這種被低估的抗衰老全能食物，家家都有

圖片: pexels | 撰稿: 六葫蘆 | 責編: 葡萄

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Hello大家早上好，我是六葫蘆~

你喜歡吃生姜嗎？

在你家廚房不起眼的角落里，擺放著的默默無聞的生姜，或許正是你家中最容易被忽視和低估的「保健品」。

許多人對它那辛辣刺激的口感望而卻步，避之猶恐不及，就如同我自己一樣，每當在菜肴中發現那顯而易見的生姜片時，總是全身心拒絕，尤其母上大人還喜歡生姜塊放入土豆塊，那酸爽，簡直了。

然而，盡管我對生姜的口感十分抗拒，卻不得不承認它那獨特的味道和強大的去腥功能，讓我在烹飪過程中不得不依賴它。我可以接受在做好菜之后，將生姜全部撿出，任它事了拂衣去，不留痕跡，但這并不意味著我們可以深藏生姜的功與名。

因為生姜不僅僅是一種普通的香料，它還蘊含著令人驚嘆的健康潛力，能夠在我們的日常飲食中發揮出意想不到的保健作用。

▲圖片來源：soogif

現代醫學研究發現，生姜中含有很多諸如姜辣素、揮發油、姜烯酚等有效成分，它們在實驗室場景下具有抗氧化、抗炎、促進消化等作用。

有些事用姜玄學來解釋，但其實現代科學能講得通。比如，很多人吃不下飯的時候，喝點姜湯會舒服點。這是因為生姜里的姜辣素能刺激口腔和胃黏膜，促進消化液分泌，改善食欲不振、腹脹等消化不良的癥狀。而且，生姜還能抑制胃腸平滑肌痙攣，對暈車、暈船引起的惡心嘔吐有緩解作用。

近些年對生姜的研究可謂是越來越深入，2024年發表在《Biomolecules》上的一篇系統綜述揭示，生姜可能通過多種機制延緩衰老過程。2025年，發表在《Phytomedicine》上的最新研究也顯示，生姜里的活性成分能獨特地干擾癌細胞的代謝機制。

▲圖片來源：參考文獻[1]

被低估的抗衰老全能選手

生姜通過保護DNA，減少細胞損傷，成為抗衰老的得力助手。

它能激活人體自身的抗氧化系統——Nrf2通路，并增強DNA修復能力。生姜中的6-姜烯酚能有效降低DNA氧化損傷。

此外，生姜還能通過延長端粒，延緩細胞衰老。端粒是染色體的「保護帽」，其長度與細胞壽命息息相關。姜及其特定活性成分能調控端粒酶活性，抑制癌細胞增殖，可能通過清除活性氧（ROS）、抑制炎癥信號等間接機制延緩端粒縮短，并對端粒穩定性起到保護作用。

2024年發表在《BMC Complementary Medicine and Therapies》上的研究發現，生姜中的姜黃素和姜黃素-6-乙酸酯可以抑制端粒酶活性，從而延緩細胞衰老。

生姜還能清理「細胞垃圾」，增強自噬能力。它能激活細胞的「自清潔」機制——自噬，精準識別并幫助清除衰老、受損的蛋白質。

▲圖片來源：soogif

一項由美國國立衰老研究所主導的研究顯示，生姜提取物中的姜烯酮A在48小時內能清除50%的衰老細胞，其衍生物6-姜烯酚也能清除約40%的衰老細胞。姜烯酮A不僅效率高，在實驗條件下兩天內即可清理掉半數老化細胞，且未見毒副作用，還能提升周圍新細胞的活性。

生姜幫助干擾腫瘤代謝

通過阻斷癌細胞周期、激活p53/Bax蛋白、調節包括TNF-α和IL-6等在內的免疫因子，生姜中的多糖成分UGP1能顯著抑制結腸癌細胞生長，動物實驗中可以顯著縮小腫瘤體積，不良反應也顯示出低毒的優勢。

通過調節腸內菌群的氨基酸代謝，影響患者的腸道菌組成，協助腸道菌群DHA與PD-L1基因的啟動子結合，抑制PD-L1表達，提升腫瘤患者接受免疫治療的效果。

2025年7月發表在《Phytomedicine》的一項突破性研究，首次系統闡明了生姜抑制胃癌的分子機制。生姜中的活性成分（如6-姜酚、6-姜烯酚等）能夠精準靶向調控PRMT1/BTG2信號軸，從而發揮顯著的抗癌作用。

▲圖片來源：參考文獻[2]

研究揭示諸如生姜活性成分，可調節蛋白質精氨酸甲基轉移酶1的異常表達，逆轉胃癌細胞的表觀遺傳修飾異常；生姜成分還能激活DNA損傷修復系統，特別是增強同源重組修復（HRR）能力，幫助修復癌細胞中的基因損傷；生姜能夠重塑腫瘤免疫微環境，顯著增加了CD8?T細胞等免疫細胞的腫瘤浸潤，從而增強機體對癌細胞的免疫監視和清除能力等。

有研究表明，生姜中的提取物能夠減少腫瘤組織的血管生成，降低腫瘤細胞的轉移能力，同時激活機體的抗腫瘤免疫反應，還能促進腫瘤細胞衰老，通過光熱轉換效率和多機制協同的抗腫瘤作用，生姜提取物可以提升乳腺癌患者的光療效果，從多個層面協同抑制腫瘤發展。

▲圖片來源：pexels

雖然看起來那么美，那么近，可別急著狂吃姜！葫蘆提醒：這樣吃根本沒用！

這么多的研究雖然證實了生姜中的神奇成分和效果，但我們需要大聲喊停！

為什么呢？

實驗室里的「姜精華」≠你菜市場的生姜。科學家用的是提純成百上千倍的高濃度成分，而且根據不同的需要用不同的溶劑提純出來不同需求的化合物，你每天啃的那點姜片連零頭都夠不上！

抗衰老、抗腫瘤都是「綜合考試」，單靠吃姜就想抗衰老？就像想用勺子舀干大海！基因、作息、運動、飲食、生活方式，生活場景甚至生活條件等因素都有很大作用，所以不要盲目狂炫，當心過量反傷身！

以下這些情況/人群，吃姜要當心

①不要空腹食用。空腹食用時，生姜會像「胃酸催化劑」般刺激胃壁，輕則引發胃灼熱，重則導致胃黏膜損傷；

②服用抗凝藥物的患者忌食。對于正在服用華法林等抗凝藥物的患者，生姜就像「隱形殺手」，可能誘發難以控制的出血風險；

③孕期千萬別過量。孕早期過量攝入生姜可能成為「子宮興奮劑」，增加流產概率。

④糖尿病患者尤其要當心。生姜與降糖藥聯用可能引發「血糖懸崖式下跌」，出現冷汗、暈厥等危險癥狀。

⑤過敏人群也要當心。過敏體質人群食用后可能獲得痛苦不堪的體驗——口腔內部刺痛、腫脹，還可能起皮疹。

⑥健康人群注意別過量。即使是健康人群，過量食用也可能遭遇「腸道過山車」，腹瀉、脹氣接踵而至。

本葫蘆私人經驗：生姜2片+一點點蜂蜜+2片檸檬+溫水，很適合我們上班族早上來一杯。

記住！抗衰老和預防腫瘤一樣，都是沒有特效藥，均衡飲食+規律作息+適當鍛煉才是王道！

如果身邊有吃姜狂人，記得轉發給ta看~

早安，我愛這個世界。

參考文獻

[1] Matin M, Joshi T, Wang D, et al. Effects of Ginger (Zingiber officinale) on the Hallmarks of Aging. Biomolecules. 2024;14(8):940

[2] Chen G, Gou B, Du Y, et al. Predicting the molecular mechanism of ginger targeting PRMT1/BTG2 axis to inhibit gastric cancer based on WGCNA and machine algorithms. Phytomedicine. 2025 Jul 25;143:156892

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