隨著時代的發(fā)展,糕點(diǎn)品類越來越多。但是,在花篢鎮(zhèn)集鎮(zhèn)深處,有一家不起眼的米餅作坊,憑借著30多年的傳統(tǒng)手工制作工藝和不斷創(chuàng)新的口味,讓一枚小小的米餅,成為不少荔浦人記憶里最深刻的味道,也承載著他們濃濃的鄉(xiāng)情。

走進(jìn)米餅作坊,暖意與香氣便撲面而來。只見十幾名老師傅各司其職,從炒米、打粉、和餡、揉搓、印餅、烘烤,一絲不茍地完成每一個步驟,整個現(xiàn)場呈現(xiàn)出一片繁忙有序的景象。
![]()
據(jù)作坊負(fù)責(zé)人李自毅介紹,近幾年,他們創(chuàng)新推出高粱餅,選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的高粱米為原料。這種米質(zhì)偏軟、偏糯,米殼也薄,炒制的時候容易熟透,做出來的高粱餅既有米餅的酥松,又帶著高粱的獨(dú)特香氣,營養(yǎng)價值也更高。制作時,用兩斤高粱米粉搭配六兩芝麻、六兩花生,將食材充分混合后,倒入植物油、豬油和紅糖,老師傅們憑著手感反復(fù)揉搓,直到面團(tuán)呈現(xiàn)出油亮的巧克力色,整個過程全靠經(jīng)驗把控。
![]()
![]()
荔浦市李氏食品加工廠負(fù)責(zé)人 李自毅
我們家的米餅有高粱餅、艾葉餅、芋頭餅、純米餅,產(chǎn)品全部用傳統(tǒng)手工制作而成,無添加劑,無防腐劑的純天然健康食品,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,是家居休閑旅游、贈親朋好友的佳品。
![]()
如今,消費(fèi)者對健康飲食的需求越來越高。這家作坊的手工米餅精準(zhǔn)契合了這一需求,憑借無添加的純粹、酥香不硬的口感,再加上親民的價格,讓它成為了荔浦人走親訪友的“心頭好”。為了趕上春節(jié)前的訂單高峰,今年8月起,作坊便開啟滿負(fù)荷生產(chǎn)模式。李自毅估算,預(yù)計在春節(jié)前能產(chǎn)荔浦米餅1.5萬多斤,產(chǎn)值可達(dá)12萬元。
![]()
從本地人熟知的地方特產(chǎn),到傳遞鄉(xiāng)情的“心意好禮”,這枚掌心大小的米餅,始終守著傳統(tǒng)手工的根,又借著“純天然、無添加” 的健康理念,在新時代里煥發(fā)出新的生命力。它不僅承載著荔浦人代代相傳的味覺記憶,更成為連接傳統(tǒng)與時尚、鄉(xiāng)土與都市的健康美味橋梁。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.