北京
（來源：遼寧日報）
轉自：遼寧日報
眼下， 寒意漸濃。鐵嶺市昌圖縣昌圖鎮雙樹子村的雙平食品廠內卻是一派熱火朝天的繁忙景象。淘米、和面、搗餡、包制、蒸制……工人們加班加點趕制手工黏豆包與黏火勺。剛出鍋的黏豆包裹挾著濃郁米香，成為冬日里最動人的“家鄉味”。
作為市級非物質文化遺產項目，雙平食品廠的黏豆包制作技藝已傳承了四代。據廠長常平介紹，為留住這份醇厚的“家鄉味”，她在2018年注冊了“西雙樹子”商標，同時在生產過程中悉心培養技藝傳承人，讓傳統手藝得以賡續傳承。食品廠規模不斷壯大，今年，廠房擴建至300平方米，產能大幅提升。如今，廠里每天可制作黏豆包、黏火勺1200多斤，預計今年銷量將突破20萬斤，年產值達160萬元。如今，產品遠銷北京、上海、海南、廣東、新疆、西藏等地，小小黏豆包從鄉村小院里的家常食物，變成了飄香全國的“香餑餑”。
本報特約記者 關興 攝
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