山西
為切實提升全縣餐飲服務單位食品安全管理能力，壓實從業人員主體責任，12月11日，夏縣市場監管局組織開展食品安全法律法規培訓。全縣大中型餐飲單位負責人、食品安全管理員及各市場監管所執法人員共計100余人參加。
培訓聚焦食品原材料采購這一關鍵風險環節，深入講解《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》中關于食品采購的相關規定，明確餐飲服務提供者的主體責任與法律要求，從供應商審核、合同簽訂、到貨驗收、臺賬記錄等環節進行全鏈條指導，并結合日常監管實際，分析糧油、肉類、蔬菜、調味品等常用食材在采購中易發風險，提出針對性防控建議。同時，通過典型案例剖析，警示餐飲單位引以為戒，自覺規范采購行為。
參訓人員紛紛表示，此次培訓內容務實、重點突出、指導性強，進一步增強了對原材料采購管理重要性、規范性的認識，將對照培訓要求開展自查整改，切實履行主體責任。
下一步，夏縣市場監管局將持續緊盯食品安全關鍵環節，通過培訓指導、監督檢查、宣傳引導等多維度發力，推動全縣餐飲行業安全管理水平整體提升，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
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