監(jiān)廚騎手，VR記錄！珠海高新區(qū)“食安新招”讓后廚全透明

南都訊 記者陳棟 外賣騎手不再只是送餐員，還成了“食安監(jiān)督員”。12月15日，隨著第七屆“唐家肴”美食推廣大會(huì)頒獎(jiǎng)典禮舉行，珠海高新區(qū)這場(chǎng)持續(xù)月余的美食活動(dòng)落下帷幕。與往屆不同，今年活動(dòng)將食品安全監(jiān)督延伸至外賣鏈路，并引入VR技術(shù)公開后廚實(shí)景，推動(dòng)“明廚亮灶”進(jìn)入數(shù)字時(shí)代。

本屆“唐家肴”活動(dòng)自10月27日啟動(dòng)，以“筑牢食品安全防線，彰顯品牌責(zé)任擔(dān)當(dāng)”為主線，共吸引全市52家餐飲商家報(bào)名，36家進(jìn)入實(shí)地評(píng)審。活動(dòng)不僅評(píng)出“新銳粵廚金獎(jiǎng)”“唐家肴匠心守藝獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，更在監(jiān)督機(jī)制上推出新舉措。

在啟動(dòng)儀式上，5名美團(tuán)外賣騎手被聘為首批“食安監(jiān)督員”，標(biāo)志著監(jiān)督范圍從餐廳后廚延伸至配送全程。這些騎手同時(shí)擔(dān)任“美食推廣官”，在探店中同步傳遞“明廚亮灶”與反浪費(fèi)理念。此外，活動(dòng)還推動(dòng)餐飲商家接入“明廚亮灶·陽(yáng)光廚房”系統(tǒng)，鼓勵(lì)實(shí)時(shí)公開后廚畫面。

值得關(guān)注的是，本次探店過程首次通過VR技術(shù)進(jìn)行全景記錄，并制成“唐家肴線上餐廳”專題頁(yè)面，實(shí)現(xiàn)后廚實(shí)景的長(zhǎng)期可視化展示，構(gòu)建“永不落幕”的食安監(jiān)督窗口。

據(jù)介紹，本次活動(dòng)通過政府引導(dǎo)、平臺(tái)協(xié)作、商家參與、公眾監(jiān)督，成功構(gòu)建了食品安全社會(huì)共治的良好生態(tài)，為高新區(qū)打造宜居宜業(yè)宜游的優(yōu)質(zhì)生活圈提供了有力支撐。接下來，高新區(qū)將持續(xù)深化“唐家肴”品牌建設(shè)，推動(dòng)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、常態(tài)化，進(jìn)一步營(yíng)造安全、放心、高品質(zhì)的餐飲消費(fèi)環(huán)境，讓“舌尖上的安全”成為珠海城市形象的亮麗名片。