全鏈條可溯+全程可視化 武漢學(xué)院筑牢師生“舌尖安全”透明防線(xiàn)

元旦、春節(jié)“雙節(jié)”臨近，為保障全校萬(wàn)余名師生飲食安全，12月12日下午，武漢學(xué)院校領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人及教職工代表，赴學(xué)校團(tuán)膳承包方之一的湖北華鼎團(tuán)膳管理股份有限公司實(shí)地考察，重點(diǎn)走訪(fǎng)了位于漢陽(yáng)的總部和經(jīng)開(kāi)區(qū)的蔬菜種植基地及中央廚房。

在總部，一塊實(shí)時(shí)直播大屏引發(fā)考察組關(guān)注。屏幕上清晰呈現(xiàn)了該公司服務(wù)的213家合作單位后廚實(shí)況，武漢學(xué)院食堂后廚亦在其中。后廚環(huán)境窗明幾凈，工作人員規(guī)范作業(yè)的場(chǎng)景一目了然。

走進(jìn)500畝蔬菜種植基地，大棚內(nèi)上海青、奶油快菜、萵苣等數(shù)十種蔬菜郁郁蔥蔥，大田中的紅菜苔、花菜長(zhǎng)勢(shì)喜人。公司董事長(zhǎng)李清華現(xiàn)場(chǎng)采摘了幾根紅菜苔，剝?nèi)ネ馄ず蠓謩e遞給校長(zhǎng)李忠云、副校長(zhǎng)周承早等：“我們種的紅菜苔絕對(duì)是綠色食品，可以生吃！你們嘗嘗看。”兩位校領(lǐng)導(dǎo)咀嚼后連聲稱(chēng)贊“清甜清甜，好吃好吃！”

考察組一行還深入32500平米的現(xiàn)代化中央廚房，實(shí)地查看食材存儲(chǔ)與加工全流程。來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)食材按類(lèi)別分區(qū)存放，每件食材均附有專(zhuān)屬二維碼，實(shí)現(xiàn)從源頭到運(yùn)輸環(huán)節(jié)的全程可追溯，確保來(lái)源真實(shí)可靠。廚房?jī)?nèi)設(shè)置的凈菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、面點(diǎn)、烘焙、熟食六大加工車(chē)間，全面采用科學(xué)化、系統(tǒng)化、機(jī)械化、智能化運(yùn)營(yíng)模式，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程獲得考察組認(rèn)可。

此次實(shí)地考察，武漢學(xué)院通過(guò)直擊食品生產(chǎn)源頭、全過(guò)程監(jiān)督供應(yīng)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步壓實(shí)了供應(yīng)商食品安全主體責(zé)任，為雙節(jié)期間師生“舌尖上的安全”筑牢堅(jiān)實(shí)屏障。（通訊員：武先忠 夏雙雙 張雪瑩）