綠脈潤倉廩 食業(yè)興原陽——“中原糧倉”變身“國人廚房”的品質躍遷之路

本報記者 林勇 崔斌偉 劉勇勇

十二月的黃河之濱，寒風掠過廣袤的灘涂，河南省原陽縣綠色食品創(chuàng)新示范產業(yè)園內卻暖意蒸騰。在九多肉多食品集團有限公司（以下簡稱為“九多肉多”）車間里，自動化流水線持續(xù)運轉，鹵香順著通風口漫溢而出；在河南親熱實業(yè)控股集團有限公司(以下簡稱為親熱集團)的裝卸區(qū)，冷鏈車整齊排列，發(fā)動機的低鳴交織成產業(yè)活力的節(jié)奏；電商直播基地燈火通明，主播指尖劃過貨架上的鹵制品、芝麻醬，將原陽風味送往全國。

這片曾以小麥、大米聞名的土地，正悄然完成一場從“種得好”到“造得優(yōu)”的華麗轉身。

生態(tài)筑基：好食材從田間開始

作為黃河畔的傳統(tǒng)農業(yè)縣，原陽的小麥產量一度占新鄉(xiāng)市1/5。然而，“高產”卻未必“高收益”，初級農產品低附加值的瓶頸長期存在。

改變，從土地開始。

在原興街道一片500畝的“稻鰍共生”高標準農田里，技術人員張建國蹲在田壟上，指尖捻起泥土細細查看，田邊的標識牌上標注著“綠色食品原料標準化基地”字樣。“今年第二次測產剛結束，”他起身拍了拍手上的土，“水稻畝產1200斤，泥鰍畝產150斤，綜合效益比單一種植高出三成。”生態(tài)循環(huán)農業(yè)的模式，讓“保糧食”和“增收入”得以兼顧。

這種田間變革，直接惠及下游食品企業(yè)。在河南福香居食品有限公司的車間內，花生醬生產線勻速運轉。“黃掌柜”品牌創(chuàng)始人黃明華指著一條專用設備說：“花生最容易在胚芽部位滋生黃曲霉素，我們和設備廠家聯(lián)合研發(fā)了這套胚芽去除裝置，從第一步就控制風險。”

更讓他安心的是原料品質的躍升，“以前采購花生，農藥殘留超標問題時有發(fā)生。現在直接對接綠色種植基地，原料檢測合格率從85%提高到98%，產品溢價也翻了番。”黃明華感慨，“好原料，如今成了我們最硬的底氣。”

目前，原陽已建成全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地，全年糧食總產穩(wěn)定在14億斤，可滿足一座超大城市全年的口糧需求。此外，5個黃河灘羊基地年底飼養(yǎng)量即將突破40萬只，為食品產業(yè)提供了穩(wěn)定優(yōu)質的原料保障。

鏈群崛起：園區(qū)經濟撐起產業(yè)脊梁

好原料是基礎，產業(yè)集群則是關鍵引擎。

曾經，原陽的優(yōu)質農產品面臨“賣原料利潤薄、搞加工缺鏈條”的困境。為打破這一局面，當地明確將綠色食品作為主導產業(yè)，繪制“招商地圖”，瞄準長三角、京津冀等重點區(qū)域精準對接，以“走親戚”式服務推動項目“引得進、留得住、發(fā)展好”。

如今，布局已成規(guī)模。

2100畝的中央廚房產業(yè)園內，聚集了160多家食品企業(yè)，九多肉多、巴奴火鍋、絕味鴨脖等品牌紛紛落戶，超過4000種食品從這里走向全國餐桌。總投資36億元的晉江現代化產業(yè)園穩(wěn)步推進，30家優(yōu)質企業(yè)即將入駐。此外，投資150億元的中國（原陽）綠色食品創(chuàng)新示范產業(yè)園加速落地，89個儲備項目總投資達356億元。

完善的產業(yè)配套讓協(xié)同效應持續(xù)釋放。園區(qū)內，40萬噸冷庫存儲能力、210余輛冷鏈物流車、豫北最大智能冷鏈公用型保稅倉無縫銜接，實現了食材從田間采摘到車間加工、從冷鏈運輸到終端銷售全程可控。“食品加工、研發(fā)檢測、冷鏈物流功能分區(qū)清晰，企業(yè)之間資源共享、優(yōu)勢互補，打破了過去單打獨斗的局面。”園區(qū)負責人介紹。

“在這里建廠后，我們的產能三年翻了兩番。”九多肉多接待中心負責人王利霞說。這一熟食企業(yè)1997年從不足20平米的小店起步，如今已擁有全國2000多家連鎖門店。“原陽完整的產業(yè)鏈，支撐我們實現了從小作坊到產業(yè)化的跨越。”

科技賦能：破解瓶頸，定義標準

在同質化競爭激烈的食品行業(yè)，原陽企業(yè)選擇以科技突圍，走出差異化發(fā)展之路。

在九多肉多的無菌凈化車間內，墻壁全是不銹鋼，全自動生產線高速運轉，經標準化鹵制的豬頭肉、豬蹄等在傳送帶上列隊前行。“我們豬頭肉日產能30噸，豬蹄20噸，加上其他產品，總計接近200噸。”王利霞指著全透明參觀通道外的生產場景介紹。

令人矚目的是，這個鹵味王國同時也是國家4A級旅游景區(qū)——中原醬鹵文化博物館。“車間也是旅游區(qū)，這成了我們品牌差異化的重要一環(huán)，也是綠色轉型的實踐。”王利霞說，該文化園每年接待游客近10萬人次。

廠區(qū)中央的數字化大屏實時跳動，從原料、生產到冷鏈、銷售，數萬條數據在云端交匯，每一包產品都能實現全程溯源。走進企業(yè)的食品質量檢驗中心，墻上CMA第三方檢測認證、CNAS國際認可認證的牌匾格外醒目。“投資2000多萬元建設的檢測中心，不僅嚴控自身質量，還面向周邊企業(yè)提供第三方檢測服務，已成為獨立的區(qū)域性食品質量檢測中心，同時也承擔我們對產品的抽檢服務。”原陽縣市場監(jiān)管局局長李彥偉介紹。

（園區(qū)內食品企業(yè)數字化運營管理系統(tǒng)一角）

“熟食產品容易同質化，最終比拼的是技術和質量。”企業(yè)質量負責人蓋爭艷表示。為解決復熱口感差、保鮮期短的難題，公司與河南農業(yè)大學共建研發(fā)中心，經團隊反復調試配方工藝，使產品加熱后能最大程度還原現做風味。

巴奴火鍋中央廚房則探索出特殊的保鮮工藝。食材經清洗瀝干后，立即進入真空封裝艙，置換入99.9%純度的食品級氮氣，隨后送入-35℃速凍車間，2小時就能鎖住剛采摘的鮮度。

“我們試驗了十幾種方案，最終確定這套‘真空+氮氣+速凍’組合工藝，確保千里之外的顧客吃到與門店同款口感。”央廚負責人陳木林指著生產線說，企業(yè)還聯(lián)合中國農科院、江南大學研發(fā)低脂健康食材，精準契合當下消費需求。

（園區(qū)內食品企業(yè)的員工培訓課堂）

親熱集團則聚焦食材升級，將豬肚、鴨腸等傳統(tǒng)副產品打造為高端食材，12條自動化生產線年產能超3萬噸，“2024年獲得沙利文‘全國豬肚、鴨腸供貨量第一’認證，9年間年產值從不足千萬元躍升至15億元。”親熱集團黨支部書記杜朝獻說。

為推動產業(yè)整體升級，原陽縣聯(lián)合河南省食品工業(yè)協(xié)會于2023年率先發(fā)布11項食品產業(yè)團體標準。目前，已培育4個中國馳名商標，省級醬鹵肉制品工程技術研究中心、博士后創(chuàng)新實踐基地相繼落地。

城鄉(xiāng)共融：產業(yè)紅利惠及千家萬戶

食品產業(yè)的蓬勃發(fā)展，最終要回歸民生。

42歲的董小英在九多肉多包裝車間工作，記者在公司餐廳遇見她時，她正啃著手中的蘋果，臉上滿是踏實的笑意。“以前在外地打工，一年回不了兩次家，孩子成了留守兒童，心里總是揪著。”她擦了擦手說，“這里24小時供應免費蛋糕和時令水果，每月4800元工資準時到賬，下班能陪孩子寫作業(yè)、給老人做飯，日子踏實多了。”像董小英這樣實現“家門口”就業(yè)的居民，在原陽縣已有3萬余人。綠色食品產業(yè)讓農民轉型為產業(yè)工人，通過1600個合作社的帶動，超過18000戶農戶實現增收。

這份民生溫度，源于原陽“田廠相連、企企合作、城鄉(xiāng)互通”的發(fā)展模式，更得益于政策的精準賦能。當地設立5億元預制菜發(fā)展基金，發(fā)放獎補資金2239萬元，爭取上級獎補5000萬元，協(xié)調投放金融貸款近80億元。隨著河南省2025年綠色食品企業(yè)貸款貼息、半成品菜產業(yè)獎補政策落地，相關企業(yè)最高可獲得300萬元貸款貼息、100萬元產業(yè)獎補，進一步降低發(fā)展成本。

為解決用工與就業(yè)的信息差，當地勞務公司通過直播招聘、微信推送、線下專場對接等渠道精準匹配崗位。如今，2500平方米的電商直播基地年銷售額近7億元，豫北最大智能冷鏈公用型保稅倉打通“買全球、賣全國”通道，原陽食品正以更便捷的方式走進千家萬戶。

堅守底線：向著千億級產業(yè)集群邁進

“做食品，先做安全。”這是原陽始終堅持的理念。

原陽縣市場監(jiān)管局副局長劉書峰介紹，當地對食品企業(yè)實施分級監(jiān)管制度，按風險等級確定檢查頻次，實現日常監(jiān)督全覆蓋。針對高風險品類開展專項治理，配合上級飛行檢查，對違法違規(guī)行為堅決立案查處，構建全產業(yè)鏈監(jiān)管體系筑牢安全防線。

“實驗室每天完成20多批次樣品檢測，從原料驗收、生產化驗到成品入庫，每一項指標都必須合格，絕不允許問題產品流出。”蓋爭艷的話，道出了原陽食品企業(yè)的共同底線。

如今的原陽，已成為國家級肉羊產業(yè)集群核心區(qū)、省級農產品質量安全縣，綠色食品產業(yè)已然成為縣域經濟的“壓艙石”。抓住中原農谷建設、新鄉(xiāng)南部工業(yè)走廊布局等戰(zhàn)略機遇，原陽正朝著打造千億級綠色食品產業(yè)集群的目標穩(wěn)步邁進。“我們將持續(xù)推動資源要素向優(yōu)質項目集聚，在謀劃上求深、推進上提速、服務上用心，推動綠色食品全產業(yè)鏈高質量發(fā)展，在鄉(xiāng)村振興中當先鋒、作示范。”原陽縣委書記楊新意表示。

夕陽西下，園區(qū)冷鏈車滿載貨物，駛向遠方。從一粒稻米的醇香到一桌預制菜的便捷，從田間耕耘的堅守到車間智造的創(chuàng)新，原陽這片黃河北岸的沃土，正以綠色為底、產業(yè)為筆，繪就出一幅“糧倉”變“廚房”、“傳統(tǒng)”變“現代”的振興新畫卷。