軟糯香甜！日照的她，把這種美食做到年入400余萬元！

編者按：

在日照廣袤的鄉村田野上，有一群人，他們懷揣夢想，腳踏實地，用智慧和汗水書寫著鄉村振興的壯麗篇章。他們，就是新時代的“新農人”。“日照日報”微信公眾號推出新欄目《日照新農人》，旨在聚焦這些在日照田野上逐夢的創業者，講述他們的創業故事，展現他們的奮斗歷程，探索鄉村振興的廣闊天地。

從家庭主婦到年入400萬元致富領頭雁

王彥的“地瓜傳奇”

仲冬時節，走進五蓮縣潮河鎮后魏家村魏家薯干專業合作社的地瓜干加工車間，剛推開車間門，一股暖烘烘的甜香撲面而來。

不銹鋼操作臺上，堆得小山似的蜜薯還冒著白汽，金黃的薯肉泛著潤潤的光，連空氣里都浸滿了地瓜特有的香甜味。工人正埋著頭麻利地忙活，身后的不銹鋼烘干架上，碼得整整齊齊的薯干正等著進烤房，整個車間里，全是煙火氣裹著的豐收勁兒。

合作社帶頭人王彥，從2005年懵懂入局的家庭主婦，到如今年銷售額達400萬元的致富領頭雁；從家家戶戶曬地瓜干的煙火氣，到標準化生產、電商直播帶貨的新圖景，她用二十年堅守與創新，在小小的地瓜里挖出“財富密碼”，把“土味”特產，變成走向全國的“香餑餑”，書寫了日照女性扎根鄉村、帶動致富的傳奇。

從“地瓜香”里發現創業機遇

2005年，26歲的王彥嫁給后魏家村的魏本新，組建了小家庭。彼時的后魏家村，村民靠種地謀生，日子平淡樸實。每到秋冬，村里最熱鬧的便是家家戶戶曬地瓜干——將收獲的地瓜煮熟、切片，鋪在田間晾曬，干透后賣給外貿公司，一個冬天能賺千兒八百補貼家用。

“看著鄉親們曬地瓜干，空氣里全是甜甜的香，陽光下的地瓜干紅黃相間，特別壯觀。”王彥回憶，當時她和丈夫正愁養家糊口，外出打工雖能掙錢，卻顧不上老人和孩子，拋家舍業終非長久之計。“我始終覺得，農村雖條件有限，但有得天獨厚的優勢，只要用心，總能找到出路。”

彼時的王彥，心里早已埋下創業的種子。最終她將目光鎖定在“地瓜”上，“選地瓜，一是咱村大量出產地瓜，山嶺地種出的地瓜個頭大、甜度高、口感好，是實打實的優質特產；二是很多人覺得‘夢想在遠方’，一心想走出農村，可我認為，夢想不必‘外求’，立足家鄉資源腳踏實地，反而更容易實現。”

可創業的路，從來都不是一帆風順。剛結婚不久的王彥，從小沒干過農活，做地瓜干純屬“門外漢”。“剛開始做的地瓜干，要么口感過硬，要么甜度不夠，要么干濕不均，根本賣不上價。”但她沒氣餒，經過反復試驗，從選地瓜、蒸煮，到切片、晾曬，每一個細節都認真打磨。“其實做地瓜干也沒有什么高科技，關鍵就是用心。地瓜要選成熟度剛好的，煮的時候要煮透但不能煮爛，切片要厚薄均勻，晾曬的時候要根據天氣調整時間，確保干濕程度適中。”

慢慢地，王彥做的地瓜干色澤金黃、口感軟糯、甜而不膩，越來越受歡迎。更讓她振奮的是，外貿公司會把這些手工地瓜干出口到韓國、日本等國。“原來咱村的地瓜干，還能走出國門！”那一刻，王彥深信——這小小的地瓜干，不僅能養活小家，或許還能做成大事業。

從“單打獨斗”到“致富領頭雁”

最初幾年，村民們做地瓜干都是“單打獨斗”：自己收地瓜、煮地瓜、晾曬，再等外貿公司上門收購。“不用操心銷售，只管做好地瓜干，雖辛苦但踏實。”那段時間，是后魏家村地瓜干產業最紅火的日子，全村年產地瓜干幾萬斤，家家戶戶靠地瓜干增收。

可好日子沒過多久，2008年受市場影響，不少外貿公司倒閉，沒人再上門收購地瓜干。僅靠零散客戶，根本消化不了全村的產量。“當時地瓜干堆得像小山，賣不出去，村民們都急壞了。”無奈之下，多數加工戶轉行，村里的地瓜干加工戶從家家戶戶減到二三十戶，2015年只剩十幾戶咬牙堅持，年產量驟降至不足1萬斤。

看著地瓜干產業日漸蕭條，王彥心里不是滋味。“這么好吃的地瓜干，以前能賣好，現在肯定也能！”她反復琢磨，找到問題關鍵：村民只懂制作、不懂銷售，且各自為戰、品質參差不齊，才導致產業陷入困境。“靠一個人、幾個人不行，必須團結起來，抱團發展！”

2015年，王彥主動找到村里僅剩的十幾戶加工戶，提出成立魏家薯干專業合作社——統一制作工藝、產品品質、銷售價格、包裝品牌，從“單打獨斗”變“集體作戰”。她的想法得到全員支持，合作社正式成立，王彥扛起了帶領鄉親重拾地瓜干產業的重擔。

合作社成立后，王彥制定了嚴格的制作標準，讓“土氣”的地瓜干變得精致、有辨識度。很快，統一品質、品牌的地瓜干廣受市場歡迎，訂單漸多。當年，合作社地瓜干產量提升6倍，銷量同步增長，社員收入翻了幾番，大家的積極性越來越高。

可新的問題接踵而至：銷量上去了，產量卻跟不上。當時合作社仍用傳統制作方式——水煮地瓜、露天晾曬，效率低且嚴重受天氣影響，完全“看天吃飯”。

“傳統方式跟不上市場需求，必須改良！”王彥先后前往臨沂、青島等地考察，借鑒先進技術和經驗。回來后，她投資30多萬元，建標準化烘干房，購置專業電爐和烘烤設備，全面升級制作方式：蒸煮從“水煮”到“電爐蒸”，效率提升、成本降低，還能鎖住地瓜水分和甜度；晾曬從“露天”改“車間烘烤”，精準控溫控濕，實現24小時不間斷生產，不受天氣影響，品質更穩定、口感更軟糯。

“以前靠天吃飯，一年只能干三個多月；現在有了設備，有訂單就能生產，產量和質量都有保障。”隨著生產能力提升，合作社對鮮地瓜的需求越來越大，村里的產量漸漸不足。王彥又聯系周邊數十個村莊的種植戶，提供技術指導、統一品種和收購價，解決了種植戶的銷售顧慮。

如今，合作社整合蜜薯基地300余畝，帶動后魏家村及周邊數200余家農戶種植紅薯，王彥也成了村里名副其實的致富“領頭雁”。

“山村特產”賣成“休閑食品的爆品”

“每天都有網紅來直播帶貨，銷量最好的時候，一天能賣10000多斤！”如今的合作社車間里，50多名工人忙著選地瓜、蒸煮、切片、烘烤、包裝，一派熱火朝天。“我們現在產多少賣多少，根本沒庫存，工人們天天忙不停。”

這些工人大多是村里的家庭主婦，以前只能在家照顧老人孩子，沒有收入。加入合作社后，她們在家門口上班，既能顧家又能掙錢。“女工做包裝、挑選等細致活，一天工資120元左右；男工干體力活，一天200多元，每月能領3000到5000元，比外出打工還劃算！”一位包裝地瓜干的大姐笑著說。

王彥的地瓜干受市場青睞，除了品質過硬，更在于她堅守“傳統味道”。“我們用的都是五蓮山嶺地蜜薯，制作中不添加任何防腐劑、甜味劑，傳統工藝結合現代技術，最大程度保留地瓜原汁原味。”現在，客戶遍布北上廣等全國大中城市，在青島、濰坊、濟南等省內城市更是備受歡迎，成了“網紅特產”。

這一切的改變，源于王彥緊跟時代，搭上了電商的“翅膀”。“前幾年電商發展快，直播帶貨火起來，我就想把地瓜干放到網上賣，讓更多人知道五蓮特產。”于是，她在各大電商平臺開網店，成立網絡銷售團隊，通過直播帶貨、短視頻推廣宣傳地瓜干。

現在合作社的電商生意越做越紅火，直播帶貨成了銷量“主力軍”。“有時候一場直播就能賣幾千斤，比以前一個月銷量還多！”二十年來，王彥的地瓜生意從家庭小作坊發展成標準化合作社，年銷售額從幾萬元增長到300萬元至400萬元，產品從單一地瓜干拓展到地瓜煎餅、地瓜粉條等多元化品類。她始終圍繞“地瓜”做文章，把“土味”做成“風味”，把“鄉愁”做成“商機”。

“我們做的不只是地瓜生意，更是傳承傳統味道和鄉土情懷。”王彥說，很多消費者買她的地瓜干，不僅因為好吃，更因為能嘗到童年回憶、感受到家鄉溫暖。

如今的王彥，依然堅守在后魏家村，堅守著她的地瓜事業。每到秋冬，合作社車間里依舊飄著甜甜的地瓜香，那是日照鄉村的煙火氣，更是王彥和鄉親們的幸福味道。

從家庭主婦到致富帶頭人，從山村小院到全國市場，王彥用二十年的堅守與創新，在小小的地瓜里挖出大大的財富，書寫了日照女性扎根鄉村、創業致富的精彩篇章，激勵著更多的人扎根家鄉，追逐夢想，在鄉村振興的廣闊天地里，綻放屬于自己的光芒。

記者：楊輝

攝影：宋年升

編輯：許芮

審校：彭婷

值班主任：王宗敏

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