魯菜餐企再登品質之巔 山東數家品牌榮膺2025金梧桐星級榜單

12月12日，2025 金梧桐中國餐廳指南·星級餐廳頒獎盛典在北京圓滿落幕，作為國內極具公信力與影響力的餐飲第三方評價平臺，金梧桐以“權威、專業、創新”為核心準則，今年進一步升級評判標準，從食材溯源、烹飪技藝、文化表達、消費體驗等多維度進行全鏈條嚴苛考核，更強調“好吃本質、經營價值、文化質感”的三重統一，榜單含金量再創新高，本場頒獎嘉賓更有明星助陣。

魯菜餐企幾個品牌表現亮眼，其中濟南、青島及淄博幾家餐企強勢躋身全國品質餐飲梯隊，來自濟南的凱瑞旗下品牌【泉客廳Spring Pavilion】及其上海的【申客廳SHEEN Pavilion】聯袂斬獲“二星餐廳”殊榮，【牌坊宴·魯味家宴】及【崬漁 Dong Yu】獲評“一星餐廳”，以硬核實力彰顯“中國魯菜美食之都”的品質與創新活力；來自海濱國際化都市、活力之城青島的【海天大酒店?宴海閣】、【銘家·食集】及【船歌宴】八大關店等餐飲品牌亦表現亮眼，分別摘得“金梧桐二星餐廳” 與 “金梧桐一星餐廳” 榮譽；淄博【禾粵餐廳】也首次登榜金梧桐。本次盛典不僅有餐飲企業獲得榮譽更有來自青島的供應鏈企業【國信水產】成為“金梧桐中國餐廳指南臻選食材”，其核心產品國信深海野游大黃魚成為鳳凰網金梧桐美食盛典指定供應商；一系列榮譽標志著魯菜品牌在品質化、品牌化發展道路上持續書寫行業輝煌篇章！

作為國內重要菜系的魯菜始終離不開“守正創新”的實踐探索。此次獲獎的品牌，正是魯菜產業高質量發展的生動縮影。以濟南品牌為例，【泉客廳】秉持“食材溯源、中西融合、濟南故事、國際視野”理念，將魯菜精髓結合國際烹飪技法并與山東地標食材相結合，讓泉水文化與魯菜精髓相得益彰；而兄弟品牌【申客廳】立足上海在黃埔江畔以“精魯拾味”為核心，成功將山東味道推向上海長三角市場，成為魯菜“走出去”的標桿范本。【崬漁 Dong Yu】、【牌坊宴·魯味家宴】則深耕傳統魯菜技藝，在經典菜品本味的基礎上，融入健康化、輕量化改良，既守住了魯菜“食不厭精”的精髓，又契合了現代消費需求。與此同時，青島憑借國際化視野，【海天大酒店?宴海閣】、【銘家·食集】、【船歌宴】八大關店及其他餐飲品牌摘得星級榮譽，彰顯海濱魯菜的多元魅力；淄博餐飲亦異軍突起，以特色風味與創新模式為魯菜發展注入新鮮活力，形成“濟南先導、青島賦能、淄博助力、其他地市趕超”的品質餐飲全面開花的新局面。

近年來，在省市各級政府的政策扶持與行業協會的引領下，魯菜餐飲行業形成了“政府引導、協會推動、企業主體”的良性發展生態。從魯菜標準的出臺，到中國魯菜美食文化節的持續舉辦；從餐飲標準化體系的不斷完善，到“魯菜+文旅”等新業態的蓬勃發展，山東正全力推動魯菜品質化轉型。此次幾家品牌摘得金梧桐星級榮譽，不僅是企業自身品質提升的成果，更是魯菜餐飲在品牌化、品質化、人文化建設上的階段性勝利，印證了魯菜“向上突破、向下扎根”的發展路徑可行性。

作為魯菜產業發展的橋梁紐帶，山東省魯菜產業發展促進會近一年來積極搭建資源對接平臺、培育魯菜工匠人才，成立了黑米金廚委員會，為產業高質量發展注入核心動力。促進會將認真貫徹省委、省政府關于促消費工作的決策部署，大力支持餐飲企業提質升級、服務大眾、提振消費、創建“三新”項目，持續推動魯菜在傳承中創新、在開放中高質量發展，積極組織企業角逐全國權威榜單，助力這一古老菜系在新時代煥發持久生命力，全面提升魯菜在全國乃至全球的知名度與影響力。