導(dǎo)讀:在民間,有著“冬至大于年”的說法,這是因?yàn)樵诙吝@一天,“陰極之至,陽氣始生” ,這句話的意思是冬至這天,陰氣達(dá)到極致后開始消退,陽氣從地底慢慢萌生,冬至象征著新生與循環(huán)。因?yàn)樵诙吝@天“萬物復(fù)蘇”,所以冬至是萬物的“吉祥之日”。而冬至的很多習(xí)俗,至今還在民間流傳,比如冬至這一天要吃餃子,寓意在接下來的日子里,全家人才能團(tuán)團(tuán)圓圓,同時在冬至這天還要祭祀,祈求在新的一年里,平平安安。
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前天回老家時,我去村門口曬太陽時,發(fā)現(xiàn)很多老人都在討論今年春節(jié)冷不冷,有的人說今年過年晚,肯定不冷,還有人說今年過年有倒春寒,氣候會很惡劣。而在爭論的過程中,有幾位老人提到了一句俗語,它就是“冬至在頭,凍死老牛,冬至在尾,春節(jié)穿襖”,冬至在頭,寒冬來的更早更猛,會凍死老牛,冬至在尾,春節(jié)期間會比較暖和,今年冬至到底在頭還是尾,過年到底冷不冷,接下來我就詳細(xì)的給大家講解一下
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冬至在頭在尾的意思是:冬至落在農(nóng)歷十一月上旬(1-10 日),就是冬至在頭;冬至落在農(nóng)歷十一月下旬(21-30 日),冬至就在尾,而今年的冬至是農(nóng)歷十一月2號,所以今年“冬至在頭,凍死老牛”。
今年冬至在農(nóng)歷十一月上旬,古人認(rèn)為十一月上旬入九是比較早的,所以今年寒冬來的更早更猛,可能在一九二九就進(jìn)入到一年中最寒冷的時候,此時連耐凍的老牛都有可能扛不住,所以過了冬至后,大家一定要注意保暖,千萬不要受凍,家里有老人和小孩的,一定要注意防寒。而嚴(yán)寒天來的早,還沒有到過年,一年中最冷的日子可能就要結(jié)束了,所以今年春節(jié),可能是個暖年,大家可以開開心心的到處游玩,如果有遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子要回家,此時也不用擔(dān)心因?yàn)閻毫犹鞖舛萝嚒?br/>馬上就進(jìn)入冬至了,也就入一九二九了,到了一年中最寒冷的時候,此時大家一定要多吃一些能驅(qū)寒的食物,使我們安安穩(wěn)穩(wěn)、舒舒服服的度過整個寒冬,比如我今天給大家介紹的這3道驅(qū)寒食物,最適合大家在冬至前后的1個月食用。
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第一道:西洋參老母雞桂圓湯
老母雞一只、西洋參10克、桂圓20克、食鹽、老姜、冷水適量。
【制作方法】:將老母雞、西洋參都沖洗干凈,然后將老母雞、西洋參、桂圓、老姜、適量熱水全部放入砂鍋中,中小火燉90分鐘,時間到后,將適量食鹽倒入鍋中,繼續(xù)燉10分鐘即可食用。
第二道:生姜紅糖水
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【食材準(zhǔn)備】:老姜2-3片、紅糖一塊、清水適量。
【制作方法】:將老姜沖洗干凈,然后將紅糖、老姜、適量清水放入鍋中,中火煮8分鐘即可食用。生姜紅糖水只能早上和中午喝,晚上喝生姜紅糖水不僅易上火,而且還會導(dǎo)致失眠。
第三道:牛骨燉蘿卜
【食材準(zhǔn)備】:牛骨750克、水蘿卜1根、胡蘿卜1根、香菜、食鹽、花椒、老姜適量。
【制作方法】:
第一步:將牛骨放入清水中浸泡5小時,這樣可以更好的去除牛骨中的腥膻味,時間到后,將牛骨撈出,再用自來水沖洗干凈。然后把水蘿卜、胡蘿卜削皮后洗凈,接著再把它們都切成滾刀塊備用。
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第二步:鍋中放入適量水,然后將牛骨、花椒、老姜放入鍋中,中火燉30分鐘。
第三步:30分鐘后,將水蘿卜、胡蘿卜放入鍋中,繼續(xù)燉40分鐘,時間到后,將少許、胡椒粉放入鍋中,繼續(xù)燉5分鐘,最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉即可食用。
老人說:“冬至在頭,凍死老牛,冬至在尾,春節(jié)穿襖”,今年冬至屬于冬至在頭,冬至后比較冷?而在過年時,氣候可能會比較暖和?早做了解!如果今天的文章對您有幫助,請點(diǎn)一個關(guān)注,點(diǎn)一個贊,這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗,最后感謝大家的觀看。
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