甘肅
歲暮天寒，銀裝素裹，大雪過后武威人的冬天才算真正有了味道——街頭巷尾的水果攤上一個(gè)個(gè)竹筐蓋著棉被，裹著冰霜的軟兒梨靜靜躺在里面，等著懂它的人來解鎖這份獨(dú)屬?zèng)鲋莸奶鹈邸?/p>
作為武威冬日的“當(dāng)家水果”，軟兒梨的登場(chǎng)總要帶點(diǎn)儀式感。深秋時(shí)還硬邦邦掛在枝頭的小果子，經(jīng)霜打、歷冷凍，褪去青澀，悄悄完成一場(chǎng)華麗變身：果皮變得黝黑皺縮，果肉卻化作軟糯的蜜糖，藏著涼州冬日光顧的溫柔。
老武威人吃軟兒梨，自有一套講究。剛從戶外拎回來的軟兒梨，得先擱在室溫里“緩一緩”，等冰層化開，果皮捏起來軟乎乎的，就到了最佳賞味時(shí)刻。輕輕撕開薄皮，吸溜一口果肉，清甜的汁水瞬間在舌尖迸發(fā)，軟糯的果肉混著冰碴兒，涼絲絲、甜津津，既解了冬日的干燥，又暖了胃里的饞蟲。
涼州的沙質(zhì)土壤、晝夜溫差，給了軟兒梨充足的糖分積累；果農(nóng)們守著老梨樹，從開花到結(jié)果細(xì)心照料，再經(jīng)自然冷凍的“魔法”，才有了這一口化在舌尖的甜。
今天，軟兒梨早已不是稀罕物，但對(duì)武威人來說，它是刻在骨子里的鄉(xiāng)愁——小時(shí)候揣著零花錢買一顆軟兒梨，凍得通紅的小手捧著啃，甜意從舌尖蔓延到心頭；如今走南闖北，嘗遍山珍海味，卻總惦念著家里那口軟兒梨的味道。
這個(gè)冬天，來武威吧！在飄雪的日子里，咬一口凍得軟糯的軟兒梨，讓清甜的滋味驅(qū)散寒意，把涼州的冬日甜蜜，統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)心里。
? 小貼士：
1. 軟兒梨最佳吃法：自然解凍后直接食用，口感軟糯多汁；也可蒸煮后飲用梨湯，暖身又潤肺。
2. 購買推薦：涼州城區(qū)各大便民市場(chǎng)、街頭水果攤均有售賣，認(rèn)準(zhǔn)本地老梨樹結(jié)的果子，甜度更足哦～
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來源：節(jié)會(huì)和宣傳推廣科
編輯：魏榮 校對(duì)：王金龍 審核：王萍
本文消息來源：武威文體廣電旅游微信公眾號(hào)
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