如皋零距離