四川
這場晚宴從一開始就透著不一般的味道。炭火烤爐轟隆作響，避風塘調料的香氣四溢，誰都知道今晚不會平凡。
劉恂主廚把他的心頭好搬到了現場——那臺炭火燒餅爐。新鮮出爐的芝麻蔥油燒餅，一爐就這么幾個，我們一群人圍著爐子轉悠，手都被燙得不行還要往嘴里塞。這位正統法餐出身的大廚玩起了跨界，油封鴨腿肉塞進熱騰騰的燒餅，鎮江香醋軟凍遇熱融化，酸香鉆進層層疊疊的餅皮里，這種搭配確實讓人心跳加速。
那個避風塘蒜辣生蠔簡直是個視覺盛宴，仿真蠔殼做得精巧無比。外皮酥得像蜂巢糖，蒜香和辣味正好被雷司令的清甜水果味中和得恰到好處。劉主廚在香港的那段經歷全在這道菜里了，每一口都有回憶的味道。
王師傅的招牌炭烤波士頓龍蝦融合了臺州家鄉味道，年糕和冬筍酸菜的加入讓整道菜有了不一樣的靈魂。龍蝦湯汁把年糕泡得油亮，黏糊糊的質感配上桃紅酒的漿果芬芳，整個人都要飄起來了。乳鴿的處理手法別出心裁，白鹵水腌制后低溫慢烤，鵝肝牛肉汁和煙栗辣椒醬的組合，鴿胸肉還串在裝飾著小花束的柳枝上，野性與優雅并存。
壓軸登場的澳洲M9和牛牛柳簡直就是藝術品，盤底鋪滿了各色蔬果泥、沙茶醬、咖喱汁，像畫家的調色盤。云南白松露片片飛舞，森林泥土的氣息瞬間包裹住柔嫩的牛肉，紅酒的木質香調讓整個味覺世界變得立體起來。
堂炒和牛拌飯和手工栗子泥蒙布朗為這頓盛宴畫上句號。兩位大廚今晚可真是豁出去了。這份用心大家都看在眼里，席間笑聲不斷，心中滿懷感激。
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